t
J U G L A N D A C E E S
irrégulièremenl au moment de la m a tu r ilé ; coquille ou endocarpe p eu
p ro fo n d ém en t sillonné; cloisons internes minces, membraneuses non
ligneuses; amande blanche el à saveur agréalile.
ho Noyer a été Irouvé à l’état sauvage, dit M. de Candolle (loc. cit.), eu
Arménie, dans la région du Midi du Caucase et de la Mer Cas])ienne, dans
le N. de la Perse, dans les montagnes du N. et du N.-E. de l'Iudo ci dans
10 pays des Birmans. D’après Ilehlreicli, il iilmnderail il l’état sauvage dans
les moiiiagnos de la Grèce ot sou existence spontanée a élé aussi coiislalée
au .lapon, cc qui rend assez probable sa présence dans le N. do la Chine,
(le so rleq u e l'aire actuelle de cet a rb re , linrs d e là culiure, s’étend donc do
l'Europe tempérée orientale ju s i|u ’au,Iapou. Mais crltc aire a dû s ’élondre
aulrefois davantage vers l'Europe occideiitalo, car on a trouvé des i'euilles
do l’espèce dans les lul’s qualoriiaires de l’rovence (De S a p ., 33° Sess. du
Cong. S c ient, de France).
Quant il son extension eulturale, elle a pu se iairo de bonne lieuro, soit
par l'iiomino, soit même avant lui par les animaux (pii vivent aussi de
son l'ruil. Les Grecs, qui avaient l’olivier, |)araisscnl avoir négligé la culture
du Noyer jus(|u'à ce qu’ils eussent reiju do Perse une moilleuro variété, l,cs
Boinaiiis ont cultivé cet arbre dès i’époque de leurs rois cl le regardaient
comme d ’origine persane. Les dcliris les [dus anciens do noix (|ui ont été
trouvés dans les liabilalious lacustres de Fonlinellato, près Parme, Italie,
et qu'il ne l'auL pas conrondre avec ceux ci-dessus do l’époiiue qualcrnairc,
no remonlciiL jias au delà du Y° ou du VI» siècle avant ,I.-C. D ailleurs, le
Noyer n ’est pas un arbre qui sc iialuralise facilomoul. Scs Ileurs soni
exposées aux gelées printanières, de nombreux aiiiiiiaux délruisonl scs
l’ruils ([ui conservent aussi diflicilemeut leur faculté germinative. Au nord
11 ne di'qiasso guère la limite de la culture de la vigne ei a lto in là peine le
midi de l’Europe. Ge soul les climats tcuqicrés ou cliauds tempérés qui lui
convienner.l le mieux, l’état de massif lui est contraire, il lui faut l’isolc-
mont. Le Noyer réussit sur toutes les formations géologiques el sur des
sols relativement pou profonds, grâce à ses nombreuses racines supeidi-
ciellos (¡ui jieuvenl aller très loin [luiser les principes n uiritil’s. Cependanf,
les terra in s trop bumides, trop compacts, ceux crayeux ou trop secs ue lui
conviennent pas. A p a rtir de la 2” ou 3” aimée, la croissance du N o y er est
plutôt rapide et dépasse souvent une centaine d’aiméos (1). Sa végétation
commence assez tard, mais elle se continue sans interruption ju sq u ’aux
(1) S u r l e t e r r i t o i r e d e S c lo r ig e y (C ô l e - d ’O r ) , a u l i e u d i t « L e C l i à t e l e l » , p r é s d e
l ’a h h a y e d e B a n n e s , f o n d é e e n l ’a n 'JOÜ, e t n o n lo in d u c a m p r e t r a n c h é d e s l l o m a i n s ,
s ’é l e v a i t , il y a q u e l q u e t e m p s e n c o r e , u n m a j e s t u e u x e t f i e r N o y e r , â g é , d ’a p r é s l e n a t u r
a l i s t e l i i s l o n , d e 900 a n s . C e v é t é r a n a é t é v e n d u â u n e g r a n d e m a i s o n d ’a m e u h l e -
m c n t d o P a r i s . L a c i r c o n f é r e n c e d u p i e d a t t e i g n a i t 5 m . 2 0 . L a l o n g u e u r d e s a
t ig e il l a n a i s s a n c e d e s b r a n c h e s é t a i t d e 3 i n . 20, e t c e t t e ii.a r tie d e l 'a r b r e c u b a i t
5 m . 4 0 8 . L e c u b a g e d e s b r a n c h e s ii é l é é v a l u é à 2 4 m i i t r e s . T o t a l , 30 m . 4 0 8 .
D é c o u p é e n p l a c a g e , le c o r p s d e l ’a r h r c p e u t i i r o d u i r e 1.099 f e u i i i e s d e i i l a c a g c d e
premiers froids, ce qui amène souvent la destriicliou d e là [lartie des
pousses encore à l ’état herbacé, mais l’arbre lui-rnême peut résister à plus
de 20 degrés de froid (1). Babattu, sa souche repousse mal ci ses racines
superficielles ne drageonnent pas.
