T R A I T É DES ARBRES FRUITIERS.
La peau est jaune dans l'ombre, d'un assez beau rouge du côté du
soleil, et lavelce partout d'une iiilinité de gros points roux.
La chair, un peu jaunâtre et agréable à la vue, est beurrée, presque
fondante; mais ou lui trouve quelquefois des pierres auprès des pépins.
Son eau est abondante, d'une saveur très-relevée et particulière. Leberriajs
ajoute que cette saveur est mêlée d'un polit goût de sauvageon.
Les loges sont petites, rapprochées, et contiennent peu de pépins parfaits,
qui sont noirs, longs et pointus.
Cette poire mûrit en août et septembre. Sa saveur exaltée, recherchée
par le plus grand nombre, n'a pas plu à quelques personnes auxquelles
nous en avons fait goûter. Il en existe, dit Leberriays, une sous-variété
plus volumineuse et moins savoureuse, appelée gros Chénevin.
•Il/I
