rjueue, droite, longue de six lignes, s'implante dans une cavité profonde et large
relativement à la grosseur dn fruit. La peau est verle , et elle devient jaune lors de
•Ja parfaite maturité; mais clic est tellement couverte de taches brunes qu'on distingue
peu le fond de sa couleur. La chair est fondante, sucrée et parfumée. Les
pépins sont noirs, petits et souvent avortés. Cc fruit mûrit en novembre. L'arbre
ne se greffe point sur Coignassier, et même greffé sur franc, il est très-délicat ct peu
vigoureux daus les terres légères ; il demande à être planté daus une terre franche un
peu forle. Quand il est d'ailleurs dans un terrain qui lui convicni, il douue des fruits
abondans ct qui viennent par bouquets.
Var. 1^0. POIRE Doublc-Flcur.
DOUliLE-FLEUn. DUH.^.M. Arh. Fr.
Pyrus flore semi-pie no ; frurtu mag
intense ruhro; i •le firm:.
• VS- 177- 1>1- 28.
o, turbinato, compresso, partim viridi, partim
La Doubie-Î'lenr a reçu cc nom parce que ses fleurs sont semi-doubles, ayant dis
a quinze petales. Le fruit est arron.li, applati, son diamètre étant dc trenle lignes ct
sa hauteur do vingt-six lignes seulement. Le coté de la tèie est .ipplati, et l'oeil y est
placé dans un tnfonccmcnt large el uni. La queue, Ion gue de onze lignes, s'implante
dans une cavité très-étroite. Le cùté de la i>c^u'resté k l'ombre est vert,
et il devient janue eu mûrissant; le côté opposé est rouge; tout le fi-uit est d'ailleurs
parsemé dc quelques points et de petites laches grises. La chair est cassante ,
bonne seulement (juand elle est cuite. Les pépins sont d'un brun foncé, larges
ct plats. Cette Poire mûrit en février-, mars ct avril. Elle offre une sous-variélé
connue sons le nom dc Double-Fleur panachée, qui se distingue à la couleur de
sa peau , qui est rayée de vert et de jaune , marquée de gros points ronges du côlé
du soleil, et ti.juetée de points el petites tachcs grises. L'arbre est très-vigoureux ; il
se grelle également sur l'ranc ct sur Coignassier.
Var. I.^I. POIPxF .ie Prêtre. DGIUM. Arb. F
Pjriis fructu magno, subglohoso, è viridi
La Poire dc Prêtre a vingt-sept lign
et sa forme est presque globuleuse,
profonde, et la queue. Ion,
2. pag. 190,
carne suhflrmd, aciduld.
5 de hauteur, sur vingt-huit de diamètre,
:il est placé dans une cavité large ct peu
d'environ neuf lignes, s'implante dans line cavité
plus marquée. La poau est gr ise-cendréc, parsemée de petits points gris-blancs.
La chair est blanche, dcmi-cassanie , .l'une saveur un peu aigrelette , assez agréable ;
elle est sujette à avoir quelques pierres auprès des pépins. Ccux-ci sont bruns, trèsfoncés,
bien nourris, peu along.-'s, contenus dans de grandes loges. Ce fruitmûrit
en février.
Var, 142. POIRE à Gobcrt. DUH.VM. Arb. Fr. 2. pag. 191.
Pjrus fructu magno, turbinato, partim viridi, partim rubro ; carne suhflrmd, moschatd.
Ce fruit a trcirtc-trois lignes de hauteur, sur trente de diamètre ; sa forme est
celle d'uuc toupie. L'oeil est placé .lans une cavité peu profonde, ct la cpicue, assez
grosse, médiocrement longue, est implantée à fleur du fruit. Sa peau, rouge du
côlé d u s i d e i l , verte du côté <le l ' ombr e , "irissant. Sa chair csl Irèsblanche
, ch'nii-cas.'>antc, nuisquée. Les pépins .
loges très-petites. Cette Poire se garde jusqu'au i
ni ordinaire
ois dc juin.
neul avortés, elles
P Y R U S . P O I R I E R .
Var. 143. POIRE Roussette dc Bretagne. CALVEL, Pépin. 2. pag. ,1^8.
