C OE U R DE B OE U F.
MALUS A T R O R U B R A , fmctu magno, subrotuudo, atrombro.
CE pommier est un des plus vigoureux calvilles : ses branches sont
grosses, longues, et s'étendeiiL horizontalcmenl j il a les bourgeons droits,
presque noirs du côté du soleil, tiquetés de quelques points alongés
et fauves, et recouverts dans la partie supérieure d'un duvet épais et
cendré.
Ses feuilles, longues de 8 à 15 centimètres (3 à ? P^O ' bien
étoflees, épaisses, ovales, quelquefois alongces , terminées en pointes
raccourcies, dentées et surdentées à la circonférence, assez gaufrées, et
d'un beau vert luisant en dessus, blam;hàtres et légèrement cotonneuses
en dessous. Elles ont le pétiole bien nourri, renflé à la base, pourvu
de deux petites stipules et lavé de rose assez vif.
Le fruit est gros, très-beau, d'un diamètre de 8 centimètres (3 po.)
sur autant de hauteur; il diminue beaucoup de grosseur vers l'oeil, qui
est grand, bien ouvert, placé au fond d'une cavité relevée de côtes
assez saillantes, dont les cinq principales forment, en se 2)rolongeant,
autant d'élévations sur le fruit, qui le rendent jdus ou moins pentagone.
La queue, ordinairement grosse et longue de i8 à 2.4 millimètres
(8 à 10 lignes), est dans un enfoncement assez régulier et assez
grand.
La peau est épaisse, dure, d'un rouge brun-noir, et recouverte d'une
lleur azurée comme une prune : lorscpi'on a essujé cette fleur, la peau
reste luisante, presque noire, manjuée de quelques petits points jaunes.
Sa chair est verdàtre, ferme, mais non croquante, nn j)eu grossière,
sans saveur agréable et laissant du marc dans la bouche.