i 5D M A L U S . P O M M I E R .
Var. 5.7. POMME Gros-Düux-ai
ix-Vèpes.
GEÜS-ÜOUX-AIJX-VÉPKS. LEBEH.
p. 3(3G.
Malus fructu magno, compressa, è viridi ßavescente, ad solem maculis ruhris varîegatO;
carne (kdcissimâ, gralè suhamarâ.
Ccllc Pomme a Ja même forme et la même savem- que la précédente ; clic n'en
diffère que par son volume beaucoup plus considérable ; elle a vingt-sept ligues
dc hauleur, et souvent plus de Irois pouces de diamètre.
Lcs Pommiers de Doux-aux-Vèpes ne deviennent pas ordiuaircment fort grands;
lenr bois esl long, faible el menu, lis manquent rarement de donuer du fruit,
parce que si les inienipéries ct les froids tardifs font avorter leurs fleurs, ils
ont le plus souvent une nouvelle flenraison, et ces secondes fleurs, quoique moins
nombreuses et plus petites, nouent bieu et produisent des fruils.
Var. 48. POMME Blanc d'Espagne.
BIA^C D'ESPAGNE. LEBER. 1. c. p. 3fi8.
Malus fructu maxinio, subgloboso, costato, è viridi albido, ad solem suhrubello , carne
aciduld, pariim sapidd.
Celte Pomme acquiert souvent trois poucesneuf lignes de diamèlre, sur à-peuprès
aulant de hantenr; quelquefois sa forme est plus raccourcie, n'ayant que
trois pouccs trois lignes de haulcur , sur trois pouces sept lignes daus son petit
diamètre ctprès de quatre pouccs dans son grand. Le pédoncule, gros ct fort court,
s'impJaute dans une cavité peu profonde. L'oeil est le plus souvent entouré de
plusieurs bosses très-saillanles qui, en se prolongeant sur le fruit, y forment des
coles et le rendent augulcus. Sa peau est lisse , d'un vert très-clair, presque blanc,
qui, lors de la parfaite maturité, devient d'un jaune p.nle ; quelquefois le côté
exposé au soleil prend une teinte rougeâtre, parsemée de points el de taches
d'un rouge plus vif. Sa chair est tendre, légère, d'une saveur un peu aigrelette;
l'extrême maturité la rend un peu sèche el cotonneuse. Ce fruit est une fort
bcfle Pomme, mais qui n'est que d'une qualité très-médiocre et qui vaut beaucoup
mieux cuite que crue.
Var. POMME Eeuouiflet rouge. Pl. 5o. Fig. 2.
FENOLILLET rouge, Lardin, rourpendu de la Quimiiiyc. DUHAM. Arb. Fr. i. pag. 28g.
Malus fructu medio, luteo-fulvo, maculis rubris consperso; carne sacchuratd et sapidd.
Le Fcnouillct rouge n'est pas une grosse Pomme , car il a raremem deux pouces
six hgucs de diamètre , snr deux pouces de hauteur, et il a souvent moins; mais
c'est un excellent fruit. Sa peau n'est pas d'unc couleur uniforme ni parfaitement
uuie partout; clic est jaune ct lisse par places, avec des taches rouges qa et là, ct
d'un fauve grisâtre, un peu rude au toucher dans
d'autres. Sa chair a une saveur
sucrée, très-parfumée et fort agréable. Cette Pomme
le mûrit en janvier et se conserve
jusqu'en mars.
Var. 50. POMIME Feuouillet gris.
FENOCILLET gri,. Anis. DUHAM. Arb. Fr. i. pag. 287.
Malus fructu submedio, subrotundo, ex griseo fulvo, vi
et saccliaratd.
