PYRUS. POIRIER.
Cette Poire miirit a la (in <le septembre ; elle in'a été eommimiquée par M. NOISETTE,
qui la cultive dans ses pépinières.
Var. 8-5. POIRE de Jalousie. Fl. Gi. Fig. 5.
JALOUSIE. DUIIAM. Arli. Fr. 2. pag. 211. pl. Z,;. (ig. 3.
Pjrusfructu magno, turbinato, fulvo, punctispallidioribus consperso; carne deliquescenti,
sacck ardta', sapidd.
La Poire de Jalousie a une forme turbinée, étant renflée du côté de l'oeil, et
diminuant dc grosseur du côté de la queue. Sa hauteur est de deux pouces dix lignes
à trois pouces, et son diamètre de trente-deux h treute-quatre lignes. La ([ueue,
longue dc quinze à dix-huit lignes, est jaunâtre et ordiuairemeut nn peu renflée par
le bout où elle s'implante tlans le fruit. La peau est d'un fauve peu foncé, toute parsemée
de points d'uue couleur pins claire. La chair est blanche, fondante, sucrée,
parfumée et trè.s-agréable. Les pepius sont bruns ct un peu alongés. La Poire dc
Jalousie mûrit h îa Cu de septembre ct dans le courant d'octobre. L'arbre ne se
greffe que sur franc ; sur Coignassicr, il languit et périt en peu d'années.
Var. 8G. POIRE de Provence.
Pvrns fructu suhmagno, pyramidato, elongato, citrino, vix atl solem ruhello; carne
Jirmd, dulci et gratè odoratd.
Cette Poire a une forme pyramidale alongée fort régulière ; elle a trois pouces .six
h huit lignes de hauteur, sur vingl.-se[)t à \ingt-huiL lignes de diamètre; l'oeil est
placé a llcur du fruit, et la queue, sans être prcci.sement dans une cavité, est ordinairement
entourée de plusieurs plis.. Sa peau est d'un jaune citron, parsemée de
nombreux points fauves qui, du côté du soleil, prennent une teinte rougeâtre. Sa
chair est assez ferme, cassante, d'une saveur douce, relevée d'un parfum agréable.
Les pépins sont bruns, bien nourris. Ce frnit commence à mûrir la fin d'octobre ;
il prend, étant cuit, un goût sucré et une saveur délicieuse. Cetle Poire est cultivée
an Jardin des Plantes dc Paris sous les noms dc Donvillc, ou Poire de Provence;
comme le premier de ccs noms ne se rapporte nullement a aucune des deux varii'tés
([ue UiiJ-vHEt. comprend sous le nom de Donvillc, j'ai adopté pour la désigner le nom
de Poire de Provence.
Var. 87. POIRE Donvillc.
DONVILLE. Dluvm. Aib. E
Pyrus f tue tu medio, utriniju
2. png.
attenuato, glabro, hinc citrii , indé ruhro; carnefirn
suhacerbd, salis grata.
Cette Poire est d'une forme alongée ; elle a trcnle lignes de hauteur,'sur vingtdeux
lignes de diamètre. Elle diminue de grosseur vers la tète où l'oeil est placé dans
un peut enfoncement, et elle est encore ]>Ius étroite du côté de la queue, longue
d'environ huit ligues, et implantée dans une très-peUtc cavité serrée et bordée de
quelques plis. La peau est glabre, luisante, d'un jaune citron parsemé de taches
fauves ilu côté de l'ombre, d'un rouge assez vif du côté du soleil, avec de petits points
d'uu gris clair. La c!»air est cassante, d'un blanc légèrement jaunâtre, d'une saveur un
peu acerbe, (pii n'est cependaut pas désagréable lors de la parfaite maturité, qui arrive
en avril. Les pepius sont alongés, bien nourris, d'un brun clair.
Var. 88. POIRE de Saint-François. Pl. G;. Fig. 5.
Pynis fructu magno, pyramitlalo, viridiflavescente, punctis fulvis crehrisque consperso,
vix ad solem diluté ruhente; carne Jirmd.
