T R A I T É DES ARBRÊS FRUITIERS.
La peau est d'un vert clair, marquée de beaucoup de points gris qui
s'exfolient et deviennent cendrés ou fauves; ils sont plus nombreux vers
la tète que vers la queue.
La cbair est très-fine, beurrée, fondante, d'une couleur un peu
jaunâtre.
Son eau est sucrée, parfumée et très-bonne.
Les loges sont assez grandes et ont souvent un vide entre elles.'
Les pépins sont gros, longs, bien nourris et couleur de marron foncé.
Celte excellente poire l'emporte sur le beurré par son parfum. Elle
mûrit dans tout le courant d'octobre. Son nom, silvange, vient, dit-on,
de ce qu'elle a été trouvée dans une forêt.
