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«de Magnifie-, 3’auC(n:ls& apportait-, ^f^^^tkUBkeSrmea faas'ù4ihàrM£-dmatar,,&tNAïg*&
■Le ■'Châtaignier refh communjdaaslî''les.'bois 'de JiAutintois '&Æi iCharollois,, dkns ceux qui
.font fur le-MontfSamt-Claude./©J*en^|itFde fceUesrfbiêts.?-VCerdon ën-^ugey. Il fi en'
•a aufff. :beaueo«p.;dans;^e:«terricoire‘{cle Seignelsy au 'Comtéi diAuxe'rru.-.Ii1 iMloit quë le
(3^4tâgnieiMt .ptîreféis'èien plusicorrmiu'n %-Bqu|ge^rie. quhl neirëfe>§ttj«iî$3lh'ûfe, «ptufqutf
-toutes; les,-anciennes .charpentes, font d^B£Ùs d e , Châtaigm^.-.'-p’eut-être que' lës 'foins,;& la
■culture •quexige.icétjâtbreÿaquîili&çit! ttarifplanijer , enter’ & tailler »pWrwÈfi- Jfoïmér des
JEbâft®upraieïi^-un ■ grandèappafi; , tn-, '-aiprdbtjM%o4tfit;Mais 'on *l®i^Cj^bieft-'déftcimtoag£
•parilibo^dance. detfon, feui^: Jffl|ÿdan&&nourriirent des. Provinces'entres1, & qjttfèîcfflÿ,
sfUeînptcejyoonfîdjéràblë.,Qn en,.a f exemple dans le- Lyo'nïtois^ù'.la- belle'
variété /dfen-■yA^faf^àus 'lertàômidet ‘JMarroni de Lyon ^ ’-envoie- 'pàï tolité lai France1.
On. emplpiede l^stdeiObâtaignen. non-feulement pour..les- •charpehtfes'V mplp en'co're'Jpoüt'
des jpMragQâMpj Menuiferîe.* Qn'sen fait duanerrain ,.-des. paliffadès $H&s écbalas ^ u r leSf
»ignés ,^qui étant misielîîoeuïvre rhêmelwe’c 'lgffirécb'rÉë ffdürfent“ fepfi, anks,i@M|o|ftti feiffi
-dexroit ■ dé.tertrùner'rAdminillratiomvài.midtiplierqesq)lan.ts'&Æ5w:aîllis*5*® n Æîigh.jif'dàns
juin pays. deÎ5|gnôbl^f|SàdaûcheïS:i,das; haleté. i&rla'i rnatrt'aifèïjqSfâ‘Ét6 dis^é^MlVuifëtÿ'
À Inculture des vignes & dévafient.leitfcâe'tssr-QnSfffiè-aulîî£.^V^ ^ fe|.'(^ ^ r7diexcellentS
cercles -paurjles tonneauseydesicanauxpoutlal^^M^^p eaux,
i&..,]iq»e^u*ft^^,egrspriéj;éd.e fèsGoïatefiiriairfm'emêtpiun- fin$|fe*£<?ni:li.r nilï igcrcer. t ÿ
fait Un bon chauffage ylnjaisj fe3Ôëndfe^'tà'cnëBÎ; l,e’-lïn''gë'fans Temeue?®"*^
Rçgus Rdyaùca,3.ïi, Le H ê t r e , <qnon nonun' mïli Vaj. ou \Ft> r f,& x On
l’ippclle en Bourgogne FavardMB Hoyairf.iBèllàn- le iribii n u iOxi >pncé'que^lvTOj^g
elttlnitfli. de pmntus II croît^dans tous les bois de laVBcfufgnj n- Vfl*^ tn Pline *1*1^ lé
Jl féuilles'panachées.,-SÊs femences farineufes lont;dos>Vl^ècu^u*jArin"T?b.i't5fi’ir.rs,"£n'jn=i
jjuLurts, qu’on appelle Fuj.t,a , & don: Lmifuci* l.ÆSnq$5®™noilett^>; ma's fon jîi ncV
tion la rend moins agréable à manger. La Faine fert à»'£ngrai^^fe_Porcs » 4%'JSsi!;?
