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TRAITÉ DES ARBRES FRUITIERS.
La peau, d'un vert-gris cendré,jauiiit un tantsoit peu dans la maturité;
elle est parsemée de beaucoup de gros points, qui s'exfolient et qui sont
d'une couleur plus jaune que le reste de la peau.
T^a chair est ferme, d'un grain très-fm et très-serré, presque fondante
et laissant fort peu de marc dans la bouche.
Son eau est très-musquée.
Les loges sont petites et contiennent de petits pépins noirs.
Cette poire mûrit à la fin d'août : c'est une des meilleures de la saison,
mais il faut la prendre à point pour qu'elle ait toute son eau; on la mange
souvent sèche et cotonneuse, parce que, comme elle ne change pas de
couleur en mûrissant, on ne sait trop quand il faut la prendre. On ne
doit pas la confondre avec Yambrette d'été, comme font quelques
personnes.
