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T R A I T É D E S A R B R E S F R U I T I E R S.
Le fruit est le meilleur et le plus gros de tous les abricots ; il a
depuis 4 cenlîmètres ( i8 lig. ) jusqu'à 7 contiraèues ( 2 po. ; ) de
diamètre, sous une forme assez inconstante, car il paroît quelquefois
sensiblement comprime 5 tantôt son plus grand diamètre est de la base
au sommet, tantôt il est en travers ou dans une direction oblique. Le
sdion latéral est assez profond vers la queue , mais à mesure qu'il
approche du sommet, il se remplit et devient imperceptible.
La peau, couverte d'un lëger duvet, est d'un vert jaunâtre du côté de
l'ombre, fauve et rougedtre du côté du soleil, marquée aussi le plus
souvent de beaucoup de taches rousses, grises, petites et grandes sur
les arbres de plein-vent.
La chair, d'un jaune-rouge, excellente, n'est ni sèche ni pâteuse,
comme dans beaucoup d'abricots; elle mûrit bien plutôt au sommet du
fruit qu'à la base.
L'eau est abondante, d'un goût relevé très-agréable et particulier à
cet abricot, qui mûrit seulement vers la mi-août, quoique sa fleiuparoisse
la première après celle de l'abricot précoce.
Obs. Cet abricot est sans contredit le meilleur de tous, sur-tout
lorsqu'il est venu en plein-vent. Outre qu'il est ordinairement plus gros
que les autres, on le reconnoît encore très-bien à son noyau dans le
côté duquel on passe aisément une épingle d'outre en outre, comme
nous l'avons représenté dans notre dessin.
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