ju e r ft ttt H a m b u r g Fennen, w o ber ©efebmaef noch
g a r nichts oerloren l)atte. A u ß e r ber SOialjett ftnb
Jtaffce unb £bee bie gewöbnlid)en © e tr a n fe , welche
inan beibe o o rju g lid ) g u t erh alt *)•
S n mehreren ber größeren ©tocf'holmer ©ajtl)6fe
ftnbet man S B ir tb s ta fe ln , btc iiad) A r t ber fran jö fts
fd)cn Ste(iaurajtoncn eingerid)tet ftnb/ fo baß man
fich nad) einer (Sparte einzelne ©erid)te nad) SBiHfür
geben la ß t. 9Zur fti^t man nidbt, wie bet btefen ge«
branchlicfr j u feon p f le g t , an einzelnen/ Heineren 2!t«
fd )en , fonbern an großen £ a fe ln . g ü r bie oben er»
w a b n te SSorfoji tft eine befonbere £ a f e l , an ber man
ftch S u t t e r b r o b mit jta fe u. bergl. nebft bem fogenann«
ten A p p e t i t - S u p geben lä ß t . \ Unter ben größeren
SB irtb S ta feln ifi bie im M a lm e n s - K ä l l a r e tn ber Alt»
f t a b t , eine ber befuebteren. SDZan fpeifl bier g u t unb
b illig unb trifft o ftm a ls fel>r angenehme ©efellfcöaft,
w e il bier nid)t feiten frembe unb einbeimifebe ©elebrte unb
©efchäftSmanner fpeifen. Sch, oerbanfe biefer SB irtb S ta fel,
welche SDZittagS unb AbenbS gebalten w i r b , mehrere fe b r
febä^bare SSefanntfchaften unb manche angenehme ©tun»
be in ber ©efeöfebaft einiger in ©to cfb o lm erworbener
g re u n b e . 2>ic A u fw a r tu n g if i, fo wie überall bie 85e»
bienung in ben ©ajib&f««/ weiblich- S ch habe biefeS
nicht
#) Saßt ntan ftcb tn öffentlichen R u f e r n Äajfee gehen, fo
forbert unb erhält ntan ihn nicht in Aeraiohen, fonbern
in einjelnen Waffen.
Nr
nicht bloß in © to d fb o lm , fonbern auch an anberen £>r*
ten in <©d)weben gefunben.
!Die leibige ©itte mancher großen © t a b t / erfl
gegen Abenb ju M i t t a g j u fpeifen, unb fo beinahe
bie 9?acbt sum S a g e unb ben £ a g gur OZacbt j u ma<
d ) e n b a t ©tocfbolm b is ie^t noch nicht erreicht- SJZan
fpeifl beS M i t t a g s um ein# jw e i , fpateflenS um
brei Uhr. g re ilid ) b egn ü gt man ftd) -bann beS Ab enbS
nicht mit £ b e e , fonbern n immt aud) noch ein Abenb»
effen ein. S ch habe in ©to cfbolm nicht fe iten , aber
boch noch mehr in anberen fcbwebifd)en © t a b te n , ben
©ebrancb g e fu n b e n , baß bie jum SÖllttagSeffen gela»
bene ©efeflfd)aft, auch jum ©p ie l unb jum Abenbeffen
o erfammelt bleibt- 1
g u o o r w ü rb e ber # a n g jum ©enuffe beS £ a b a c f8
e rwähn t, SDlefer jfl bei bert ©d)weben im © a n je n ,
bte ©tocfbolmer nicht auS gefchloffen, noch w e it aUge»
meiner unb gro ßer a ls bei u n s . SOZan b egn ü g t ftch
nicht mit bem Stauchen unb ©cbmtp fen , fonbern la u e t
ben S a b a c f fo g ar. 5£>iefe le d e r e A r t beS ©enuffeS,
bie man in '©eutfcblanb n u r bei 3)erfonen a u s ber nie»
beren IS olfSflaffe bin unb wieber a n t r i f f t , ftnbet
man bort nid)t g a r feiten aud) bei 93erfonen a u s böb<*
ren Älaffen. SDaS Stauchen ijl boch ober bei weitem
am beliebteren. SIZan rau d )t oiel unb gewöhnlich einen
febr ftarfen S a u b ta b a cf — ba bie E in f u h r beS A u S län »
bifdjen &a b a d fs oerboten ifl — non heller g a r b e , ben
tch nur feiten oertragen tonnte. SJZan raucht beinahe
buvdji