Pjrus frùctu medio, compresso, turbinato, rufulo; ca-ne suldelique.icenti et subacerbd.
Ce fruit est turbiné, applati du côté de la t . \ e , où l'oeil est jilacé <Inns nne
cavité assez profonde; sa queue s'implante aussi dans un cnfonccnicnt. Sa chair
est blanche, presque fondante, d'une savenr nu peu accrbc et ayant un faux goût
dc la Crasanne. Il mûrit en oclobrc el novembre. L'arbre est vigoureux,
Var. 144. POIRE de Cuisine.
POIRE DE CUISINE DE VARIN. CALVF.I,, Piipi,,. ,3. pag, ro.
Pjrus fructusubmaximo, turbinato, subgloboso, éviridi rufescente; carne firmd, acerhd.
CettePoire a une assez belle forme, mais nn peu écrasée. Sa peau est dc
couleur roussàtre, parsemée dc points gris. Sa chair est accrbc ct elle ii'.est bonne
que cuite. Elle mùril à la fin de l'automne, l.'arbre est cullivé au Jardiu des
Plantes de Paris.
Var. 145. POIRE de Paycncy ou dc Périgord. CAI.VEI., Pcpia. 3. pag. 11.
Pjrus fructu medio, oblongo, é viridi flavescente ; carne subdeliipiescenti, grati-odoratd.
Cette Poire est oblongue a-pcu-près comme la Vcrtc-Longue. Sa peau, d'abord
d'un vert clair, est parsemée de petits points gris, et elle devient jaune cn mûrissant.
Sa chair est demi-fondante, d'une saveur parfumée. Cc fruit mûrit eil
octobre. Cette nouvelle variété est cullivée au Jardiu dos Plantes do Paris.
Var. 146. POIRE dc Cé.sar.
Pjrus fructu maximo, conico, flavescente, ad solem subrube.llo ;
submoschatd.
mlßrr.
La Poire dc César est grosse, ayant souvent plus dc quatre ponces dc hauteur,
sur trois pouccs et demi, ou même plus, de diamèlre. Son oeil est placé dans une
cavité étroite et peu profonde. Sa peau est lisse, d'un jaune pàlc du côté de
i'ond)re , d'un jaune plus foncé dans la partie exposée au soleil, quelquefois irèslégèrcmcnl
lavée dc rouge, et toute la surface cn général est parsemée de très-petits
points. Sa chair est fort blanche, plus cassante que tendre, d'une saveur relevée
el un peu musquée. Cc fruit mûrit cn décembre, et il a rinconvéïiient de mollir
irès-proinptemcnl. Il est parliculièrenienl répandu eu Loraine.
Var. 147. POIRE Pomme.
Pjrus fructu suhglobo.to, flavescente, punctis fulvis maculato ; carne .mlfirmd, dulci.
La forme de cette Poire est peu régidière; elle ressemble a une Pomme mal
arrondie sur son diamètre , plus grosse vers l'oeil que vers la queue, qui est grosse ,
conrle et reçue dans luie cavité profoude, peu large, bordée de bosses. L'oeil csl
p e t i t , élroit, enfoncé dans une cavité dont les bords sont chargés dc bosses.
Toute la surface du fruit est in.-gale, ct la peau .fun beau jaune, parsemée dc
très-petits points roussàtres. La chair est prcs(]uc tendre .lans sa maturité, d'nne
saveur doucc. Ce fruit se garde .leux ans, selon AI. LE BEIUIYAIS , d'après les maluiscrils
duquel nous le rapportons, ainsi que l'cspècc précédente.
Var. 148. POIRE Bergamotte de Soulers.
BiCRGAMO LTE DE SOULERS. BONNE DE SOULERS. DUHAM. Arb. Fr. 3. pa-. if,8
pL 44- ûg. 1.
Pjrus fructu inagno, turbinato, hinc flavescente, indè dilute rufescente; carne deliquescenti,
sa.cckaratd et gratd.
Ce fruil a \iiigt-ciuq lignes dc hauteur, sur trente lignes de diamètre. Sa tète esl
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