Le fruit nous paroîl généralement un peu plus gros que eelui de l'api
rouge; il a environ i pouces de diamèlre et beaucoup moins en hauteur,
de sorte qu'il est très-aplati; niais sa singularité est d'avoir cinq angles
arrondis très-saillans en forme d'étoile, d'où son nom : ces parties saillantes
alternent avec les loges, et ne leur sont pas opposées, comme on seroit
porté à le croire d'après la loi générale.
La peau est lisse, luisante, d'abord d'un vert très-clair et ensuite jaune;
elle se lave du côté du soleil d'un beau rouge, mais moins foncé que
dans l'api ordinaire; l'oeil est petit, resserré dans une moyenne cavité
légèrement bosselée; la queue est longue d'un pouce, tandis que dans
l'api ordinaire elle est fort courte; la cavité dans laquelle elle est insérée
est profonde et bien évasée.
La chair est ferme, dure mcme, moins hlanche que dans les autres
apis, niais plus acidulée.
L'eau est peu abondante.
Les loges sont grandes et contiennent de gros pépins bien constitués.
Cette pomme, très-curieuse, se conserve facilement jusqu'en mai et
juin. Alors elle est fort bonne, tandis que, si on veut la manger pendant
l'hiver, elle est sèche et d'une saveur peu agréable. C'est probablement
ce qui lui a donné une mauvaise réputation, et a fait dire à Duhamel
qu'elle n'avoit que le mérite de se conserver jusqu'en juin.