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14z ®et »OtffiÄttiiSen Natur-unb Material, ^ amm«
© a g X X V . Eapitel.
^ o t t k m e t a r r f ^oDe r Simelntell/
O b l a t e n , VermiGcUi&c,
•Far
Oblata -
?tmc(mcí)[/2rtíeinífc^ AmydumoJier
^ Amylum gennnW/ fep/ ift auc^ aDm
2ßorct)Ct:inncn unb alien ÍBdbernbeírtiiiJt. W t
<5 aber jubereitetunb getiiactiítuertc/auc^ivc^
á^é Dor m beficju galten/ Córffíc
íiuc^.^ierüon cítpaé ju melöen/ unt> mé fonften
tor ^poí^ecPcr-.^Baaren i>am$ mmát tv«-,
ten/àu berict)ícn ift
^^JWtfef nemli^ bní Ärctfffi
ftjííter frift^eé ttarilb« : ftjfjnn foftpeéeftíflf.
oDer ó.-ía^eflerc^f^enunbtiegcuc^tgfln^mííi
^iefe^aare it)uri)e Dotbícfem ^.íuffiüü
1.. '(übercif/í / uní
- • u -vCif^ unti önöiii
l>ie5iuölönöifc^e baran 9cma(íif/utiMctrí> m
m t imé befte ^fTímcai ju ^mf j
feríiart / ime Pomctin ^ùmM^ufia/'r^m
ober Äilme^i auö einer geiotifen gru^t / fo
üon öcn ^euir£i)en SImeiforn/ oon ten Botani.
eis aber Frumencum AmyleumunbFarCandidum
benennet tvirb / ßema(^ei / iwic^eö
ti)eü6mii ber mti bcin ^eii^en
Uber emanber fommt; iDeilenabcrroi{t)e^m'ci)t
aaer Ortenaejoqen xvitMo iüirbMiiiije^^ai^
gcä bic njciffe ©fdrrfe auc^ au6 ©pelzen unb
fcíbtdc rauber nwafc^en/rofcíiuííeí man Tauber ^ "
baruber / ídffcí fíe Dorínnen ííec
¿en / imb öeufei taglie^ baíJ SßflfTe? ab wD
H 5
knbilí¿í)eí/ií)elc^e woì^i abgeborjeí/ frau)]unb
flm@erct)mrtcf nt(^í í;iuer/auc^ fo man bic
Je i)on .inaRber bríc^í/ mc()í fcbimíictjí/fonbcrn
imvmbivl/iDieauáipenbic5/fd)ón iveif^ jìnb. @ie
inilíTcn (ÌUC& íart unbnícl)í ju barí fei)n/iDCÍct)Cé
Iffitm' gefct)ieí)et/iuannbaé SDící)! ntc^í an ber
èoiinm/ fonbernautfbeiírOfen/ ivo eéaucí)
.íjcaultí()íivirb/3ebórKít|t.
S3flábcn®c&r(íuc5 anbciancìef/foiccrben
nic^í níítin ollcrl^anb 5tratftí5e unb ju ben
SBaucí)|iúiTmbícnlicbc®rcplein bacon gemac^í/
foiifern ee c5cbrfiuct)en ií^ bCjTen auct) ín incíen
©ucfen bic ,9ucterc56ecfer ^u bcm fct>(e(t)ícn
Contcct,nucl)5u bcm aujfgeblatcncn Sucfcr/bcfffll
Sllt^írfitU"^^ i" bcé Theod, Tabernamon.
m - 6 ? í^ii finben / <\iím üon
ter ©wrcícn innfrítct)en unb dujTeríict)en
brfluct) tpciilàuftiig ¿ic()aiibcíí tvnrb. - 3cOo
noKcniinrnur nocí) jíücpcrícp qcbencfen / fo
lamé geinac^í íverbcn/ nemiícpbcr Síí^timu'-
•fc^cii S3úrmctjerAuetii)C Vermicelli,miiie fanti
ííc. gcncnnctttjcrben unb bann ber Oblaren,
fo nwii ju ben 5Btíefícn unb fonften gebrau^
c^eí.
