_ m E S C R T P T I O N
au p f ? j# s p% i? 0 s p fo p ë s Maià^iaMes jV& les paient^ ii tiers plusquè les ctiffoiw.'3^aii»feV
pays ; foi: que les chanvres quon y cultive^ >ieftt :d -nucntlunra- qualité, & qu'ils 'aienf'dés
% e s ç | ip^ || ||sÿ ;,j) lu s : i vonéiM p:Sc plus propres g s’am ÿlg imer avet Te m po te fait ; une
bonne pâte de papier; foit que les cendres de bois entiers & non flottés qu’on emploie H
lÿ>( leflives astan-t .cdlesfe d'as àüAsdfpays-. t
Chalonois & de la Breffe font renommés pour, la- lo'npièBr' des fils. Les lins .y réufiflent
parfaitement [ i ] : les pierres àfiâür ,& à polir, les cariiètesite marbres ,& driftfaes^les corps
foflilc-s, le.charbon de terre, les mines de.fen, &c/fon*: encore des r i c ^ b t f f e p r é f e l®
b üU ^ .^ n » f^ j^m ,br|l ta n .pirry ÿjltj
' F 01™ *k *6 Kr.siipufdiUy'du; latapir d « fî m qu’tn Br ur nfÆl
jdeus
eubjs H r o
<lc <0 Maf ‘nc? & 1 1 urrçs Officiers, qui font élit* tenus pour l’exploitation des bois
deftinés m radoub ;& à la conltruétion des v bonde dans lès.forêts, comme
les posons ..dans.les rivières.où l’on p Ê c b e l e Sc union, Uvfiurg ' ÿ PAnguMe, la
Lamproie, le Brochet,h..Carpe , 1 Barbeau,A *Pm . la 7 e/la Zo/re, le M h ier Sc nn-es
potirons blancs,. & c. Feu M. Daubent n Maire de Montbard , a tr fiivé dix-lmiffortes .de
poilfons dans la feule.rrvière;de Brennê, qui gaffe ,par,-G tt ; ville. Les Carpes de la Sône & dt là
Bezg ;Jes 7>w ^d e ^ o u ^ ç ^ ,^ (^ f^& zo iiÿ fd& S i& |îf e ® f^ïfefo-5â]É®5^fe»de’'
la Norge h. Penché Sc la Tanche du Morvânt ; les poiflon de-l’À-rmanfonj dont -on "dit en
prov.érbt n. zuvaife rivi'erç. & fop poijjbn , -Sit. .font très-renommés. Za chafiè fournit e|J!gbier
b Bartavelle & la Perdrix rou{ e SC g r i f e la', lîécaffe:, ^ jB& a ffin c, . le Ç à ü a A ^ à g e , l ;
f r i
B lÜi h. 'L tv t t de 5J(#ieiun j le f dtrd \ #? rtc fV j
deballi j. i«ir# pourreumt i fre j. iïi s-,« o^ u ^ l^ T fo jV ,''ia d jkAîrvô'*J,
L s Beeirfi d£ ftforv.mt , h s t te / .few .d â^ r i (h , &LVLc-£/4Ùf4lI& h l ' î p
—f e^§Hr,li ' d^f ^ i f iâ g 65- df?§a int-AAnjda-LdTi -, i ux di tre->6,h itpnsV
c o k ^ » r r f ' i l t ^ f iH ' - i f c h t , ont de la réputation ; ceux d’Êlpoifles & de l ’oifSîfc*»
D éfer t, l’emportent for les fromages de Brié ; i eux du Bugey; vont à Ly<m, & c .
