P Y R U S .
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Var.
. POIRE (irosse-Blanqucttc romlc.
GKOS-BLrVNQURT ROND. Duham. Arl). Fr. 2. pag. i3o.
Pyr,u/r,Lcm pam, UirlinaU, M„c ex aHich flamcenU, indé dilaté rubro / caruc
jirmU, succbaratà rt subsapidà.
La Grosse-Blanqnette roiitle a la forme d'ime toupie ; sa hauteur est (le yîngldeiix
lignes, ct son .linmctre dc dix-liuit. La (pieue est grosse, courte, longue
dc cinq lignes seulement. L'ceil est assez gro.s, prcsrpic placé h Heur du trij.t.
La peau est d'un blanc jaunâtre du coté de l'ombre, légiîrement temte de rouge
du cote' du soleil. La chair est dcmin-assantc, blanche, d'unc saveur sucree et un
peu relevée. Cctte Poire mûrit vers la fm de jinllet.
1 clair.
Yar. ra. POIRE RIaiiqueuc ii longue queue.
11L.WQUET A I.OSfU.E QLia'E. flci.u,. Ar],. Fr. 1. pag. i3.. rl. 6. fig. B.
Pjrus fructu parvo, pyriformi, albido; came sut'Jirmd, saccharaLù et sapalâ.
Ge fruit est petit ; il a vîug!-une lignes de hauteur , sur dix-neuf dc diamètre ;
termine en poiiile aiguë dn'coté dc'la queue, il est au contraire hien arrondi
dn coté de l'oeil placé ii fleur du fruit. La peau est lisse, d'un vert blanchâtre,
trè.s-rarcmeut colorée d'une légère teinte ronssàtre du e,'lté du soleil. La chau-est
derni-eassante, blanche , un peu fine, ahoadante en eau d'une saveur s
parfumée, légcrcment vineuse ct assez agréable. Lcs pépins sout d'uu b ru
Cette Poire nu'irit au commeneemcnt ifaoiit.
Yar. i3. POIRE PetiLe-Blanquctte. PL Go. Fig. 7.
liETIT-lîLAHJtE'L POIRE A LA PERLE. Di=»«. Arb. Er.
. pag. I32. pl. G.
l'yrtis fructu niiniiuo, pyrlfonni, albido-Jiavescente ; c
nihßrmd, paululiim
ebatd Et gratd.
I.a Petile-Rlanquetto est pvriforme, haule dc dix-huit lignes, large de treize.
Sa peau est d'un blanc jaunâtre, très-unie. Sa chair est blanchc, denu-cassante,
d'une saveur un jieu musquée ct agréable. Les pépins sont bien nourris, duu
brun clair. Celle Poire mûrit an commencement d'août. L'arbre sc greffe sur franc
et sur Coignassier; il est très-vigoureux ct très-fertile.
Var. 1-',. POIRE d'Épargne. Pl. Cri. Fig. 3.
ÉPARGSE. BEAU-PRÉSEXT. SALN T-SAMSON. Dniui. Arb. Fr. a. pig. i33. pl. 7.
Pyras fructa medio, elongiito, sutrnruli, adsolem maculis cubro-fulvu uotato ; carne,
sapidd, subacidd, tleliqucsceuti.
LaPoire d'Épargne est d'une forme très-alongée i elle a trois pouces 'a trois pouccs
six lignes dc hauteur, sur vingt-deux à vingt-quatre lignes dc diamètre dans sa
partii la plus renllée, qui est aux deux tiers «le sa longueur du colé de la tète
terminée par un oeil placé dans une cavité peu profonde, dout les bords sont
relevés de plusieurs bosses. Sa queue est longue de deux pouees ou environ, ct
le fruit a souvent quehpies émincnces à son attache. Sa peau est verdâtre, un peu
marbrée ,Ie fauve mclé dc rouge du côté du soleil. Sa chair est blanche, londante,
d'une saveur un peu aigre, relevée, très-agri^ablc. Ses pépins sontnoir.s et
souvent avortés. Celte Poire est une des plus belles ct une des meilleures qu'on
puisse manger k l'époque de sa malurilé qui arrive ii la On dc juillet ou au conimenccmcul
d'août; elle est aussi connue sous le nom dc Grossc-Caisse-Madauic.