;[ i3 Les Châtaignes fôntraûüe grande üiàlitéy ifrdépen-
«dâmment des profits du comnieree étranger dèsfMàrrons cultivés
qui font recherchéspar-tout comme un mets délicat. Lés
Chàteignès communes font une refit)urce affurée contre les .
difettes & les chertés de bled fî. fréquentes en B ou rgo g n e , .
jEOinme dans tous les pays de vignobles où le monopole,
des grains exerce plus, violemment fes. ravages que -paiïr;
^out-ailleurs. I l Ây a une douzaine d’années, ce que les gens
,« de la jCampagne, & lès paiivres;- ^ ig n er ons en étpiènt ,r£*.
n duits à vivre d’herbes., de racines & de fruits fauvages,
x> & à dérober aux anima^leur nourriture .ordinaire : » ce
ïoh t les -termes. mêmes des Remontrances du: Parlement ,
■au Rbi, du • 1 4 A o û t 1 7 7 0 ., On fait avec les Châteignes
un très^m.Ufpain que. Ton a. .açcufé jmalyà-propos d?être
lou rd & indigefte, puifque plufîeurs peuples rgoftlagnaads.
dans les Cévennes, & en Italie dans UAp,ennin4 ne con-
noilTent pas l’ufage du b led , & .ne mangent d’autre
pain que celui de Châtaignes; ce qui ne les .empêché pas
d’être bien p or tans $C pleins de vigueur« Nous n’ajouterons
rien à ce que nous avons*’dit fu£ la^bonté* de ~cès
pain, dans1 le .Traité des Grains &. '
ÿ0ÿ§tjl§i
On ^emploie .la farine dés. petites Châtaignes ; pour '-àr-
rêter les diarrhées. Cette même -,fariné -malaxée àvec^lébüèl?
& les, fleurs de foüfre'informe un éleâuaire 'prSpre^'*' éeûx '
^qui; crachent le fang .8c qidvtoulTent beaueoujpv -^n^0nMi5ey;
dans l’ardejai; les picotemens- - d e la 'poitrine , .
une émuiflon -faite avéc la femence de PaÿqtJ l’eauvd^rge '
& les Châtaignes. L ’écorcëï&vla'petite peau, qui' eÜ defTous^
étant ,rô.ties & prifes éhtfijpoudré?à .la .dofe de deux gros,
font très-bonnes pour arrêter les tdyflenteries i lés flèurs
blanches des femmes, &c,.Si onpile les ^Châtaignes avec de
la.*,farine ..du. .vinaigre, & qu’oiïrles.tappliqué en ’cata!-* •
pîafme fur les mammelles, elles en amolliiTent les duretés
& dilTolvent le lait qui s’y eft ^coagulé/Ori! prétend que
31és. Châtaignes ^ pilées avec du fel & du miel, guériflent '
la morfuré des chiens enragés,
d >£ i a - f r a -ire m ! tâm
qui eft bonne à brûler, à faire de la friture & même de la pâtifferie. En Silélîe on & fert
i j 66 une
broebu.re._/Zff,Zfl,7na/zz'e/£ /a p/z« avanrag'ei(/e d’éclairer une Ville pendant. la nuit,
que l’huile de parce
fë conferve mieux ^ que par rapport au bon marché. En conféquenee on/â .ipr^téré, l u f 'g ^
de l’huile & des réverbères aux chandelles; partie,effentheHë de l’avis
qui p fo it . d’it ;ab l® i^& sÆ aM^ ^'< ÿpjl^'^ Faine,,t a ^ ^ ^ ^ e q x e ù la Hêtyp eft' eomnai®»«
^Éameien :&^re TOfort), befflii^tn wnS
les tems de difette, en la préparant comme nous l’avons enfeigné ?à?Üjiu‘- des,: grains êC
yùé^Zancer. -Le nom latin du Hêtre , ihagus qui fignifie manger, prouve que ce fruit
fèrvok de nourriture, ainü que le Gland aux premiers humains , & à tous ces pieux Solitaires
qui fe retiroient dans les forêts. Le b( is de Hêtre eft fend: nt Anbb'làilC' lorlqu’il eft
f e e , îiuùs il plié & fiiit xeffort tant qu’il, conferve de la sève ; ce£t:ce qui le fait rechercher
pour les rames des galères & les carénés des vaiffeàux. I l augmente beaucoup de
*jdrfqu’il. .efl. mouillé., & ieffxCarriersfen.font-des iComs-.vIl^ë&Hlatpëu.^ijufege'pour la char*
