T R A I T E D E S A R B R E S F R U I T I E R S,
f r é q u e m m e n t , si l ' o n v e u t que ses f r u i t s n e t o m b e n t pas et q u ' i l s parv
i e n n e n t à u n e c e r t a i n e g r o s s e u r : il f a u t aussi l e u r d o n n e r de la terre
n e u v e tous les d e u x ans.
L a m u l t i p l i c a t i o n d u f i g u i e r p a r gi'aine n'est pas usitée ici. Cet a r b re
pousse n a t u r e l l e m e n t de sa s o u c h e b e a u c o u p de s c i o n s , q u ' o n lève au
b o u t d ' u i i o u d e u x ans a v e c l e u r t a l o n p r e s q u e t o u j o u r s m u n i de r a c i n e s,
et q u ' o n r e p l a n t e en b o n n e terre à une exposition convenable. Mais
les m a r c h a n d s ont aussi des inères de figuiers, dont les scions couchés
c i i a q u e a i m é e o f f r e n t une m u l t i p l i c a t i o n aussi s û r e q u ' a b o n d a n t e.
T o u t e s les figues r e c u e i l l i e s a u x e n v i r o n s de P a r i s se m a n g e n t f r a î c h e s;
celles d u c o m m e r c e , scchées a u f o u r o u a u s o l e i l , n o u s v i e n n e n t la p l u p a rt
de la P r o v e n c e , d u L a n g u e d o c , et sont des espèces q u e n o u s n e p o u r r i o ns
c u l t i v e r ici a v e c succès. L e s figues f r a î c h e s p a r a i s s e n t s u r les t a b l e s e n b o r s -
d ' oe u \ T e , et les figues sèches au dessert : les p r e m i è r e s r a f r a î c h i s s e n t ; les
s e c o n d e s n o u r r i s s e n t et engraissent. L e s unes et l e s a u t r e s se m a n g e n t avec
d u p a i n , et sont r e g a r d é e s c o m m e un a l i m e n t s a i n et a
Nous n e p o u v o n s ni nous ne d e v o n s r a p p o r t e r ici les n o m b r e u s es
v a r i é t é s q u i se t r o u v e n t dans les p a r t i e s m é r i d i o n a l e s de la F r a n c e , p a r ce
q u e , s'il y en a d ' u n m é r i t e d i s t i n g u é , il y en a aussi qui sont négligées
o u m ê m e m é p r i s é e s d a n s les l i e u x o ù elles c r o i s s e n t , et q u e , les unes et
les a u t r e s ne p o u v a n t se c u l t i v e r a v e c succès sous l e c l i m a t d e P a r i s , elles
n e n o u s intéressent q u e b i e n f o i b l e m e n t . Nous nous en tenons d o n c a ux
q u a t r e o u c i n q v a r i é t é s q u e l ' o n t r o u v e dans nos j a r d i n s et q u i paraissent
s u r les m a r c h é s d e la capitale.
M M M M N N U T I M I