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Ï R A I Ï È DES A R B R E S F R U I T I E R S.
jK-doncuIcs couverts d'un léger duvet, longs de 2 centimctres ( i po.
munis de petites bractées qui persistent plus longtcms que dans la plupart
des autres espèces. Une fleur ouverte est large de 5 centimètres ( i5 lig.);
elle a son germe cotonneux 5 les divisions calicinales, soyeuses et trèsfauves;
les pétales arrondis, concaves et onguiculés-, les filets nombreux,
divcrgcus, disposés sur deux rangs et terminés par des anthères violettes,
bilobées. Du centre du calice s'élève un petit cône entourant la base des
styles qui sont un peu velus.
Le fruit est arrondi, ventru, de moyenne grosseur, inégal en sa surface,
haut de 6 à 9 centimètres ( 2 à 3po. ), et ayant quelques lignes de moins
en épaisseur. La queue, longue de 3 centimètres ( 1 2 à i5 % ), roide,
marquée de quelques cicatrices, est plantée dans un petit évasement assez
régulier. L'oeil est légèrement enfoncé, et entoure de petites côtes.
La peau, d'abord d'un vert grisâtre, passe au jaune obscur dans la maturité;
elle est un peu rude, piquetée de points ronds, nombreux, d'un
gris-roux, et tavelée en outre de larges taches rousses, inégales, réunies en
quelques endroits.
La chair est blanche, cassante, pierreuse; elle contient beaucoup de
marc.
L'eau est abondante, d'un goût relevé, délicieux.
Les pépins sont petits, souvent avortés dans de beaux fruits: quelquefois
on ne trouve que quatre loges.
Cette poire mûrit en octobre, et tient le premier rang parmi les poires
cassantes; mais elle a l'inconvénient de mollir trop facilement au centre.
Nous avons observé que de jeunes arbres greffés sur fi-anc, donnoicnt
du fruit très-gris; et Duhamel dit qu'un arbre vieux et languissant, en
donne qui est presque blanc; de sorte que le messire-jean gris, blanc et
doré, sont une seule et même espèce.