pente , parçe' qu’il eft fujet aùi-vfer^^feuims^|uSj&Bâf!^ÇaftefaemperuranC’Jcli;J'ë;3ploier;i
^ ^ ^ ® y | r s | ^ ^ ^ w f e e 5 ^ ^ m , Q H' e > a & i t s l ^ m e i l l e n i s a f t b f $ 5d 'eG an c ?n ’, 1^ _. 1 . , * _ 4
les meubles & uftenGles , les jantes de roue , les brancards, 1 1 , les Boilfeliers le,
préfèrent à tout autre bois pour les fceaux, les boiflëaux , les pelles , les fabots, & c . Les
Fourbüfeurs i& Gainiers en doublent les foureaux & les gaines. C ’eft auffi un très-bon bois
f'îfe^ e l^ i f ig e iÿ ô n .çhaÿBôn ’fer^®K|)Ou’dfe, » ; •
3^8. Cay)z««i , L . L e Charme ; onfIeJ;^ffliasCi^î^ssnê'oejq'MM&xïOYinces[^iJ|'
l& ff ite ff îR T O ^ h é o p ^ r é o te .&<des Bauhins. Son.-fetûkombiliqué ou garni d’une couronne,
eft entouré de foliolies féminales. Cet arbre docile fous la main des Jardiniers, prend toutes
fortes de formes par la tonte & le cifeau pour l’emb.elIiiTement des jafdinS’o u il eft le premier
g r r . ' L i I v n t t è mange comme la Châtaigne. L e sr^ué^
^ ^ ^ s ’en fervent^commëpflu Câf<L'èif’l i ’,mfant; griller un
peu plus^foB&Qn emploie les fruits du Hêtre à -faire du
pain iiàrgtjles tems de. difettea^^ îlstodnnnfthKiiink. tiè s-
bonne farine quaMyon'les féche-'avec foin : -hoüV aVofis
appris aux Angfoishà H^ra^Çêrvir. A v an t
faire ’bouillir rla-farine ^ u ^h l’eaéù^à;; 1^ laifTe|sfécher avant
d ë ï f ^ ^ ^ y é r ^ ’pwcé .q ù e ^ e è^ p ^n p îç ëiiq u i cbntienéîKeau-
coup d’h uile, qu’on prétend;* n à rc o tiq iîe c au fe ro it des
m â ® ^ j^ |tê te &' des^étdx^dîflSriiëmfTans’ çètoe^ prec^u-' '
tion ; la torréfaftion & la cuifTon lui font perdre cette propriété
dari'gére’ufe. ^1. ^ 'cK tn e ia ^ a 5 ^ n n é ,eh r / é z
^ toirë d’une ihydrophb | le " 0 %afipnnéé, * a cëk ; qu’il
; par des fruits • de H être ' qu^eivnialadé aÿoit mangés en
quantité, aprèswavbiïî: é té îféeh&*‘'fur une poêle chaude.
ÉBlufieuxs -Auteurs avoient dit «que leur ufage fans p ié-
^ k u tib n o c caCofihoi^ es maux d é tête j ;dës v e rtiges, dés
dmeuréfiès , des dévoiemens ; mais perfonne n’avoit reconnu
, av^hVlui la propriété d’occafîonner la rage. S’il étoit pof-
M M ^ s*aiTu.rer de | a véH^idfffiie pareilI^o‘pfe%altio n ,
on po,urroit efpérer de parvenir à connoître 'la- natute de
cette affreufe maladie par, lVftri^on qu’oecafîonue à la
le jfii,c .de\;ce ifâ ith naicotîque.' '‘Qj^wHu’il pn foit l
^^ fâ ë'-m â l’* qu?ôm dit- de.' la--*Eain!è. èft peut-’être fans: fon*
-Siléfiens ,-fe- feryent . d ^ p n hujile au
Cfîeu de5 Deurrej ’que' cette1 Gî||raignë ’ ê’ngraiîlè W'f'ofcsf^
& qu’elle •a'mêmë'don^^ms^e^^^fnraoemSlpK^^*!^?'
mains, comme le ditg^ ï^ . ^u^iTOiiteFqueh c’eftile *muâ<r
& îë mèilleûr dé ^^ fe^klau dis-: àiticïfîihm omniu'm.
d'es’Àùtëurs prétendent que^^Æatnê efl: nbulriflanté^
; lalubre'î ^ptei^rë' a"‘appaifer ■^'êsJ^cr^bnFês’^ ^ j e in x f®
éxpulfér lé ^calcdl, Scj ië 1" gravj'èr j q^^OT;KHiié/ aùffildoùqljj
i-<'ûd'Noifètt'è ; ’eft 'très-proprelafeç^ûfà^es* de It
^fâ^ e^ '.^o y e z ‘ le beâu'' fecïfèil dé Veimcuik fôul'He nonâ
de Phytantho^a. ' -
féuiilës dé ':CAÆhmè4 iBsiÉ|Èlheà & Tè!s^Mtphâ
Ï^Mffîirigêris, jftaîs ôn ne s éhffe ,^^mt; ènMédecinë. Là
alHb^Mtf^de^fls^feifilfés g ^ r lt lë^plëfwfés!’des -chevaux^
I l ^ ebullV qiîlî^èfb'isf^ dés ^vieux "de ' 'Charme ünè
réfînë’ tf^hfparfente - ‘ô ^ ^ lo ^ i e u l r dé la gôdim‘e \ laquô^;
replie fè dillputî’ dàtiSÏ;