une grande étendue avec des machines à vapeur et donnent
de bons résultats. Plusieurs fermes ont été créées en vue
de l’exploitation par métayage.
La région de Mornag, située au sud-ouest et à une faible
distance de Tunis est celle où se trouvent actuellement
léunis le plus grand nombre de domaines européens.
Presque tous appartiennent à des Français. J’ai sous les
yeux une liste de vingt-huit domaines situés dans cette
région, qui tous font des céréales, de l’élevage et du vin
dans des conditions aussi favorables qu’il est possible de
les trouver en Tunisie.
) Le domaine de Potinville (2.800 hectares), situé plutôt à
1 entrée de la presqu’île du cap Bou que dans le Mornag
proprement dit, est le plus important. Il est situé à deux
kilomètres de la station de Hammam-El-Lif, sur la ligne
de Tunis à housse, et s’étend des pieds du massif montagneux,
de Bou-Kornine jüsqua la mer. Acheté en 1884
par M. Paul Potin, et régi par M. Gauvry, il possédait
déjà en 1888 un vignoble de plus de 400 hectares, porté
depuis à près de 600 hectares. C’est le vignoble le plus
important et le mieux amenage de la Tunisie, grâce aux
dépenses considérables faites pour son installation, Son
entretien et son exploitation. Il produit de 15 à 25.000 hectolitres
de vins dont une partie notable est représentée
par des mistelles et par des vins de liqueurs (Muscat,
Porto, Banyuls) . Une centaine d’hectares sont ensemencés
tous les ans en céréales. L’élevage est représenté par d’importants
troupeaux de boeufs et de moutons. On y a créé
une fabrique de chaux hydraulique et de ciment dont les
produits sont très estimés en Tunisie et au dehors.
Le domaine de Crétéville, à 20 kilomètres de Tunis, fut
acheté, en 1884, par un officier de cavalerie, M. Maurice
Crété, qui planta rapidement 250 hectares de vignes.
Actuellement son domaine produit en moyenne 13.000 hectolitres
de vin rouge, de vin blanc et de muscat. M. Maurice
Crété est un des colons français qui ont montré le
plus d’ardeur, de ténacité et d’intelligence dans leur
oeuvre. Je disais de lui dans la première édition de ce
livre: « Tandis qu’on défonçait ses terres, qu’on plantait
son vignoble et qu’on bâtissait son habitation, il logeait
sous la tente, au milieu de la plaine ». D’après une note
qui m’a été communiquée tout récemment, il a créé deux
autres domaines pour des sociétés filiales de la sienne,
l’un à Belli, dans la presqu’île du cap Bon, l’autre à Prot-
ville, sur la'route de Bizerte, près du pont de la Medjerdah.
On estime que les trois domaines doivent posséder
ensemble environ 700 hectares plantés en vignes. Le
domaine de Belli (situé dans la région de Grombalia) a une
étendue de 600 hectares dont 160 plantés en vignes
rouges et blanches. Le doiïiaine de Protville, dont l’étendue
est de 1.100 hectares, en a 170 plantés en vignes rouges,
blanches et muscat. Dans .ces domaines on cultive des
céréales et on fait de l’élevage.
Le domaine de Bir-Kassaâ, situé à 4 kilomètres seulement
de Tunis et dont l’étendue atteint 644 hectares, fut
créé en 1888 par M. Savignon, ancien maire d’Alger. Il
appartient aujourd’hui à la Société de colonisation tunisienne
qui est une société de retraite, également propriétaire
des domaines de Ksar-Tyr (3.400 hectares dont 140 en
vignes) dans le contrôle de Medjez-El-Bab et du domaine de
Zaïana, près de Fondouk Djedid (cap Bon), créé par le général
Toutée. A Bir-Kassaâ, il existe 148 hectares de vignes.
En face de ce domaine, se trouve celui d’Hassen Bey,
dont la propriétaire est Mme d’Espaigne et le locataire,
M. Renoux, de Tunis. Son étendue est de 400 hectares,
dont 118 plantés en vignes rouges, blanches et muscat. Il
produit près de 200 quintaux de raisin de table, et plus de
7.000 hectolitres de vin dont environ 600 en vins de
liqueur, 500 en vin blanc, 3.400 en vin rosé et 2.500 en
vin rouge, on y cultive aussi des céréales.
Le don\aine d’Ahmed-Zàïd (600 hectares) fondé au début
de l’occupation par M. Terras, appartient aujourd’hui à
son fils M. Antoine Terras, membre de la Chambre
d’agriculture et de la Conférence consultative. On y cultive
80 hectares de vigne et des céréales. On y a établi
une très belle orangerie.