Cette Poire a encore beaucoup de ressemblance, quant aux formes extérieures,
, , . , PYRUS. POIMEU.
avec Je Sa.m-Germain; mais elle cn .lilîère » „ s i d c r a H c m c a quant à la qttal.lé •
elle a quatre pouces moms une à deuK lignes dc I,auteur, sur treute-quatre Ikncs de
argeur dans son grand diamitre. Sa peau est d ïm yen clair tirant uu p° u sur
le laune, surtout lors de la maturité, couverte dc points roussùtres très-nombreux
et prenant quelquefois une légère teiutc rouge dn eôté du soleil. Sa chair est ferme '
peu rclc.cc et assez fade lorsqu'on la mange crue ; cuite, elle prend un eoût sucré
et .agréable, et clic reste blauche. Cette Poire mûrit on novembre ct décembre. - •
Var. 89. POIUE Bergamottc rouge. Pl nt Fis i
TiEnCAMOTIE BOlIfiE. Dca»,. Arb. Fr, ,6,. pl. Cg. 6.
Pjrn, fructu. vrtc ntedto, .,ul,rottmtl„, àtcrtlùm turhmuto, Mrtcsubfuho, Irttli obicurc
rtthenlc; camestthfitittd, griUèsitintU.
_ Cette Poire est arrondie, ayant près de deux poucesde hauteur, sur viuM-quatrc
a vmgt-emql,guesded,ametre,di,„inu.,„l quelquefois du cotéde soupédou<"dcets'a.
longeant lusqn a atteindre vingt-sept à vingt-huit ligues ; elle prend alors la forme
dune toupie. Sa queue est grosse, longue seulement de six i, neuHigues, souvent
miplautee dans uue petite cavité. Sa peau est d'un jaune fauve, un pen rude
au touchcr| la partie frappée par les rayons du soleil prend nue teinte de rougo
obscur. Sa cbair est un pen cassante , d'une saveur relevée ct parfumée. Les pépins
sont d u n brun assez foncé. Cette Poire mfirit au mois dc novembre, au uUiiîôt à la
fin d'octobre ; je crois que DOIHMEL a confondu quelqn'autre variété avec elle quand
| l d i t q u e l l o m ù r ^ y e r s l a mi-septembre, et que quelques pépiniériste» l'appellent
Crasanne d'ete. Elle est excellente ét.ant cuitc.
Var. 90. POIRE Bergamotte d'automne.
BKBGAHOTTE D'AUTOMNE. Dca.,. Arb. Fr. a. pag. i65. „1. , 1 el pl ,0 f .
Pjct,s fructu turUrtato, àepcco. è viridi/lu,„ce,Uc; camc subjirmd!artuo.tt,
saccharata et grate sapidd.
La Bcrg.amolte d'automne a nne forme turbinée très-dépriméo, ajant trentetrois
a trente-six lignes de diamètre, snr vingt-'scpt ii vingt-neuf ligues de
hauteur; quelquefois cependant elle approche de la forme pjraniidalc, son diamètre
étant à-peu-près égala sa hauteur. La queue est courte, longue seulement
de SIX ligues, implantée dans un léger enfoncement ; l'o,il est tout-ii-fait à fleur dn
fruit. La peau est lisse, d'un vert clair devenant un peu jaune dans la parfaite maturité
et prenant quelquefois, du côté du soleil, une légère teinte de rouge brun- elle
est d'ailleurs partout plus on moins tiqnctce de petits points grisâtres. Sa chair est
demi-cassante, sedélayant assez facilement dans la bouche, .abondante en eau fraîche
sucrec et un peu parfumée. Le finit, bien niùr, a un parfum plus agréable îi l'odorat
qu'au goût. Lcs pépins sontbruns, alongés. Ccttc Poiro mûrit au mois d'octobre
L'arbre, greffe snr Coignassicr, réussit aussi bien que sur franc J DOUAIIEL dit qu'il
fantleplanter cn espalier, et qu'il devient galeux en buisson et en plein vent; cependant
j'en ai vu des arbres bien sains ct bien vigoureux plantés de cette dernière
manière, ct qni portaient dc fort beaux fruits.
Var. q i . POIRE Rergamotte-Snisse.
nEKGAS10TTE-SUIS.SE. Dm„,. Arh. Fr. n. png. i63. pl. 20.
Pjrus fructu medio, turbinato-subrotuuda, toettiolis fiavis, viritlibtu et sattguineis variegato;
cartte delitjuescenti et saccharatd.
La Bcrgamottc-Snisse a vingt-huit lignes de hauteur, sur vingt-sept de diamètre •
(!. 55