B
rouge foncé, l'autre est d'un blanc jaunâtre, avec nne légère teinte de rose. Sa
chair est ferme , croquante , de bon goiit. Ce Bigarreau mûrit à la fin de juin.
Var. 21. Gros rouge. liiovnnr.vLTisn à gros fruit rouge. Duh\m. Arb. Fr. vol.
i. pag. ]63. \<\. 2.
Cerasus major hortensis, fructu cordato, majore, saturé ruhro, carne durd, sapidissimd.
DUHAM. 1. c.
Ce Bigarreau est plus gros que le préeédcnt, il a plus de dix lignes de diamètre
sur une hauteur égale; il a bien la forme d'un c oe u r ; il est nn peu échancré
Il la p o i n t e , applati stu- ses deux faces principales, (pu sont nuu'<iuéi'S chacime
d'un sillon. Sa peau est luisaute , d'mi rouge foncé du côté exposé au soleil ,
d'un rouge plus tendre sur celui (pu est :i l'ombre. La chair est blanchâtre,
f e r m e , succulente, d'uu goiit trè^-relevé et excellent. Ce fruit est le meilleur
de ceux de son espèce; il nu'irità la liu de juillet et au commcuccnuuiL d'aoïit.
Var.-i2.Gros BicMincAv blanc. BICVUREAITIER à gros fri
Cerasus major hortensis. fructu cordato, majore,
dura, sapidd. DUHAM. 1. c,
Ce Bigarreau est de la inènie forme et de la
il n'en diffère que parce que les couleurs tie ;
exposé an soh'il, au lieu d'être rouge fonci
coté oppose
moins rele\
ir blanc. DLHAM. Arb, Fr. S.pag.
hinc albo, indèdilulé rubro, t
uême gro.sseur que le précédent,
I {leau sont plus pâles : le côté
est (]ue couleur de c h a i r , et le
est blanciu'itrc. Sa chair est aussi tni peu
; ferme, d'un goût
^ ar. -.iS. BIGAIÎIUCAU comnni I Rni.i.; ; r.oc>io>'
DtuAM. Arl). Fr. vol. i. jiag. iG;.
Cerasus major hortensis, fructu cordato, medio, <
. i ; . BiGAnuEAiiinp
• dura, sapidu. DCH . 1. .
Celui-ci est nmins applati et moins alongé qne le gros Bigarreau rouge; il a
dix lignes tie hauteur sur onze de diamètre; le côté qui se trouve légèrement
déprimé n'est p.is niartpié d'un sillon sensible, il n'a qu'une ligne blanchâtre
peu prononcée. I.a peau est unie, luisaute , tl'un beau rouge du côté qui regarde
k htdeil, et marbiée ou {inenient tit[nctée de blauc par jilaces, d'uu rouge trèsclair
ou presque lout-ii-fait blancliàtre ilu côté oi>posé. Sa chair est ferme, cassante ,
d'un goût relevé, très-agréable. Ce fruit tient le m i l i e u , poiu- le tems où il
m î i r i t , entre les Bigarreaux précoces et les tardils ; sa maturité arrive au mois
de juillet.
Les arbres de cette variété et ceux de la précétlenle portent beaucoup de fruit;
c'est cc (pii fait tpi'ils sont ]>]us répandus et (ju'on les cultive dc préfe'rencc à
tous les autres Bigarreauti-'r.-,, qui, en gt'iiéral, chargent beaucoup iimins.
. 24. BIT;ARI couleur tîe cbair.
Ce fruit est très-htm; il resseinlile beaucoup au précédent dont il n'est qu'une
sous-variét(=, qui se distingue seulement par sa peau couleur de rose.
\ 2J. Gro»- RK.VBIUUU tarilii. I'L. 18. Fir;. C.
« 11 c.st, dit Le B e r r i i u s , un
peu nioiiisgj-os (jue 11-gros Bigarreau rouge, et
^e a.ssez l'onc.é du côl(> de l'ondirc; l'autre côté
1' ; (•(• .jui le fuit nommer quelquefois BiOAnriE.u:
i excellente. ,,
plus tardif. Sa peau est d'tin rou
est d'un rouge biun jirestpu; imi
Mjiii. Sa chair est fcrnic , so/i ea'
, 26. BIOARRI , CtKisE (le Norwrgc, Pi,. 18. Fii B.
