P E T I T B A R B A R I E.
MALXJS SPUMOSA, fmctu parro, subrotundo, hinc M v o , iadè Iksciolis
punctisque rubrb iiotato, apici soej)^ steM notato.
CET arbre, d'une taille bien inférieure à celle du précédent, est connu
depuis un lems immémorial dans le Calvados sous le nom de petit
barbarie ou grosse moussette. Quoique plus petit, ses feuilles sont également
grandes, ovales ou oblongucs, dentées et surdentées, longues de
8 à 11 centimètres ( 5 à 4 po.), d'un vert foncé et un peu luisant eu
dessus, blanchâtres et cotonneuses en dessous.
I.e fruit est petit et peu constant dans sa forme. Les deux que représente
notre dessin, font coimoitre sa grosseur la plus ordinaire et les différences
que l'on remarque le plus communément dans ses proportions.
On observe assez souvent (ju'il a l'oeil entouré de cinq petites bosses
alongées et divergentes eu forme d'étoile.
Sa peau, dure et rude au loucher, est ventre de biche, fouettée et
ponctuée de rouge du côté du soleil, marquée de gros points blanchâtres
dans l'ombre, comme la grosse espèce.
La chair est ferme, jatinàtre, d'une odeur agréable et d'un goût trèssucré,
analogue à celui des fenouillets. Il est douunagc que cette chair
soit un peu trop ferme, et qu'elle laisse du marc dans la bouchej cependant
tout le monde la mange avec j)laisir à cause de son parfum : elle
noircit promptement à l'air, ainsi que la précédente.
Celte pomme mûrit en octobre, et se conserve jusqu'en décembre :
elle est une des plus estimées pour faire le bon cidre; mais on observe
pourtant que, lorsqu'on l'emploie seule, ou qu'elle domine trop dans le
mélange des pommes dont on fait le cidre, ce cidre, quoique exccUent,
a l'incoménient de noircir aussitôt qu'il est versé dans le verre. y l / / / /<)a//a//r .