agitée, sont favorables à cette pêche. Elle se fait le mieux
par les vents de sud-ouest et de nordi-ouest. :
La chair du germon pêché, en Juillet, et en Août est
plus blanche et plus délicate que celle du thon ; mais
dans les mois qui précèdent et qui suivent, elle lui est
| | f inférieure. Le germon frais se vend plus, cher que le thon.
On le sale en le coupant par tranches, que l’on empile
avec des lits de sel : il devient ainsi une provision utile
pour l’hiver; mais la consommation ne s’en étend guère
au-delà des endroits dont les habitans en font la pêche,
et il ne paraît pas donner lieu à un commerce étendu. *
On croit que le nom de germon est une corruption! dé
l’anglais warman (homme de guerre); qu’il est en usage
à file d’Yeu dès le temps que les Anglais étaient maîtres
de la Guyenne et du P oitou,'et qu’il se rapporte, soit à
ses grandes pectorales, qui ont l’air d’armes offensives.;, soit
à sa manière de voyager en colonnes serrées.
Les Basques nomment ce poisson hegala-louchia (aile
longue).; quelques-uns de nos marins l’appellent aussi
longue* oreille.
Ce qui peut confirmer l’idée que le germon vient de
l’Océan., c’eÿ que les naturalistes d e l’expédition d f M. Du-
perrey paraissent en avoir rencontré de petits sous la ligne,
au mois de Septembre 1822. La figure et la description
qu’ils en o n t lattes is’accordeut avee ce que nous avons vu
* de cette espP^e ; mais leurs individus ne pesaient que huit
livres. La chair leur en parut très-bonne, mais ne tarda
pas*â les fatiguer yïelle était de couleur jaunâtre. i.
i . Toute cette histoire du germon du golfe de Gascogne est'extraite d’un'mémoire
manuscrit de feu Noël, qui en avait recueilli les matériaux sur les lieux.