2 2 0 PYRUS. POIRIER.
Var. ç)8. POIRE Marquise.
WAflQUlSE. Duham. Arb. Fr. 2. pag. 221. p5, 49.
Fjrus fructu ntngno, lurbinato, é viridi ßavescente, punctis griseis consperso; carne
deliquescenti, saccharatd, sapidd.
La Poire Marquise ressemble beaucoup, quant k la forme, à la grosseur et k
la couleur, au Bczi de la Moite; elle a lrente-<leux à trenle-lrois lignes dediamèlre
et aulanl de hauteur,'quelquefois elle est d'une forme pyramidale, ayant, sans
augmenter de diamètre, trois pouces de hauteur. Sa queue, longue de seize k dixsept
lignes, s'implante ordinairement à fleur du frint, et l'oeil est placé de même ,
on dans une cavité très-peu sensible. Sa chair est fondante, d'une saveur un peu
sucrée , relevée et laissant dans la bouche une fraîcheur agréable. Ses pépins sont
gros, courts, renflés et terminés en pointe aiguë. Celte Poire mùritcn novembre,
décembre et quelquefois dès la fm d'octobre.
Var. 99. POIRE Royale d'hiver. Pl. 73. Fig. 3.
ROYALE D'HIVER. Dcuam. Arb. Fr. 2. pag. 19t. pL 35.
Pjrus fructu magno, turbinato, vel subgloboso, hinc ßavescente, vidé rubescente ; cai-ne
vix ßrmd, paululiim deliqiicscenti, saccharatd et gratd.
Cette Poire a le plus souvent une forme turbinée, quelquefois elle est presque
globuleuse , ayant trente à Ircnlc-deux lignes dcdiamètre, sur trente-deux h treulequatre
de hauteur; il n'est pas rare d'en trouver d'une grosseur beaucoup plus considérable
, el ayant trois pouces trois lignes de hauteur, sur trois pouces de largeur.
L'oeil est placé dans une cavité très-évasée , mais peu profonde, et la queue, longue
d'environ un pouce, s'implante dans une petite cavité ayant les bords très-unis.
La peau est d'un jaune clair du côté dc l'ombre el rougeâtre daus la partie exposée
aux rayons du soleil. La chair est un peu jaimàtre, très-peu ferme, presque
fondante, a.ssez abondante en enu sucrée et agréable. On trouve souvent la plupart
des pépins avortés, mais ceux qui se développent bien sont très-alongés, d'uu
brun foncé. Cette Poire minit en décembre, janvier, février et mars; elle est
meilleure en plein vent qu'en espalier. L'arbre réussit mieux sur franc que sur
Coiguassier. Lc fruit qui a été peint pl. 73, fig. 3, est daus des proportions au
dessous de la moyenne grosseur dc l'espèce.
Var. 100. POIRE Muscat l'Alleman.
MUSCAT L'ALLEMAN Duham. Arb. Tr. 2. png. iqS. pl. 3ß.
Pyrus fructu magno , turbinato, hinc ßavescente , itulè rubescente ; carne subdeliqiies'
centi, saccharatd et moschatd.
Le Muscat l'Alleman a , quant ii la forme, la grosseur et la couleur, beaucoup
de ressemblance avec la Royale d'hiver; il est seulement, pour l'ordinaire, plus
renflé du côté de la lète el quelquefois plus pyriforme. Sa chair a aussi, à peu de
chose près, la même couleur et la même consistance, mais elle en diflère parce
qu'elle a une saveur musquée et plus relevée. Lcs pépins, d'un brun foncé, sont
très-alongés quand ils n'avortent pas. Celle Poire ne commence à mûrir qu'en
janvier, et elle sa conserve quelquefois jusqu'en mai. L'arbre est vigoureux, on le
greffe sur franc et sur Coiguassier.
Var. l o i . POIRE de Messire-Jean doré. Pl. 61. Fig. 2.
WESSIRE-JEAN DORÉ. Duham. Arb. F r . n. pag. 173. pl. 26.
Pyrus fructu submagno, turbinato, subrotundo, obscure ßavescente, vel subfulvo;
carne ßrmd, gratd et sapidd.