L'arbre est vigoureux ; on le greffe sur franc ct sur Coiguassier.
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Var. i5. POIRE à deux yeux.
Pyrus fructu submedio, elongato, siib viridi, adsolem maculis ruhro-fulvis notato j K/nbilico
subduplici; carne subdeliqiiescend, subacerhd, gratd et sapidd.
Cette Poire ressemble, quant à la forme et à la couleur, prcstjue entièrement
à la prèc('dente; elle est seulement un peu plus petite, n'ayant au plus que trentesix
à trente-huit lignes, sur vingt-deux lignes dc largeur dans son plus grand diamètre.
Ce qu'elle offre de particulier, c'est qu'elle parait avoir deux yeux, parce
que deux des dents du calice sc dirigent en dedans l'une vers l'autre , de manière
à diviser l'oeil eu deux et à le faire paraître comme s'il était double. Cet oeil est
d'ailleurs à fleur du f r u i t , relevé de quelques bosses saillantes. La chair est demifondante
, un peu acerbe, d'une saveur agréable. Cette Poire, qui nous a été envoyée
par M. At;DIBERT, mûrit de très-bonne heure en Provence, on la man"e dès
la fin de juin.
Var. iG. POIRE Grosse-Cremesine. PL G;. Fig. i.
Pjrus fructu parvo, pyriformi, è viridi albido, ad solem purpuruiicente ; came duriusculd,
sapidd, paululiim saccliaratd.
Ce n'est que comparativement à sa variété qu'on nomme Petitc-Cremesine, que
cette Poire peut être nommée grosse, car elle n'a que vingt-sept lignes de hauteur,
sur vingt-une lignes dans son grand diamètre. Sa queue a dis h douze lignes dé
longueur ; elle est grosse comparativement au fruit, et elle s'implante de côté. Sa
peau est d'un vert blanchâtre du côté de l'ombre, d'uu rouge cramoisi plus ou moins
foncé du côté du soleil. Sa chair est un peu ferme, d'un goûl relevé et uu peu
sucré. Ses pépins sont d'un brun un pett foncé, presque noirs.
La PcUle-Cremesine ne diffère de la précédente que parce qu'elle est un peu
plus petite ct en général moins colorée. Ces deus Poires mûrissent en juillet;
elles sonl très-répandues en Provence; nous les décrivons d'après les fruils qui
nous onl été envoyés par M. AcDiBEar.
Var. 17. POIRE de Rousselet hàtif. PL Go. Fig.
R O Ü S S E L E T lij-itif POIRE D E C H Y P R E . PERDREAU. Doham. Arh. Fr. a. png, 148.
P j rus fructu parvo, pjriformi, ßavescente, ad solemrubente ; carne otloratd, saccharatd.
Le fruit de ce Poirier est pyriforme, petit, haut dc vingt-deux h vingt-quatre
lignes, sur dix-huit a vingt de diametre dans sa plus grande largeur ; il est arrondi
par la tète, où l'oeil est placé dans un léger cnfonccment. Sa queue est a.ssez grosse
pour le volume du fruit; elle a rarement plus de neuf à dix lignes de longueur.
Sa peau est fine, jaunâtre du côté de l'ombre, d'un rouge u n p e n vif, mêléile
petites taches grises du coté du soloil. Sa chair est blanchc, avec une lé"ère teinte
de jaune, demi-cassanle , d'une odeur agréable el d'une saveur sucrée, parfumée.
Cette Poire mûrit dans la dernière quinzaine de juillet; elle res.semblc beaucoup
au Roiisselet de Rheims, mais elle a moins de goût et de parfum.
Var. 18. POIRE de Rousselet de Rheims.
BOIJSSELEF DE RHEIMS, Tlvu^yx. Arî). Fr, a. pag. i',7. pl. ti.
Pjrus fructu parvo, pyriformi, partim viridi, partim obscure rubente ; carne subdeliquescenti,
moschatd el gratd.
_ L e Rousselet de Rheims est pyriforme; il a deux pouccs dc hauteur, sur vin"t
lignes dc diamèlre. L'oeil est gros, placé à fleur du fruit. La queue a huit ou dix
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