MALUS. POMMIER.
Ils ont communément deux pouccs do hauteur sur vingt-six lignes de diamètre ;
mais lorsque cc Pommier est greffe sur Paradis, ils deviennent plus gros et ils
acquièrent deux pouces ct <lomi de diamètre, sur une hauteur presque égale.
Leur chair est tendre, hlanche, d'un goût un peu acidc, assez agréable, mais
moins relevé que dans les bonnes Reinettes. Cette Pomme commence a mûrir cn
décembre, ct elle se conserve bien pendant les deux mois suivans.
Var. 67. POMME Drap-d"Or.
Vrai Drap-d'Or. DUUAU. Arb. Fr. i. pag. 290. pl. la. Gg. -V
Malus fructu tnagno, subgloboso, aureo, punctis et maculis fuscis consperso ; carne
grata, parum sapidd.
Cette Pomme est d'une forme très-régulière , ordinairement bien arrondie sur
son diamètre, plus rarement relevée de quelques côtes ; clic a trente lignes dc
hauteur, sur trente-trois à trente-quatre lignes de diamètre. Sa peau est trcslisse,
d'une belle couleur jannc , parsemée dc points bruns et de petites tachcs.
Sa chair est tendre, grenue, d'une saveur assez agréable, pas très-relevée, La
Poniuie Drap-d'Or est un beau fruit, mais qui no vaut pas les bonnes Remettes;
clic mûrit en no\cnd)re, et peul se conserver pondant les deux mois suivaus.
Var. G8. PO.MME Reinette verte. Pl. 5.|. Fig. 1.
Malus fruclu medio, globoso, suhviridi, vix flavescente ; came albidd, vix aciduld,
paril m sapidd.
Cette Pomme a un peu plus de largeur que dc hauteur, son diamètre étant
de vingt-neuf ii trente ligues et sa hauteur dc vingl-<iualre à vingt-cinq; elle est
d'ailleurs bien arrondie. La peau est, jus(|u"au moment delà parfaite maturité,
d'un vert clair, tpii passe alors un peu au jaune. La chair est d'un blanc dans
lequel ou observe une légère teinte dc vert ; sa s.aveur est à peine aigrelette,
peu relevée ct assez fade. Cc fruit, que M. AuDinFRT nous a envoyé dc Provcncc,
mûrit en janvier cl février.
Var. (k). POMME Doux-h-Troclict.
DOLX." Doux-à-Trochet. Dvii^a. Arb. Fr. i, png. 3o|.
Malus fructu medio, sid>Conico, virescenti, ad solem ruhro lineato ; carne fii-md, alhidd
suhviridi, dulci, grata et pariim sapidd.
La forme de cette Pomme est un peu irrégulière; clic est beaucoup plus renflée
du côté de la base, et elle diminue bcauconp de grosseur du côté opposé, cc
qui lui donne une forme un peu conicpie ; clic a environ trente lipics dc diamètre
dans sa partie la plus renflée, ct seulement vingt-sept à vingt-huit lignes de hauteur.
Le pédoncule est gros et court, implanté dans le fond d'une cavité profonde,
peu évasée. L'oeil, placé daus un cnfunceincnl peu creusé, est entouré de cinq
petites bosses. La peau est lisse, verdâtre, jaunissant rarement lors de la maturité,
rayée de rouge insensible du côlé de l'ombre, et d'un rouge brun Irès-foiblcdu
côté dn soleil. La chair est un peu ferme, d'nn blanc venlâlre, d'une saveur douce
et agréable, quoique peu relevée. Ce fruit est commun cn Normandie, assez rare
ailleurs; il coiuincnce à mûrir cn décembre, cl il peut se conserver loul l'hiver.
C'est de la disposilion de ses fruits «jue cettc l'omme a pris son nom. Les boutons
de l'arbre étant irès-rapprochés les uns des aulres, ct les llcurs coulant rarement,
les fruits sont presque toujours irè.s-abondans, rassemblés par masses ou trochets.
