TRAITÉ DES ARBRES FRUITIERS,
l'atteindre, et marquée de raies également rouges, qui s'étendent plus
ou moins sui* le fond jaune qui pei-siste du côté de l'ombre; elle a en
outre plusieurs gi'os points jaunes, qui lui donnent un air tigrée, sur-tout
lors(iu'on essuie la fleur légère qui la recouvre.
La chair est fine, tendre, d'un beau blanc, légèrement teinte de rose
auprès des loges et sous la peau, elle se cotonne promptement dans la
maturité. Les dix grosses fibres de la charpente sont aussi d'un rouge
rcmaniuable.
Son eau est abondante, très-agréablement acidulée, et imprégnée d'une
douce odeur de violette.
Les loges sont très-grandes et contiennent des pépins alonges, aigus
d'un bout, aiTondis de l'autre, bruns ou presque noirs. On trouve des
loges qui renferment trois pépins.
Cette pomme mûrit en aoiU et se conserve jusqu'à la fin de septembre.
Cueillie quinze jours ou trois semaines avant sa matui-ité, elle fait d'excellente
compote.
ORS. Son caractère essentiel consiste en de gros points jaunes au centre
et blanc! lùtres à la circonférence, que l'on aperçoit quand on a essuyé
la fleur qui les cache.