coufcTcnce est relevée de quelques eûtes fjui s'étendent longiludinalement, scion
la hauleur du fruit. Sa chair est blanche , d'une saveur un peu aigrelette et un peu
acerbe , qui n'est guère agréable. I.es pépins sout bruns, contenus deux à deux dans
cinq grandes loges qui rendent le centre du fruit creux. Ccttc Pomme niiirit cn
septembre.
Var. 3. POMME d'Outrepassé.
Malus finctii iiicdiü subcoincv, suhcostato J ruhcscente; carno niveit, aciduhi.
Celle Ponmic a la forme et la
•ougo
r qui
deJa précédente; mais elle est presque
partout d'un rougo clair qui deviciu Irè.s-roncé dans la partie exposée au soleil.
Sa chair diffère surtout par sa couleur est d'un blauc de ucige, prenant souveut
une teinte rose sous la peau, et par sa saveur qui csl beaucoup plus agréable ,
judicmcnt acerbe, sctdcmenl un pou aigrelette el approchant beaucoup dc celle
de la Calville d'été. Les pépins sont d'un brun très-foncé. Ce fruit miirit en
septembre.
Var. POMME :\ru,sean de Lièvre. PI. Fig.
Mains fmctn suhmedio, oblongo, apice excavato, iiiacalis elongatis ruhenlihus asperso,
ad soient rubro, cuni punctis Jlavis; carne dulci, sapidd.
forme singulière ; oa l'a couqiaréc à ccllc dc la tèlc d'un
cz exact; elle a vingt-cinq à vingt-six lignes de haut sur
lignes dc diamoli e dans sa partie la plus renflée , qui est du
n'a près do l'oeil que treize it qualor.ie lignes de largeur,
iéc en celle p.-irtie. La peau est jaunâtre du coté dc l'otubre,
parsemée de taches rouges allongées, toute rotii;e du coté du soleil, avcc quelques
poiuts jaunes. La chair est douce ct agréable. Co fruit a été envoyé de Provence à
MICHEL, par M. AtoiBrax; il mûrit au coiumoncement de septembre.
Var. fi. POMME Petit-Pigconnct. Pl. .^9. Fig.
PK;i;0>i>KT. DUH.AM. Arb. Tr. i. ])ag. 3o5.
Malus fructu subinedio, subconico, albo, ad solem roseo , maculis rubris r,
carne nived, aciduld, sapidd.
Cette Pomme o.st assez petite, ordinairoment uu peu applatic sur un dc ses
côtés ; olle n'a (|uc vingl-qoalre à viiigt-ciuci lignes dc hauleur, sur vingt-une lignes
dans son plus grand diamètre qui est vers sa base, et la parlie stqjcrieurc va cn dimiruianl
de grosseur, ce (jui donne au fruit une forme un peu conique. L'o-il
est p e t i t , h peine enfoncé, et la queue, assez courte, s'implante dans une cavité
peu profonde. La peau est blanche, lavée de rose du côté du soleil, quelquefois
luelques raies d'un ronge plus foncé. La ohair
aigreletle, relevée et agréable. I.os
pépins sont bruns, petits, mais bien nourris. Ce fruil mîirit à la fin de scpLembrc
aobro, moine jiLsqu'cn novembre et décembre ;
I bon gotil.
Celte Poniinc a
lièvre, et ccla est
vingt-deux il vingt-l
côté de la queue;
ct elle est un peu
M.
s consperso;
;lte couleur avt
3 la neige,
petits, mais bien 1
toute entière de c
est blanche comn.
s sont bruns,
et peut se conserver loul lo moi,
mais alors ii j)erd beaucoup de
Var. C). POMME Coeur-dc-Pigei
PI(iEO>'. Coeur-de-Pigcon. Jérusalc
Malus fructu medio, subronico, rc
aciduld, subdulci, sapidd.
. IX-H. .. Arb. l'r. I. pag. 3üG. j)l. 12.