S-
©te VERMICELLI ujcrben enimeber auiS
^betiiÄ'raffimci)lob,ecanbcrcm5öorfprung / fo
miiìSìaiter iK^inten/unb burc^ eine mir meien
5üct)iein unten burcfibo^rie (Spruce getrieben
tDirb/sybercitct unb ju aiier^anb ®)fen beleget :
iperbcn inégemcin uon ben Stalidncrn ^eraué
öcbractji/KMitcuabcrin'Seuil^irtnbebenfoivoM
öcmat^itt) erben.
$Die HOSTIEN «nb o b l a t e n \mUn
fl[eici)faaéiViUé bcmeidrcfme^iaemacbt/wann
manbaraué mit ÌCafTcr einen bunnen^eiama-.
(tjet/ unb eniti)ebcr aifo ìdcìJ in bene« 5èupfer>
Hofticn-(äiifcn/ober ^uüormitaDiinienoberäin«
nober rotb/ober mit Äienrauc^ fc^ivarß färbet/
in ben obhtcn ober^iepcn-.S^ifen badet/ nac^s
mai)ien mit aroften / mittcf'.mdjfigen/ «einen
runben uiib bobkR @ifcn fluéitic^et unb m be^
nen Oblaten, Womit man bie ^riefcjumacbei/
forrairct i ein fe^r profitable
^ßaar ift / unb fennetc^ einen auten greunb/
iveici)er/na(i;bcm eruon benturmfc^en Uakren
befreiet/ aber SBIut^arm in Reiten aefommen/
burcb biefen Oblaten-^anbel ticb alfo erboblei
i)at/ba6 er je^o ein fcbr rcict)er CDiann ivorben
i(t.
i c f c ^ i u ^ .
^ O ü i e l yen benjenigen iSaameu/fo unfile
^ ^ Maieriaiiftcn mftftcnS oon ben ^lusldnc
bernerlan^enunbeiul^anbcln^ ubcntel^
k fícíiiic^ noc^ i>iclc (¿inbcímífft)e fùbren/bcrcn
biiuíct/ S¿5a(í)sibum/ íTíuI^cd unb ©cbrnuc^
in flUrn Ärautcc'iSöclxrn bcf;bricben/ auet) gu-.
Semen Acctofe
meifieinfUincr / brepecficí^ter unb
Qlnrtíínifn-'bwuner ©aame.
Althxs , €í6tfcf>(grtíime iftein
gclb'.brauncr <Saame / u^íeeínbaí'^
ber£Olonbformiret/l)aíeinenfrt>lcimí'^
c^cn @cfcf)ma¿f/abet feinen ©erucb»
Anethij'öili.^rtiJttK i(t ein í.naítcr
búnn unbbiiuíicl)(er(baamenutbrei)
Striemen / eines fcí)arfren aidmati.
fct)eu ©efcbmacf é unb gleí^ einft^ldf^
fenbíu @erucf>é.
Angélicas, '3ínge(io@rtííme íft ein
iüciffer / breiter @aame unb ^aí
gleic^faíg einen ñarrfelí" (Sefd^maif
unb @crucb.
t t
ten ^^ettébem gemeinen SOíann níc^tunbefanbí
finb : luegtvegen eé obnnotbig ju fepii raxineí/
bauon aílbter gwífcé m ( c n au mací;en ; toé
iroUentiJir ber t^aamen feícften auc^ mit m i h
gen gebencícn/pelc^c nacb ber örbnung beè Alphabets
alfo folgen?
Semen ober íüie er in
^©ee^íSíábtenbeífíl'í / CDíarcftí
©nome i)f ein fleiner ^aame/itreifí
mt/ tvie^eterfílien-^eaame a n ¿
feben / eweé fd^artfen / eríudrmen-.
ben ©efc^macfé unb guíen ©c.
rucpá.
» < Aquilegia,Sícfefít).@aííme ift ein
fleincr laHgííc()ter runber/boc6 etiva^
/ fcíjiPar^cunbgldniáenber
eaame/emeá iüiebrigen unb \x>ic ali
Oajl laffenben ©efc^macf é/oí)ne ©e^
s « Artifchoki, Síitf^oto^rtííttic
iff etttaé gvog/fafí ivie Minien anju^
fel)cn/langlic|)í/grau unb fprenglicbt/
unb iDirb ber ^oloneferpor ben befícn
se^altcíu
Afparagi,
li f
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