Mais cette Province ë g & guii&ement recommandable par;.'ïexcelfece de dis j.Vf*tSHa
bonre l'Auxots. A en P ^ i t c u lp Lfhu.dlstÆfobr. s \ ail A s ,
liyO a a introduit enBrefle depuis quelques années la
|ç beau^trp ^ ^ r d î ^d'elle dès1
•chàhvres.-Ç’eft à rintejligence & aux foins dd Seigneur de
lzx Péioufe iqu^P^oit cette rfoliVeire- culture. I l a |ü!t>iiè
à Bour^'des Xnjlrùcïiohs courtes ' & 'fâcdes-fur la culture du
lin 3 pôvür”encoura'ger tous lés -cultivateurs à l’imiter. 1 1
[2] On pqurr6^t-|donc repréfenter la Bourgogne fous '
4ffi^erÉâiriP âfpéé^'cd^^e'éiMfôià1 Faiicienne ^Ifeirclriè
Nou'fricelfplüéàirsl mam-
«nelles., tenant d’im% "dé
l’autre des ypis de bled, a'te -la , c& rc Amalthée h .fes
cotes. Si'.dn avoit ifoïôin'dautôrités poiic COI] fin [un- .Ce,qup
je viens «btiBfei'étf- ipoùrroii en' troiver dans le Poëme
charmant du P. \ iem, dans l!llift ire 'de Greg jisé de
tiquitcs-j .a^perrer'PAuxois unê.récdnde.id^mellé'.'des Parii
liens. ’ t a p a tiorum 'man a'. 1
■ ' Mais cette Médaille a. un tritte révers, & il ne faut pas
sW-.rapporter .à* ce que d t Grtig re de llôiirs , i qiiiun Teul
coup 'de .cliarrue Tunît ;pour donner .prefq'ue' fans peine les '
D E L A E R A N C E: " 227
d^ Êpoifles. dfc :Saint-Thibaut & des Lofraes celui de Véronne & de la plaine de Rouvre
dans le Dijonois’, Sic. pallc ut pour être des meilleurs de la Fiance. Quant aux Vins, ceux
duDijonois, comme ChenovCj.Gevrçy, 8i principalement le crû de Chainberrin ; ceux de la
.'go.mânée,æM..le Prince de Contî;;fe Clos dettëoBgebt à l'Abbaye de C ite a u x ;le Kichébb'itrg
& y P 1 ^ ( ‘ mrgesudans'-le Bailli e de; Nui s ; c ux de Btaüt , Pomard & Vollena y,
Saÿigu-y , Chaflàgne ; A loxe , & ç. dans le Beaunois ; & en vins blancs, leMonrach et, le
jjfflÇg - t , ceux du Mâconois, & c. font j référés par tes gourmetsj, lorfqu’ils font dans leur;
>-JRluîor^j]^..]1 j T?]®’' 'u f^ Y n r
ÀyeG;yéî|foï que cette nature de richeflès étoit auffi caliiellc & aulïï fragile que lte:v,afe qui la
la ProvhlCuj 1
montagnes, expoîe au Couchant or t ne proc t que d'e ‘ le; t n
derJaiaù»#AgYAflne,-; ..:
julqu-aux b >rds de la.SQiie dés deux côtés, eR un terroir:gras 3c fort 'propre à f
'Jî0 àgs^TeU la iîM Î t îir f roïSAEitUur i irbfeoôdatace , -airèfift|àfe^g&4 , "1
f f i c 1 de^.Turcjüiç., l’avoiin;, le millet, la navette, les légüint , les racines, le cl uivre, Sic. '
A d o S jf^ ^ s^ p j/u y d el K ? i tjfrtfâf! il *SÆvJt,n
abondance. Lafpfejpàrtde plaines,-des coteaux & dé s val Ions de 1
UL d k s l ÿ ^ V l J u J u i M c p t r :
^ ^ ^ ^ ^ ^ c e U e n i f e ^ a t S g e s , pféféfablej a \ c é % i# i^ l aM f e u i^ h^baslÆ
l^ S U ia g e t e - la Montagne, pastted|Char0Ü6ï& .& d H ^ e q çQ & ^ ( :M p Ù M l i , +&g*és,
id om l l^ iO d u ^ r d c - f o t a f f ih c ? \ tV I » n-Nux
fcigle & des menus grains. L ’Auxerrois na que des vins qui ne font pas de la première
gualité , & point-dé grains pOuir la nourriture de fe habitahs Ee Morvant, & foi -tout le
haut-Bugey, font couycrts de neige cinq à lix mois de-l'année.; le Bailliag de Montcenis, 1
préfenfe dans toute fou étendue le tableau de la misère humaine, . reléguée dans un pays
récoltes les plus ”
i uc aryis JïmeL i e e , Qi id j clantur ,'Gê râ
tcbmm opulent l i f t ‘A i t J 4. ; ni à ce qu’ajoute le
P- s lici-e.^ que to s parties d i'a Èourgc ne fon
cg ént pr apres, a j arter du -grai 1 , des frui s & du' vin ,
Qmnz falum arboribus rurïqut ïnjivnt colendo, tic. • '
On verra dans Ja. dcfcnption .particulière des dilFérens
ffi 1 1 îÇS,. s .récoltés y font^fouyent méi iocres , eu
egard à la bonté du fol; qu’en d’: itfes eiidi aies le' terreur
ed (i fe c& (i aride, que le produit desitérrés.à'hlcdcd in-
foffi&nt p o u f rènibourfer les chargâ;,6t;ies avances de la
culture ; qu’ailleurs, le terroir efl: fi tenace , qu il- faut era-
iploÿcu. les -.plus forts attelages. & ju à peinc: quatre .-.coups
de charrue, fuHifent pour l’ameublir , &c. I l 6ut convenir !
toit leur procurer, e’eft la faute de l’hou B -■
■ . t u t .. I j^ , *'l ie i.w - i
v cnt? lat :rrc> co.mnie tifi 1 ç | ÿ ÿ o i r en pa 1 mt delà f ^
pulation. Une vérité effrayante qui fera démontrée par la
1 1 1 ,en P3* « de metho es.de liuteul té Bo -
gogne, c’elt qu’en général les ,terres n’y rendent pas trois
BD ’i [|V|S; % H Partant le foi aie Ut fi. d te
produit dai es terres'-qugÆroién e int -ff'Êrÿs
tiles, a peine à f çqnçe ;oir;' ni:us U n’ei e -pas moins,
vrai, à caufe de la difette des cultivateur , de leur iguo ■
rance ou de leurmifere, ,