•ulis lincisz/uc rubris conspersi
Cette Pomme ressemble beaucoup h la précédente, mais clic est d'une forme
plus conique, diminuant davaiilage dc grosseur vers l'uiil. Elle a vingi-six lignes
de diamètre, sur deux pouces de hauteur. Sa peau est flne,luisante, dc couleur uu
peu changeante, lavée d'une légère couleur rose, titpiclée dc quelques points
jaunes. Sa chair est fine, ferme, ordinairement tl'im blanc dc neige très-jMU-,
quelquefois très-légèrement teinte dc rouge sous la peau, tl'uue saveur acide fort
agréable et qui s'adoticil beaucoup lors de la j)arfaitc maturité. Elle n'a pour l'ordinaire
que quaUc loges séminales qui formont une croix à quatre branches égales,
d'où lui est venu vraisemblablement son nom de Jerusalem. Quchpefois elle n'a
que trois loges, et très-rarement ciu([. Ses ptpins .-^ont jwiils, bien nourris, irèspointiis.
La Ponune Pigeon mûrit en décembre, janvier el février.
Pi;;comuH de Rouen. Poit. ot Torp.
hinc Jlavescente, indc rubro, maculis satu-
Var. 7. POMME Pigeonnct de Rouoi
Malus fructu medio, oblongo, subcordaU
ratioribus consperso ; carne sapidd, gi
Cette Pomme a trente lignes de hauteur, sur vingt-qiialni (h
parlie la plus large, et sa forme serait presque conique si olle
diamètre dans sa
l'était pas unpen
vée dc rouge du
icée. Sa chair e.st
•éablo; o'est doin-
•s. O u en apporte
rétrocio à la hase. Sa peau csl jaunâtre du côlé de l'ombre,
côté du soleil, avec des lâches en bandes d'uuc couleur plus f(
flnc, un peu jaune, d'une saveur relev(>e, uiais nu'diocrcmcnt a;
mngo, oar c'est un beau fruit qui peut sc
conserver jusiju
assez fréijuemmciU daus los marchés tie P;
Var. 8. POMME (iros-Pigeonnet. Pl. Fig. a.
Malus fructu magno, sidrpyramidato, costato, viridi-Jlavescente, ad solem
neisque rubris consperso y carne aciduld, subsaccharatd, grata.
s pouoc
.-pcti-jN
Le Gros-Pigeonnct est un peu plus haut que large; il ;
de hauleur, sur trois jiouoes dans son graud diaiuèlre [:
dc sa hauteur. Sa lornie générale est un j>cu j)\nuuidajc, .sa largeur
graduollciiient do la base au sommet, où l'oeil sc trouve placé dans uu ei
eutour<' do plusieurs bosses qui sonl lu tormiiiaison des côtes dont h; frui
dans sou contour. Sa poau, d'abord d'un vert clair, devieul jauuâtre on
et le côté frappé des rayons du soleil est martjué tie ijuehjuos taches ol
gcâires. La chair est aigrelette, un pou suoréc et assez agrtîablc. Ses |
a.ssez courts, bieu uourris. Celle Pomme niùril en novembre el déci
mérite d'etre cullivée.
Var. 9. POMME dc Saint-Jean.
Malus fructu parvo, subcordalo, angnlato, albido; carne tenerd, dulci et gt
de hauteur sur autant de L
nés
•s au quart
décroissant
il'oucemcnl
t est relevé
mûrissant,
ligues roulépiiis
sont
niibrc : elle
"atd.
Cette Pomme a
beaucoup plus rét
forme d'un cn>ur.
est tendre, douoe f
il mûrit; il a le ir
cullivceii Provence
cie vers son sommet cjuc vors sa base, ce qui lui doune la
I peau csl d'un blanc jaunâtre .sans aucun nu'lange. Sa cliaii'
assez agréable. Co fruil tire son nom de l'époque vors laquelle
i-ile d'être plus hâtif que toutes les autres Pommes. On le
il nous a été envoyé, ainsi (juc la suivante, par M. Ai in:;i:nt.
Var. 10, Pcdtc POMME dc Saint-Jean.
Alalus fructu mirumo, subcorda to, albido, longiiis pedunculato ;
dulci ot puritni sapidd.
La Petite Pcuume do Saint-Jean a la même forme cl la 1
précédente, mais elle osl beaucoup jdus petite, ollo n'a que
c la
> de
hauteur, quatorze • : lai , ct clic est portée