2O8 PYRUS. POIRIER.
Var. 57. POIRE Orange rouge. PI. 65. Fig. 3.
ORANGE BOUGE. Duham. Arb. Fr. 2. pag. I/ji.
Pjrus fnictii medio, subglohoso, albido, luhjlavescente, ad solem pulcherrimé ruhetiie;
came duriusculd, saccharald, sapidissimd.
Cette Poire est presque globuleuse , uupou plus large que haute, ajant vingtsix
à vingt-huit lignes do diamètre, sur deux pouccs ou environ de hauteur. Sa
fjueue est grosse et n'a que sis à sept lignes de longueur. Sa peau est blanchâtre,
tachetée de points verdâtres du cùté dc l'ombre, d'un beau rouge de corail du
côté du soleil et souvent dans les <leux tiers de sa surface. Sa chair est demicassante
, d'une saveur sucrée, relevée ct fort agréable; elle mollit promptcment.
Ce fruit mûrit dans la dernière quinzaine d'août.
Var. 58. POIRE Orange musquée.
ORANGE MUSQUFE. DiiH.tjt. Arb. Er. 2. pag. 40. pl. 10.
Pyrus fructu subglohoso, su h medio, pauhdùm depresso, Jlavescenti, subalbido, od solem
<îihilissimé rubente ; carne duriusculd, moschatd.
Ce fruit diflere peu pour la forme dc l'Orange rouge, mais il e.st peu plus
petit, et sa peau, d'un jaune presque blauc du côté de l'ombre, n'est lavée que
d'un rouge très-clair du côté du soleil. Sa chair est cassante, d'une saveur musquée
très-agréable. Cette Poire mûrit dans le courant d'août.
Var. 5<). POIRE Franchipane.
FH.\.NCinPANE. Duh.v.m. Ark I"r. 2. pag. 210. Pl. 47. Fig. 2.
Pyrus fructu medio, pyriformi, partim flavescente, partim rubro, punctis gtiseisconsr
perso; carne subdeliquescenti, sapidd et gratd, sed paululiini acerb d.
Cette Poire a une forme bien régulière ; elle a trente ii trente-trois lignes de
hauteur, sur vingt-deux a vingt-cinq lignes de diamètre dans sa partie la plus
renflée. Sa queue, toujours assez courte, rarement longue de plus de six à huit
lignes, est beaucoup plus grosse par l'extrémité qui s'attache k Farbre. Sa peau
est d'un jaune citron du côté de l'ombre, rouge du côtédu soleil, parsemée presque
partout cle points grisâtres. Sa chair est dcmi-foudantc, d'une saveur agréable, relevée,
mais uu peu acerbe. Ce fruit mûrit dans le courant de septembre.
Var. 60. POIRE de Beurré gris. Pl. 6.^. Fig. 6.
BEURRÉ GRIS. Di-ham. Arb. Fr. 3. pag. 196. pl. 38. ' -
Pyrus fructu magno, subovoideo, hinc è viridi
centl, aciduld, saccharald,
indè rubente; 1 r deli ques-
Cette Poire est grosse, d'une forme un peu ovo'ide, un peu plus étroite du côté
de la queue ; elle a comnutnémcnt trois pouccs dc hauteur, sur deux pouces
quatre lignes de largeur; mais on en trouve assez souvent qui ont un quart de
plus dans toutes leurs proportions. Sa queue est longue d'un pouce, implantée a
lleur du fruitetordinairemcntun peu latéralement. Sa peau est verte, avec beaucoup
de larges taches grises et d'uu rouge okscur du côté du soleil. Sa chair est très-fondante,
sucrée, relevée d'un peu d'acide et très-agréable. Ses pépins sont d'un brun
foucé. Cette Poire, qui est une des meilleures, mûrit daus le courant dc septembre.
Var. 61. POIRE de Beurré blanc.
Pyrus fructu magno, subovoideo, hinc ex albido flavescente, indè dilute rubente; carne
deliqucscenti, aciduld, saccharatd, gratissimà.