Le Noyer donne comme produit son bois, ses fruits el il peut être utilisé
comme arbre d’ornement. Son bois a l’auliior lilanc et le bois parfait
b ru n â tre ; ïl est veiné, maculé de nuances noirâtres et rotigoâlros, prend
un beau poli el l’on connaît sa valeur comme bois d ’éhcnisLcrie. Il est indispensable
aux armuriers pour les crosses dos fusils, sert en cari osserie
[)Our panneaux de voitures, est employé par les tourneurs, les tabletiers,
les gainiers, les sabotiers el les fabrioanls de formes et de galociies. Le
bois des tiges âgées l’ouruit un bon combustible et un charbon estimé.
L’écorce qui contient du tannin est employée en teinture et il eu est de
même du brou. La noix comestible, à l’élat frais (cerneaux), ou sec, pouf
aussi fo u rn iru n e huile de bon goût lorsqu’elle ost faite à froid. Geilc huile
peut aussi servir à l’éclairage et à beaucoup d ’autres usages. L’arbre [leut
être planté eu avenue, ou isolément, sur les grandes pelouses. La culture
du Noyer comme espèce fruitière prend une grande importance dans les
vallées de l’Isère, de la Drôme, dans le Lot. le Poitou, le Maine et l’Anjou,
V a r i é t é s .
a . — 3 . " R . d u r a . — F r u i t ,’i c o q u e é p a i s s i e , t r è s d u r e , a n g u l e u s e , i i iu c r o i i c e .
■ ft. — J . R. e lu n g a t a s y n . l i a r l l i e r i a n a .— Y r m l t r è s a l l o n g e , g r o s , i i c o i |u e t o n d r e .
D l i t c n u e p a r .MAI. B a r l h i 'r e d o T o u l o u s e , v e r s 1 8 3 8 .
c . — J . R . m a c ro c a rp a s y n . n o ioe b i j o u ., n o i x d e j a u g e .— F r u i t t r è s g r o s , p r e s q u e
c a r r e , t r è s r u g u e u x , 0 -7 “ » lo n g , m a i s p a s t r è s p l e i n ; c o i |n i I l o em p lo y é e ] ) o u r f a i r e d e s
é t u i s â b i j o u x .
d. J - R- m ic ro o a rp a . — F r u i t r o n d , p e t i t , d e l a g r o s s e u r d ’u n e g r o s s e n o i s e t t e ,
m a i s n o m b r e u x . P e u t ê t r e r e g a r d é c o m m e lo t y p e s a u v a g e d e l ’e s p è c e .
e . — J . R . lo n g iro s tr is . — N o ix c u r i e u s e m e n t a l l o n g é e e n b e c !
f . J . R. t e n e r a N o u v , D u h a m . , IV’, p . 1 7 4 '.— N . à c o q u e t e n d r e , N . m é s a n g e .
- N o ix a l l o n g é e o u o b l o n g u e , à c o q u e m i n c e , t r è s f r a g i l e , b i e n p l e i n e , a m a n d e d ’e x c e l l
e n t e q u a l i t é ; u n e d e s m e i l l e u r e s p o u r d e s s e r t .
g . — J . R . M a y e ttl; IV. M a g e l t e . — N o ix l a r g e e t p l a t e ii l a b a s e , o v a l e a l lo n g é e ,
40 à 4 3% l o n g s u r 34-33 l a r g e , b r o u c o n i p r i s .U x e e l l e n l e v a r i é t é d e d e s s e r t ; c u l t iv é e d a n s
le s e n v i r o n s d e T n i l i n s o t o b t e n u e il y a p r è s d o 200 a n s p a r u n n o m m e A l.iy e t. O n e n
d i s t i n g u e d e u x s o u s - v a r i é t é s , l ’u n e à c h a i r r o u g e â t r e v e r s l 'e x t é r i e u r e t l’a u t r e â c h a i r
bliTnchc.
h . — J . R , F r a n q u e t t i ; N . F r a n q u e t t e ; N . d e V i n a y . - N o ix o l d o n g i i e , a s s e z
g r o s s e , u n p e u p o i n t u e a l l o n g é e , 32 â 3 3% l o n g s u r 3 8 -4 0% d e d i a m è t r e , l i r o i i c o m p r i s ;
e x c e l l e n t e v a r i é t é d e d e s s e r t , o b t e n u e d a n s F l s è r e a n c o m m e n c e m e n t d u s i è c l e , p a r
u n n o m m é F r a n q i i e l .
4 m . q . 10. L e s 1 ,0 9 0 f e u i l l e s c o u v r i r a i e n t 70 a r c s 3 0 , e t s i c h a i iu c f e u i l l e d è p la c .a g e
é t a i t d é c o u p é e e n b a n d e s d e 1 m i l l im è t r e , l a l o n g u e u r to t a l s e r a i t d o 7 ,0 3 0 k i l o m è t r e s
( R a p p e l 1 8 9 6 ) .
(1) L n 1 8 8 0 , a v e c d e s I r o i i l s d e 23 ii 23 d e g r é s , p l u s i e u r s g r o s p i e d s o n t é l é D'ôs a l l e c t c s :
l e u r s b r a n c h e s o n t é t é s o u v e n i t o u t e s d é t r u i t e s e t le t r o u e p l u s o u m o i n s d é t é r i o r é .