ü3o PYRUS. POIRIER.
Var. i33. POIRE Franc-Real.
FRANC-REAE. Buham. ARH. Fr. 2. pag. 180.
Pj-rus fructu magno, utrinque attenuato, whvirescente, maculis furfuraceis dislincto ;
carne ßrmd.
Cctte Poire a deux pouces dix lignes de diamètre et autant de hauteur; quelquefois
elle est beaucoup plus grosso, presque pyriforme , ayant un peu plus de
hauteur que de diametre; la parlic la plus renflée du fruit est au milieu de sa
hauleur. Sa peau est verdàtre, parsemée de poinls et de pedtes taches rousses;
elle devient jauuàlre lors de la parfaite maturité. Sa chair est ferme, bonne cuite
et en compotes. Ses pépins sonl grands, plats, d'un bruu foncé. Le Franc-Réal
mûrit cn octobre ct novembre. L'arbre est vigoureux et fcrtde; il se greffe sur
fraue et sur Coignassicr.
Var. i3.1. POIRE Rcquesnc.
1ÎF.QUESNE. Duham. A.b. Fr. a. pog. 181.
Pyrus fructu magno, ohlongo, incurvo, partim citrino, partim rufescente ; carne ßrmd.
Ce fruit a deux pouccs dix ligues dc hauteur, sur deux pouces quatre lignes dc
diamètre; il csl souveuL un ]>cu bossu d'un côté, ct comme voûté de l'autre. Son
plus grand diaïnètrc est vers la moitié de sa hauleur, et il diminue de grosseur
à ses deux cxlréinités, surloul vers la queue. Sa peau est légèrement leinte
de rouge du côté du soleil, ct eu grande partie couverte, surtout dc cc côté, de
points et dc taches grisâtres ou roussâtres ; le côté de l'ombre prend une couleur
jaime-cilroii en nu'u-issant. Sa chair est ferme, mais elle devient moëleuse, prend
nue belle couleur au feu, et est très-bonne cuite ou en compotes. Elle commence
à mûrir cn oclobre et se conserve jusqu'en février. L'arbre est grand et vigoureux ;
il se greife mieux sur franc que sur Coigui
Var. 1Ö.I. POIIIE Ambrettc.
AMBRETTE. Dvium. Arb. Fr. 2. pag. 18G. pl. 3i.
Pyrus fructu medio, subovato, albido, subgriseo
sapidd.
• carne deliquescenti, saccharatd et
vingt-cinq lignes de hauteur, et sa
n peu vers la queue, qui est grosse,
L'Ambrettc a dcuxpouccs de diametre, sm
forme est arrondie, presque ovale, diminuant u
longue de neuf lignes, implantée dans un très-petil enfoncement dont les bords sont
relevés dc (juelques petiies bosses. La tête est bien arronchc, et l'oed y est placé
dans une cavité peu profonde, bordée de (juelques petiies bosses. La peau est
blanchâtre , quelquefois grisâtre, selon les terrains. La chair est d'un blanc verdàtre,
fondante, d'une saveur sucrée, relevée et fort agréable. Les pépins sout
uoirs , contenus dans de« loges larges. Cetlc Poire commence à mûrir cn novembre,
cl se conserve ju.squ'en février. L'arbre a le bois épineux ; il se greffe sur franc et
mieux sur Coignassier. 11 aime un terrain sec et chaud, une bonue exposition,
et il réussit mieux en plein vent et k haute lige qu'en espaher ou en buisson.
Daus les années humides et froides, le fruit est beaucoup moins bon.
Var. i36. POIRE Epine d'Hiver.
EPLNE D'HIVKR. Düh.\m. Arb. Fr. 2. pag. i84- pl- «g- 3.
Pyrus fructu magno, oblongo, glabro, c viridi albido; carne deliquescenti, moschatd
et gratd.
