La peau, d'un vert tendre et jaune, quille aisément la chair 5 elle
se lave, du côté du soleil, d'un rouge-clair peu étendu, sur lequel se
dcssinenl des marbrures de rouge-brun; elle est de plus garnie d'un
duvet abondant qui se détache par le frottement.
La chair est bien fondante, un peu verdàtrc du côté de l'ombre,
presque blanche du côté du soleil, excepté sous la peau et auprès du
noyau où elle est rouge.
I.'eau est excellente, bien sucrée, et ressemble assez, ainsi que la
chair, à celle de la grosse mignonne.
Le noyau est gros, très-gonflé, profondément rustiqué, terminé par
une pointe noire, la plus longue que nous ayons encoi'c remarquée dans
aucune pèche.
Celle-ci miirit dans la dernière quinzaine de septembre.
OBS. Duhamel dit que le noyau de l'admirable est petit; cependant
la figure qu'il en donne le montre fort gros : c'est, ajoute-t-il, les excelcellentes
qualités de cette pêche, qui lui ont valu le nom qu'elle porte:
quoiqu'elle soit plus pai-faite aux meilleures expositions, elle réussit bien
aux médiocres. Enfin, cet auteur avertit que Taibnirable exige plus
d'attention qu'un autre pécher à la taille, parce que souvent il a des
branches languissantes et en perd subitement de fort grosses, étant trèssujet
à la cloque, maladie qu'on attribue aux vents froids.