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vacuno , en todo el resto de caballos. En partes basta uno solo para arar las tierras
, aquellas principalmente que están bien abonadas y en continuo movimiento.
El arado es simple , y correspondiente al surco que necesitan los campos : el azadón
muy grande , capaz de levantar media arroba de tierra, y lo mueven con
tanto brio y ligereza como en otros países los débiles garabatos con que arañan
el suelo. N o pasan aquí las semillas por lexias, como en Francia y otras partes del
norte, porque no se conocen aquellas enfermedades que vician las cosechas, y por
consiguiente son inútiles los remedios que presento el Abate Tessier para asegurarlas.
Los lagares y molinos de aceyte son de suma simplicidad; pero se echa menos
la limpieza , que daria mayor bondad y precio á los accytes y vinos. N o usan
los labradores estribos para montar, ni los cabailos tienen mas adorno que una
manta sujetada con la cincha. Tampoco molestan sus caballos con frenos; bástales
un cabezón de sogas de esparto , o de cordones de pica. Quando van al campo o
vuelven del trabajo no cabalgan : siéntanse sobre el lomo de la caballería con seguridad
y firmeza , corriendo muchas veces á escape en esta postura. Son en fin
vivos, fieles é infatigables. N o suelen provocar, pero nadie les ofende impunemente
: ni la buscan , ni la excusan, como suele decirse. Gustan de diversiones, y
á estas destinan cada año dos 6 tres días, empleados en bayles, fiestas de novillos,
y carreras de caballos. En estos dias, en los de boda y otras funciones solemnes
ostentan luxo , se visten de seda, y se desvian algún tanto del trage nacional. Ci -
ñen entonces al cuerpo la casaquilla corta, se ponen calzones angostos y medias,
correspondiendo á esto los demás adornos, como faxa , chaleco , pañuelo, ligas y
sombrero. Las mugeres en tales ocasiones se presentan con justillo y guardapies de
seda : reyna suma limpieza en las casas, y alegría en las personas.
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