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T R A I T É DES ARBRES FRUITIERS.
arrondis, concaves, réguliers, bien clenclus; les intérieurs sont plus petits,
moins réguliers et quelquefois cliifFonnés. Les élaniines sont belles, bien
colorées, quelques-unes ont l'anllière changée en petite lame pétaliforme^
mais, malgré cette dernière circonstance, il ne nous semble pas que cette
fleur ne double qu'aux dépens des étamines, car nous avons compté vingtdeux
étamines dans une fleur à sept pétales, et vingt-trois dans une fleur
à douze pétales, et ces étamines étoicnt placées bien régulièrement.
Le fruit est de moyenne grosseur, l'ond, aplati en dessus et en dessous.
Son diamètre est de 68 à 8i millimètres ( j o à 36 lignes), et sa
liauteur de 45 à 68 millim. (24 à 5o lig.) Sa queue, grande et rougeàtre,
a des plis et des protubérances à son insertion, qui a lieu dans un petit
enfoncement entouré quelquefois de petites côtes. Le côté op[)Osé est
aplati, légèrement enfoncé au milieu où se trouve l'oeil qui reste ouvert,
et dans lequel on remarque les fdets des étamines desséchées.
La peau, verte et unie, jaunit dans la fruiterie^ elle a un assez grand
nombre de petits points bruixs, et quelquefois des petites taches de la
môme couleur : le côté du soleil se lave de rouge obscur peu dense.
L'oeil est ordinairement entouré d'une tache fauve. La chair est ferme,
croquante, d'un grain aussi gros que celui du messire-jeau. Son eau est
abondante, parfumée et très-bonne.
Les loges sont très-petites, et ne contiennent ordinairement chacune
qu'un pepni parfait, bien gonflé, mais très-court, qui la remplit exactement.
Cette poire se ride beaucoup dans la fruiterie, où elle mûrit depuis
janvier jusqu'en avril. Son eau est très-agréable, mais sa chair, un peu
grossière, la fait reléguer parmi les poires à compotes, où elle tient un
rang distingué. Elle prend beaucoup de couleur au feu.
La variété panachée a les bourgeons, les bourses, et surtout les fruits,
rayés de jaune et de rouge, comme le représente la figure jointe à notre
dessin.
rsoT.4. La double-fleur de l'École du .Jardin des plantes a des fruits
petits et des queues beaucoup plus longues que ceux de notre dessin,
dont les échantillons ont été cueillis dans le jardin de M. Noisette,