Le Messire-Jean doré a une forme turbinée, un peu arrondie^, ayant trente-deux îi
PYRUS. POIRIKIL
trente-six lignes de diamètre , sur trcnlc îi trente-quatre lignes de hauleur. Sa queue,
longue de dix à douze lignes, est placée presque i. fleur du fruit, ainsi que l'oed!
Sa peau est un peu rude au toucher, d'un jauue obscur, quelquefois grisâtre. Sa
chair est ferme, ca.s.sante, parfumée et d'un goût relevé, excelleni, mais sujette à être
pierreuse. Ses pépins som d'im brun clair. Ce fruit juin-it en octobre et novembreil
mollit assez promptement. '
Var. 103. POIRE de Saintonge.
Pyrus fructu medio, pyramidato, partim obscurè ßavescente, pariim saturate cincreo;
carne deliquescenti, saccharatd et gratd.
Cctle Poire, quanti»la couleur, se rapproche beaucoup du Messire-Jean mais
sa iorme pyramulale la rend fort différente; elle est presque partoul d'une couleur
grise foncée; elleavingt-huità trente lignes de diamètre, sur troispouces de hauleur.
Sa peau est un peu rude au toucher parce qu'elle estparsemc^e d'uue grande quanlilé
de points qui, vus à la loupe, paraissent connue des gerçures dans la substance
meme de la peau, cc qui est commun h plusieurs autres Poires. Sa chair est fondante,
sucree et d'un goùl fort agréable. Ses pépins sont bruns. Cctte Poire mûrit
en octobre et novembre; on la cultive au Jardiu des Plantes de Paris et dans plusieurs
jardins sous le nom dc Chal-hrusle; mais comme Dcuamei. a donné ce nom à une
antre Poire fort différente de celle-ci, j'ai adopté, pour la désigner, le second nom
sous lequel elle est également dans le catalogue de l'École des Arbres fruitiers du
Jardin des Plautes.
Var. io3. POIRE Bergamotlc précoce.
RERGAMOTTE PRÉCOCE. C a l v e l , Pépin, a. pag. 28',..
Pyrus fructu medio, turbinato, é viridi flavescente ; carne deliquescenti, saccharatd et
graté odoratd.
Ce fruit a environ deux poucesde diamèlre el un peu moins en hauteur. 11 est trèsapplali
du côlé de la tète où l'oeil esl placé dans une cavilé profonde ; sa peau est, d'nn
vert foncé, tachetée de petits points brunâtres, et elle sc colore en jaune lors de la
maturilé. Sa chair est fondante, d'une saveur sucrée cl agréablement parfumée;
elle a l'inconvénient de mollir Irès-promptement. Cette Poire mûril au commencement
d'août ; on la cultive dans les départemens méridionaux, mais elle est rare
il Paris et aux environs. L'arbre est vigoureux.
. pag, 28,;.
•ne siibacerbà.
Var. 104. POIRE Saint-Laurent. CALVEL, Pépin.
Pyrus fructu medio, turbinato, è viridi flavescente ; Ct
Cette Poire a à-peu-près la forme cl la grosseur de la Bergainolte précoce. Sa peau
est d'abord verte, et elle jaunit lors de la maturilé. Sa chair est un peu acerbe, mais
cette saveur change parla cuisson. La Poire Saint-Laurent mûrit dans les premiers
jours d'août; elle est commune daos les dép.^rlcnlcns méridionaux, mais elle est peu
ou point connue aux environs dc Paris, et elle mérite peu d'y ctrc cultivée.
Var. io5. POIRE Muscat Rouge.
MUSCAT R0U(;E. C.\lvel, Pépin. 2, pag. 3IR.
Pyrus fructu parvn, pyriformi, scabro, ù viridi flavescente, ad solem dilutè rubente;
carne ßrmd et odoratd.
Ce fruit esl polit, pyriforme, d'uu vert jaim.'itre et d'un rouge agréable du côté
du soleil. Sa chair csl cassante ct parfumée. Elle mûrit à la fin d'août.
6. 5Ö
Ü