V ad solem rubro; carne odoratd
Le Feuouillet gris a vingt-une lignes dc hauteur , sur vingt-quatre de diamètre •
1 est porté sur un pédoncule très-court, qui s'implante dans une cavité plus large
i toucher, grisâtre,
et plus profonde que ccllc de I'cuil. Sa peau csl un pen rude a
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tirant sur le ronssàtre , très-légèrement teinte dc rouge du côté du soleil, Sa chair
est fine, tendre, d'une saveur sucrée , relevée d'unc odeur d'anis ou dc fenouil;
à sa parfaite maturité, elle commence à se fanner, cl efle est alors très-bonne;
trop fannéc, elle devient cotonneuse. Celte Pomme counneuce à mûrir en décembre,
cl elle sc conserve jusqu'en février.
Le Gro.s-Fenonillct gris u'en difl'èrc que par son volume un peu plus considérable
, ayant vingt-six à vingt-sept lignes de hauteur, sur trente à Irenle-deux lii-ues
de diamètre.
Var. 5 i . POMME Fcnouillct jaune.
FE^•OT:^LLET )aime. Drap-d'Or. DCH
Malus fructu medio, subgloboso, ex griseo fiih
pidd et grata.
, quasi a •e Jîrmd, dulci, s
Cette Pomme a vingt-cinq à vingt-six lignes dc hauleur ct vingl-sept à vin"thuit
hgnes de diamèlre. L'oeil, comme dans la précédente, est placé daus une
cavité presque unie sur les bords, moins profonde que celle où s'implante la queue
qui est fort courte. Sa peau, lors delà uiaturilé, est d'un gris roussàlre, parsemée
d'un peu de rouge et surtout de jauue d'or. Sa chair est blanche, ferme, d'unc
saveur douce, relevée et fort agréable. Ses pépins sont larges, courts, pointus,
bien nourris, d'un brun tirant sur le violet. Celte Pomme est une des meilleures'
c'est dommage qu'elle nc se conserve guère après le mois de novembre, el que,'
passé sou point de maturité, elle soit sujette a devenir cotonneuse.
Var. 52. POMME Postophe d'été.
POSTOPIIE d'été. DUHAM. Arb. Fr. i. pag. 28''.
Malus fructu medio, subgloboso, hinc dilute rubro, indè albido; carne Sapidd, gratd.
Cette Pomme a denx pouces trois lignes dc diamètre, sur deux pouces de hauteur;
elle est quelquefois d'une forme globuleuse assez exacte, souvent un peu plus étroite
du côté de l'oeil que du côté de la queue. L'oeil est placé au fond d'une cavité assez
grande et bordée dc quelques bosses peu saUlanles. La queue est longue, plantée
dans une cavité profonde. La peau est d'un rouge dair du côté frappé par les rayons
tUisolcd; quelques eudroits ne sont pas du tout teints, et resient blanchâtres dans
la partie placée à l'ombre. La chair est grenue , souvent uu peu tcinle dc rou"e
sons la peau , d'une saveur relevée ct agréable. On uc trouve assez souvent dans
celtc Pomme que quatre loges séminales, qui sont grandes et renferment de "ros
pépins ; elle mûrit vers la fin du mois d'août.
Var. P0M:\IE Postophe d'hiver. Pl. 5-2. Fig. 2.
POSTOPIIE J'biver. DCHAM. Arb, Fr. 1. pag, 283.
Malus fructu submagno, paululiim compresso, costato, hinc pulchrè rubente s indè nallido,
subßavescente; t ? a..c.-i.dI.u.Tld ,. .s ap•i»d d-. ' '
Cotte P<imnie e.st un pou plus grosse que la procédenlo; olle a trente-deux à
trenle-lrois lignes de diamètre, sur viiigt-quatre à viiigt-cimj lignes de hauteur, et
elle est ap]>laiic par los oxiréinilés, surtout à sa base. L'oeil e.st placé dans un cnfonccuionl
assez profond, donl les bords sont relcvé.s dc cinq ou six bosse.s qui se prolongent
sur lo fruit jusqu'à sa base et y fornu'iit des côles presque aus.si saillantes
que celles do la Calville blanchc. Sa poau ost <l'nn rouge eeri.sc foncé du côté du
soleil, plus pâle ct même presque jaune dans les p.iriics resloos à l'ombre. Sa chair
est d'uue consistance assez ferme, d'un blanc tirant un peu sur le jaune d'une
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