COEUIL DE PIGEON. DU II.
MALUS C O L U H K E L L A , fruclu medio, coiiico, roseo, ,i„drilocula,i.
CETTE jolie poiimie a constamment une forme conique, et se termine
le plus souvent un peu obliquemenl au sonnuet, où l'on trouve un léger
enlbiiccmeut liordé de eôtes peu saillantes; les découjiurcs de l'oeil sont
étroites et très-aigué's.
Sa peau, fine et lisse, se lave, sur un fond jaune, d'une teinte moitié
rose, moitié violette, plus dense du côté du soleil que dans l'ombre, et
fleurie d'une poudre légère, qui produit un reflet violet, analogue ii eelui
qu'on observe sous la gorge des pigeons.
Elle a la eliair blanehe, fine, délicate, cassante, quelquefois légèrement
teinte de rose sous la peau.
Son eau est fraîche, très-agréable, et n'a presque plus d'acidité quand
le fruit est mûr.
On trouve plus souvent quatre loges que [rois ou cinq au centre de
ce fiant; elles sont grandes et contiemient des jjepius pointus et bien
nourris.
Oulianiel dit „ que c'est une jolie pomme à la vue et au goût. » iVous
sonunes parfaitcuient de son avis. Kilo mi\rii dès h; comiiieucenieut
d'octobre, cl se conserve dans la fruiterie jusqu'en février. On l'appelle
(pielquefois pomme de Jcrasalein, à cause de la croix à <£uan^e brandies
que rcj)rcsenieiU les loges sur une coupe liorizonlale.