Le Beurré blanc ressemble parfaitement, pour la grosseiur et la forme, au Bcurié
P Y R U S . POIRIER. ?.09
gris; il n'en diffère que par la couleur, sa peau étant d'uu blanc jaunâtre du côté
de l'ombre, et lavée d'uu rouge très-clair dans l,i partie expo.séc au soleil. Quant
au goût, il est le même que dans le précédent, mais souvciU un peu moins relevé.
Celle Poire mûrit dans le mois de septembre.
Var. Ga. POIRE de Doyeimé. Pl. C5. Fig. i.
DOYENNÉ. 13J'-URRÉ BLANC. SAINT-MICIIIX. RONNE-ENTE. Duu^m. Arb. Fr. 3.
pag. 2o5. pl. 4.^.
Pyrus fructu submagno, subrotundo , interdiim oblongo, flavescente, ad solem paululiini
purpurascente ; carne deliqucscenti, saccharatd, gratissimii.
Cette Poire a une belle forme ; elle est bien arrondie, sa partie la plus renflée
est du côlé de la tête, à lui tiers dc sa hanteur, ct elle va en diminuant du côté de
la queue dans lo reste de sa longueur, qui cn tout est dc rlcux pouccs six lignes
k trois pouccs; son diamètre, dans sa partie la plus renflée, est ordinairement
de deux à trois lignes dc moins. La queue est gro.sse, courte, n'ayant pas plus
de six il sept lignes de long. L'oeil est pctil, placé dans uu enfoncement peu profond.
La peau est d'abord d'un blanc verdâtre, et elle devient (fun jaune clair en
mûrissant ; tjuciqucfois le côlé frappé des rayons du soleil se colore d'un rouge vif.
La chair est fondante, sucrée, fort agréable, souvent u u p o u parfumée; clic
devient promptemenl cotonncusc, el elle perd alors beaucoup de son l.>on goût.
La Poire de Doyenné mûrit à la lin de septembre, et on en mange souvent
pendant tout le mois d'octobre. L'arbre est très-fertile; il se greffe sur franc cl sur
Coiguassier.
Var. 65. POIRE de Doyenné roux.
DOYENNÉ ROUX. Dui.am. Arb. Fr. a. pag. 208. pl. 47. fig. i.
Pyrus fructu sidmuigno, subrotundo, interdiim oblongo, uruliquè ruftilo, ad solem obscurè
rubente; carne deliquescenti, saccharatd, gratissimd.
X ne diflere
qui est pre.s(pie
Pour la forme principale, la grosseur et la .saveur, le. Doyen
pas du précédent ; il uc s'en distingue (]uc jiar la teinte de sa pca
partout d'uuc couleur roussàtre ct non pas grise , et parce ((ue le rouge qu'clli
prend queh|ucfois dans la partie frajqiéc dn soleil a peu d'éclat. Cette Poire mïirit
en même tems que la j)récédcnte ; elle a ordinaircmcnl uu goût encore plus
agréable, ct elle est moins sujeùc h devenir cotonneuse.
Var. 64. POIRE Bezi dc Monligny.
BEZI DE MONTIGNY. Duham. Arb. l'r. 2. pag. 307. pl. 44- 5, et non pas fi.
Pyrus fructu medio, pyramidato , c viridi citrino, ad pedunculum truncato et paululiim
excavato; carne deliquescenti, aquosd, moschatd et gratâ.
Cette Poire ressemble bcauconp, pour la forme, au Doyenné, mais elle est
ordinairenicnt unpcu plus alongée, ayant trente-quatre à trcut<!-six lignes de hauteur,
sur vingt-six à vingt-sept lignes dans son grand diamètre. L'oeil est jihicé
pre.squc à fleur du fruit, cl hi (picuc, longue de neuf a dix lignes, s'implanle uu
peu dc côté dans une petite cavité ii bords arrondis. Sa peau est Irès-lissc ct Irès-
\mio, d'uu vert clair , <|ui, lors de la maturité, passe an jaune citron ; elle est parsemée
de points grisâtres, petits cl nombreux. Sa chair csl fondante, abondante
en eau musquée, as.sez agréable. Les pcpins sout (f uu bruu foncé. Le Bezi dc
Monligny mûrit a la hu de seplcuibre ou au cuiuuicncenicnt d'octobre.
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