C E R I S I E R .
même des variétés qui n'eu tloniienl jamais qu'i
saison.
Var. 31. Grcsjic OUICTTE noirn, L.nrdivo. PL.
BERR. 'IViiilé des Jardins. 1. pag. H45.
Cerasus sativa, rotundo fructu, maximo, nigi-icaute, serotino. LE BERR. L. C.
1 petite quantité, quelle que soit la
I4- Fio. A. CEEISIGH à gros fniit noir, tardif.LE
L'auteur du Traite des Jardins place cet arbre parmi les Cerisiers proprement
dits, sans-doiilc parce que sou fruit est très-acide et même amer; niais il nous
semble que sa euideur doil le rapprocher des Crioltiers. « Cet arbre, dit cet auteur
est d'une taille médiocre, bicu garni de bois menu qui se soutient nuil, et
d(uil il périt beaucoup lorMju'il n'e.-,l pas taillé. Ses feuilles sont petites, finement
dentées et presque aussi aiguës vers le pétiole <[ii'îi la pointe. Ses fruits, attachés
il des pédoncules très-longs (<le deux h deux pouces et demi), sont bien iUTondis
par la tète et sur leur diamètre, jieii aj)platis vers la base. Ils sout lenLs dans leur
accroissement, niais ils accpiièrcnt jus<(u'à ti cnte-huit lignes de ciiconférence. La peau
devient d'uu rouge Irès-foneé, pres(iue noir; la chair est ronge, pleine d'eau trèsacide
et amère, (]uc l'extrême maturité corrige u n p e n . En espalier au nord, ces
Cerises se conservent bicu jusqu'en octobre; cc q u i , joint à la beauté, peut leur
nicriter quekjue considération ».
Var. 22. ORIOTTE do Nord, ("KRISE du ^»'ord. Pr,.
Cerasus sativa, fructu rotundo, magno, ruhro,
. Fi.v. P.
acido et .nihanuiro, serotino.
iseniblance avec la précédente, peut-être
'Ut différente; elle est, comme elle, fort
C e l t e GRIOITK parait avoir beaucoup de res
même cpi elle n'en est <jue peu ou p.is du toi
tardive, ct ne mûrit (ju'aii mois île seplemln'e
pouce ct demi a deux pouces; sa forme est j
<le onze lignes et sa hauteur de dix; sa ])eau
Ce fruit est beau, il acquiert (]neliiucf()i,
Claude; mais il est très-aeiile, même un peu amer.
Elle esl portée snr nn pédoncule d'un
jires(jue spliéricpie, son diamètre étant
est d'un rouge foncé ainsi (pie sa chair,
•ussenr d'une moyenne Prune de Reinedes
jl y en a une s<ins-variét<' qui est beaucoup phis agréable, en ce ([u'cllc est plus
douce et moins amère.
Cc Cerisier est encore rare aux environs de Paris ; ij est au ronlraire très-répandu
dans le nord. En Hollande, c'est pres«[ue le seul qu'ou cnltive eu grand; il est aussi
cultivé avec beaucoup de succès dans la Belgi([ue. Son fruit est employé, dans ces deux
pays, à faire des confitures, et sur-tout une espèce de vin (pii est Irès-agréable, et dont
les particuliers aisés font une assez grande eonsomnialion. Les Hollandais ont tiré cet
arbre de la Russie.
Var. 23. (ÎRIOTTE à ratafia. CLIUSIER à jielil fruit noir. DIIUN. AIH. Tr. vol. I. pag. 18g.
Cerasus vulgaris, fructu roturulo, /uirvo, atro-niheiW, subacrietsubamarn, serotino. ïh;it. l. c.
Les branches de cel arbre s'élèvent a.ssez droites el sans confu.sion. Ses feuilles,
dc médiocre grandeur, se .soutiennent bien snr leui-])élir)le. Les <livisions du calice
ulgaires venues de 11
fleurs sont dentées connue dans la ])lupai l des Cer
loyau.
J.,e fruit est petit, il n'a (pie sept ii liuiL lignes de diamètre,
sa peau est épaisse, d'un runge obscur ])res(pie noir; .sa i
foncé, àcre et amère lors de la paifaite nialurit(;, (jui an
rare qu'on mange cette Griotte; ou ne l'empluie guère.-«
des ratafias et pour faire du vin de Cerises.