Les feuilles de cc Bigarreau tier se soutiennent mieux ((ue celles des autres
variétés voisines. Son fruit n'est pas sensiblement applati; il a ueuf lignes de
liauteur sur un diamètre égal ; sa forme est un peu oblongue sans être cordiI()rmc ; sa
p e a u , lorsqu'il est bien m û r , est aussi noire tjue celle dc certaines Guignes; la
chair est très-ferme, peu aqueuse, rouge el «l'un goiit peu relevé.
Var. 27. DIGARREAI;noir, tardif. l'r.. 18, Fie,. A.
Ce fruit est luoins gros que le préc('(lenl, ii ])einc a-t-il iietif lignes de diamètre
sur huit de hauteur; il n'est pas cordil'orme, mais à peu près également rétr('ci
à sa base et k sa pointe , légèrement apjilali snr unct'ité, et très-rarement marqué
d'un sillon longitudinal. Sa peau, d'abord d'un ronge brun très-foncé, devitmt
noire lors d(; la nuilurité parfaite, qui arrive vers la (in d'août. La cbair est nmge,
un peu sèche , très-ferme.
Qnatrii'ine race. lÏEAtJMiEas.
ff Le NI'AUMIEU, selon Le Berriays, ressemble presque au BIGARREAUTIER ; sa
taille égale celle du MICRISIER. Ses l'euilles, d'un vert elair, d'une étoffe nuuce,
gramles, alongées, finement tleuteh'es, (juoique portées par d'assez grosses tjueues,
se soutiennent encore moins que celles du Bigarreautier, et se plient ou se roulent
eir dedans. Ses lleurs ressembleiiL a celles des CriosiEiis. Ses fruits participent,
pour la qualité, des Guignes et des Bigarreaux, étant plus ferines (|ue celles-là,
mais moins (juc ccux-ci ; d'un goût moins relevé tjue les d e r n i e r s , meilleurs cl
plus agréables que les premières. »
\ar. 38. HEAUME bLinc.
Ce i'rnil, presque rond k la base, apjdati la pointe, a huit lignes de hauteur
sur neuf de dianièlre ; il est d'un rouge assez prononcé du côté qui re(;oit les
rayons du soleil, d'un jaune pàl'e pres(jne blune du côté tqiposé. Sa chair, presque
aussi ferme que celle du Bigarreau, est aqueuse, <l'nu gont agr('ablc quoique
peu r e l e v é ; clic est sujette :i se crevasser lorsiju'il tombe beaucoup de pluie,
depuis le milieu dc juin jusqu'au milieu dc j u i l l e t , époque dc la maturité de
\UR. 51.9. HFAUIIE rouge.. P L . . F » ; . B .
(]e fruit rcssenddo peu au préce'denl ; il a beauc.onp plus que lui la forme
d'un ctiHu-; son diamètre, égal n sa hauteur, est de huit lignes; .sa peau est
partout d'nn l'ouge assez foncé; sa c h a i r , moins ferme, est aussi moins bonne
el sujette à être véreuse. L'arbre porte beaucoup de fruit, (jui mûrit vers le nn'Iieu
lie juillet.
V a r . 3o. IIKAUSUC NOIR. PL. I.J, L-ic. A.
Celui-ci est ii peu-près de la même grosseur que le Heaume rouge, mais il est
plus o v a l , moins en coeur el d'un meilleur goût. Sa peau devient d'un noir brillant
lors de la maturilé du fruit, qui arrive au coinmencement de juillet. II a, comme
le préet'denl, ])lus tie rapports a\ee les Ciiignes (ju'avec ITÎS Bigarreaux.
Les différentes variétés tjue nons venons de d<>crire sons les dt'nominalions de
Merisiers, Guiguiers, Bigarrcaulicrs et lleanmiers, comme i.ssues du (Jerisier-
S l e r i s i e r , ne sont pas, sans doute, Loutes ccllcs (jui onl été produites par cet arbre;