Il y a une variété de cette Pomme qni ne présente d'autre différence, que parce
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qu'elle est plus petite, n'ayant que vingt-quatre lignes de hauleur sur vingt-deux
(le diamètre. On la connaît sous le nom de Petit-Doux.
Var. 70. POMME Reinette dc Hollande. Pl. Fig. 3.
Malus fructu submaximo, globoso-cylindraceo, flavescente, Uivi; carne subdidci, vix
sapidd, attamen grata.
La Reinette dc Hollande est un très-beau fruit; elle a trois pouces trois lignes
de hauteur, et uue ligne ou deux de moius en largeur dans son grand diamètre
mesuré un peu au dessus dc sa base; ct comme celle largeur ne se rétrécit que
d'environ quatre à cinq ligues dans les trois quarts de la hauteur du fruit, cotte
Pomme a un peu la forme d'un cylindre, donl la baseet le sommet seraient arrondis.
Sa peau est d'un jaune très-clair dans les trois (juarls do son élcndue, un peu
plus foncée dn côté cxj)osé au soleil, parsemée de très-petits points qui ne l'cinpechcQt
pas d'être lisse. Sa chair est fort blanche, d'une saveur ibiiceâtrc, peu
relevée, assez agréable cependant; elle devient proinpLcmcnt cotonneuse. Ses
pépius sont courts, arrondis, bien nourris; chaque loge est grande ct n'en contient
ordinairement qu'un de bien développé, mais on dislinj^uc facdcment les
rudimens dc trois autres pépins avortés. Cette Pomme mûrit en novembre ct
décembre.
Var. 71. POMME Reinette-Princesse. Pl. 5o. Fig. i.
l\Eir<EiTE-l>l\l>T,F.SSE noble, llervy Cata). de l'école du Luxembourg.
Malus fructu medio, globoso, paulidùm depresso, subflavescente, ad solem ruhro lineato ;
carne albd, aciduld, sapidd.
La Reinette-Princesse a vingt-neuf ;i trente lignes île diamètre, sur deux pouccs
de hauleur. Sa peau est d'un jauue clair du cùté de l'ombre, u n p c u rougeâtre
daus la parlie exposée au soleil, avec des taches allongées, plus foncées. Sa chair est
blanche, d'une saveur aigrelelle, relevée et fort agréable. Ses pcq)iussout bruns,
ovales, aigus par uue de leurs extrémités, ct bien nourris. Cette Pomme mûrit
dès la fin de septembre , et elle se conserve pendant tout l'automne : c'est un bon
fruil.
Var. 7a. POMME Capcndu.
CAPENDU. DUHAM. Arb. Fr. i. pag. 3i5. pl. i3.
Malus fruclu parvo, .nibgloboso, hinc purpurascente, indè atro-rubente ; carne suh lute a',
aciduld et grata.
La Pomme Capcndu n'a que vingt à vingt-une lignes de large, et sa hauteur
égale son diamètre. L'oeil est large, placé dans une cavité profonde cl Irès-évaséc.
Sa peau est d'une couleur purpurine claire du côlé de l'cnubrc, où il y a quelquefois
des places qui ne sont j)as du tout teintes de rougo; le côlé opposé,
frappé par les rayons du soleil, est d'uu rouge très-foncé, tirant sur lo noirâtre ;
ou observe d'ailleurs sur toute la surface des poinLs fauves qui sont jircsque tous
un peu enfoncés dans son épaisseur. Sa chair, assez line, d'un blanc tirant beaucoup
sur le jaune, avec une teinte de rouge très-clair sous la peau, est d'une saveur
aigrelette et assez agréable- Ce fruit uu'irit en novembre ou décembre, et on le
conserve jusqu'au mois d'avril.
Var. 75. POMME Suisse. PoiT. ct Ti;iu'.
Malus fructu medio, subgloboso , tieniolis luteolis t
viridibus distinclo; came Jirr,
suhacidd.
Cette Pomme a dix-huit ù vingt lignes de hauteur, sur vingt-quatre