Var. 2 J. Petite GHIOTTK à ratidia. CKAisnai à lirs-peiii fruil noir. ])i!ir\M. Arh. Fr. vol. 1. p. )
Cerasus vulgaris, fructu roluntlo, mininw, atro-rubente, acriet amaro, serotino. DUH
il- six il siq)l de hauteur;
nir est aussi d'un rouge
e au mois d'aonl. 11 est
f la eom]K>siLion
190.
t . l .c
Cette Gnumi-; est plus petite (|ue la j)r('f.(;(lenL(; ; son jiédoncnle est plus long et
souvent muni d'une pel ite feuille i» la base ; sa peau est de même d'un rouge fo... ^,
et sa chair a encore plus tl'acidité, d'àcreté et d'amertume. (.)n l'eniploie aux mêmes
usages ; elle est plus tardive, sa maturité n'arrive qu'a la fin d'août.
Var. 25. GRIOTTE d'Allemagne, GRIOTTE dc Chaux. GINOTTIF.R d Allemagne. DHHM. Arb Fr.
voi. I. pag. 192. pl. i\. Roz. Pict. 2. pag. <>48. pl. 2-. (ig. 3.
Cerasus sativa, fructu subroturulo, magno, c ruhro nigricante. 1. c.
Les branches de ce Griottii^r sont menues, alongées ot se soutiennent mal. Ses
feuilles .sont élargies et ses flenrs s'ouvrent médiocrement. Sou fi'uit, porté sur un
pédoncule de quinze à vingt lignes, en a onze de diamètre, sur pre.s<[ue aulaiit de
hauteur; il est ctmvert d'une peau d'un rouge-bi'un tirant sur le noir, ct sa chair
est d'un touge foncé. Cette Griolle est belle, c'esl dommage (pi'elle soit sujette li couler
et trop acide, mê-me aigre lorsqu'elle est cnllivi^e dans u n terrein froid et humide;
elle miirit vers le milieu de juillet.
Var. 26. GRIOTTE comnitine. GU
J)ict. 2. pag. (j'ij. pl. 27. fig.
Cerasus sativa, fnictu rotundo,
vol. I. pag.
. DL-IIAM. 1. c
. Roz.
Cet arbre est grand, il porte bien son bois, ct charge beaucoup; c'est un des plus
intércssans a multiplier pour le protluit. Son i'ruil est de moyeune grosseur, comprimé
à la base, porté snr un pédoncule de dis-lttiil à vingt-quatre lignes de
longueur; il a neuf à dix lignes de diamètre, sur huil lignes ou un peu plus de
hauteur ; sa peau est liiisanle, d'un rouge l'oncé, prexpie noire lors de l'exlrthne.
malurilts sa chair est de la même couleur, (rès-douce et tcè:.-agr('al)le. Cette Griotte,
(pii mûrit vers le milieu de juillel, est un exctdleiiL fruit.
Var. 37. Crosse GRIOTTE. Lr PEUR. Traité des Jard. ^(^L. i . pag. 23'J.
Cerasus sativa, rotundo fructu, magno, nigro, suavissimo. IJI; lii NR, L c.
Cette Griotte ressemble a la prt^ecdenle, mais (die mûrit un peu plutî^t, ct elle
est plus grosse. Sa]>eau est fine, noire et luisante; sa cbair, d"uu rcnige très-foncé,
est ferme, douce et d'un goût agréable.
V a r . 28. GIUOTTK ROYAI
pl.
mltij^r
. PL. I3. FI. , R. Cil i-l)v
Cerasus sativa, t fructu roticndi
Duii
All). Fr. vol. I. pag. if)3.
rubro suhnigricante,
Duu.l.c.
Cet arbre, de mnvenne
Cerisier, mais ii est ordinaii
dos pédoncules assez courts ,
ont environ dix lignt^s de
rouge foncé tirant sur îe noir
un peu trcqi fade ; ils mûris,
•agno,,
andeur, soutient ses branches ])lus mal (pi'aucuu autre
foment d'uu très-grand ra])port. Les fruils, portés sur
, sont un peu comprimés à la base et au .sommet; ils
dianièire , sur liiiit de hauteur; leur peau est d'un
et lour ciiair ronge, ferme, d<nice, ipiel(jiK'fois même
nt vers le milieu de juillet.
Var. 29. GRIOTTE de Poitou. Pl. 12.F10.C. GUINDOUX de Poilon. LI; lirr.n. Tr. des Jard. I.P.ASA.
Cerasus sativa, rotundo fructu, majore, nigricante, suavissimo. LE BKHR. 1. C.
« Ce (iiiindolier, dil Le Bcrriav.-. dans son Trnilé des Jardins, devient nn peu
plus grand que le Cerisier de Mllennes (Var. 1 4 ) ; ses branches sont moins nombreuses,
mais un peu plus grosses; ses feuilles sont beaucoup plus grandes, plus
élargies, garnies île dents-plus grandes el jilns profondes. Sou fruit, ii peu près dc
même grosseur et de forme semhiable, est lavé d'un rouge clair dans sou premier