Cette Poire a viugl-six lignes de diamètre , sur trente de hauteur. Le côté de la
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queue va en dinduuant de grosseur el se termine cn pointe très-obtnsc. La queue
est assez grosse, longue de dix k quatorze ligues , un peu charnuc k sa naissance •
elle est quelquefois plantée k fleur du fruit, quelquefois entre plusieurs plis et petites
bosses qui forment une sorte d'enfoncement k l'endroil de son insertion Souvent
une ramure peu profonde, mais bien sensible, s'étend depuis la naissance de la
queue jusqti'k l'oed, qui est placé presque k lleur du fruit. La peau csl unie, trèslisse,
duu vert blanchâtre qui jaunit fort peu lors de la maturilé. La chair est fondante,
d'une saveur musquée et d'un goût Irès-agréable. Les pépins sont alongés
b.en uourris et d'un bruu clair. L'Épine d'Hiver commence k mûrir en novembre et
se conserve quelquefois jusqu'k la fm de janvier. L'arbre demande une bonne exposition
; dans les terrains secs, il faut le greffer sur f.'anc, et sur Coignassicr daus les
terres humides.
Var. 137. POIRE Merveille d'Hiver.
MEBVEILLE D'HIVER. PETIT OIN. DCHAM. Arb. Fr. 2. pag. ,88. pl. 33.
Pyrus friu;tu magno, medio, subovato, scabro, subviridi; carne deliquescenti, saccharatd
, moschatd et grata. '
Cette Poire est ordinairement arrondie, ayant vingt-six ligues de diamètre, sur
vingt-huit de hauteur. Lc côté de la tète est rond, et l'oeil, qui est grand, y est
placé à fleur du fruit. La queue, menue, courte et un peu courbtT, s'implante
dans un petit enfoncement; quelquefois elle est assez longue ct attachée à fleur
du fruit. La peau est un peu rude, verdàtre et souvent parsemée de petites bosses;
elle devient jaunâtre lors de la maturilé. La chair est fondante, d'une saveur sucrée '
musquée ctd'un goût très-agréable. LaMcrveille d'Hiver mûrit en novembre. L'arbre
est beau étant greffé sur franc, ct il réussit mal sur Coignassier. 11 est très-ferlilc,
mais, pour produire de bons fruits, il faut qu'il soit planté dans un terrain qui né
5011 m froid m humide, ct qu'il soit k une boune exposition.
Var. i38. POIRE Échassery.
ÉCIIASSERY. BE/A' DE CHASSER Y. DCHA». Arb. Fr.
Pyrus fructu medio, ovato, subßavescente; carne deliqt
et sratissimd.
pag. , 8 7 . pl. 3^. _
, saccharatd, moschatd
L'Echassery est arrondi, approchant de la forme ovale, diminuant de grosseur
vers la queue, ressemblant assez k l'Ambrcltc ; il a cn gt^néral deux pouccs de diamètre,
sur vingt-neuf lignes de hauteur; mais quchpicfois il n'a pas plus d'étendue
dans un sens que dans l'autre. Sa queue est grosse, longue dchuitk quinze lignes, implantée
dans une petile cavité ordinairement bordée de quelques petiies bosses! Lc
côtédc la tète cslbienarrondi et l'oeil y est placé à fleur du fruit. La peau est blanchâtre,
et elle devient jaunâtre lors delà maturité. La chair est fondante, d'uue saveur
sucree, musquée ct très-agréable. Les pépins soiU bruns. Cette Poire mûrit cn novembre
, décembre et janvier. L'arbre se greffe sur franc et sur Coigna.ssier; il est
fertile et se met promptement k fruit.
Var. iSg. POIRE Bezy de Caissoy.
BEZY DE CAISSOY. ROUSSETTE D'ANJOU. Dcham. Arb. Fr. 2. pag. ,78. pl. 29,
Pyrus fructu parvo, subrotundo, viridi, maculis fuscis ferè undiquè consperso; carne
deliquescenti, saccharatd et gratd.
Cette Poire est arrondie, un peu applatie vers la tête, n'ayant que dix-sept
lignes dc hauleur, sur dix-neuf de diamèlre. L'oeil est p e t i t , très-peu enfoncé. La
M B S i