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POMME DE GLACE TARDIVE. D„„.
MALUS MARilOKEA, fractu magno, albido, ghd.lo.
II. y a peu de pommiers d'un plus beau port et d'une aussi belle
venue que celui-ci : ses rameaux reclierclient In direction verticale, et
lui forment une téte conique très - régulière. Duhamel a doimé une
description si fidèle de son fruit, que nous croyons uc pouvoir mieu.x
faire que de la rapporter ici en entier.
« La pomme de glace, dit cet auteur, est grosse, très-ronfl<';o vers
,< la queue, diminuant beaucoup île grosseur vers l'oeil, où elle se tcr-
„ mme pre,5que en pointe obtuse. Son diamètre est de ya millimètres
« (32 lig.), et sa hauteur de 70 millimètres (3o lig.). Sur les vieux arbres
„ ou grelTés sur paradis, il s'en trouve de 88 millimètres (3 po. 3 lig.)
„ de diamètre, sur 81 millimètres ( 3 po.) de Imuteur; elle est grosse et
« courte, plantée dans une cavité profonde, unie, mcdiocrement évasée.
,< L'oeil est très-petit, enfoncé dans une cavité étroite, peu creusée, et
<, ordinairement bordée de quelques bosses.
a La peau est fine, unie, lui,sante, d'un vert clair, qui devient blan-
„ châtre au tems de la maturité du fruit ; quelquefois le côté du soleil
„ devient jaune, semé de quelques petites taches d'un rouge v i f ; par-
,< tout elle est fort tiquetée de très-petils i)oinls blancs : alors ,sa chair
„ est tendre, très-blanche; son eau abonilaiite, relevée d'acidité qui
,t rend cette pomme Irès-bonne étant cuite ou séchée au four; mais
„ aussitôt que le point de sa maturité est passé, sa chair devient ferme,
<< un jieu lran,sparento, de couleur lenliitre, connue si elle avoit été
,< (l-appce et pénécrce de gelée, ou comme des melons d'eau tout nou-
„ vt^leinent mis au sucre. Dans ce! élat elle se conserve long-tems sans
„ poiuTir; mais l'eau est presque insipide ou d'un gotU dc.sagréable ;
à