miné h son sommet par nii ninmclon tonjours ircs-distinrt et souvent un p e u poînlu.
L a peau est lisse , f u i e , brillante, marquée, du côté du scdeil, d'une belle couleur
rougo, et d'un blanc dc cire sur le r c s i e ; dans la maturité, elle sc sépare facilement
tic la chair. Ces couleurs donnent à ce iruit u n aspect furt agréable, et font qu'on
le p r e n d r a i t , ; ! le voir, pour une pomme d'api. La chair est b l a n c h e , fondante,
d'un goût peu relevé; elle se sépare facilement du noyau, <pu est ovale presque rond,
blauchàtre ou à peine colore. C e l l e P é c h c mûrit ordinairement à la fin d ' a o û t , ct au
commenccmcnl <le ce mois dans les années hâtives ; j'en- ai môme mangé l'aimée
dernière ( c n i S f i ) dans It^s derniers jours dc juillet. C'est un fort joli fruit qui peut
servir a l'ornemcnl des desserts.
Var. 4o. PL'MTK ^"lOLE'm- hAnv,-. Ddium. Arh. Fr. 2. pag. jf.. j,1. lO. üg. 2.
Persica foliorum giamlulis reniformilms ;Jlore parvo ; frnctu suhmedio, ioevi, apice mamilliilo
ad solem ruhro-violacco; carne molli, albd, nucleo non adhoerenti.
L e s fleurs dc ce IVcJier sont p e t i t e s , e l l e s feuilles sont munies, à leur base, de
glandes réniformes. L c fruil a dix-so[)L à dix-huit ligrics dc diiiini-tre , ct souvent une
ligne dc plus cn hauleur ; il est ordinairemenl terminé par un petit mamelon. La
peau esl lisse, d'nn rouge foncé lirant sur le violet d u côlé du s o l e i l , ct d'un vert
clair qui finit par devenir blanchâtre du côté dc l'ombre. La peau se détache facilement
dc la c h a i r ; ccllo-ci est blanchâtre, un jicu colorée en rouge vers le novau,
iondantc, pleiue d'une oau sucree, vincu.se e t l i i en parfumée. L c n o y a u , qui.sç sépare
assez liicilenicnt de la chair , est d'un rouge brun trè.s-clair. Cette Pèchc mûrit au
commencement de septembre; pour la manger bonne, il faut ne ia cueillir que
lorsqu'elle est par fa ile ment ninro : l'arbre rapporte ordinairement beaucoup de
f r u i t .
Var. .il. GROSSE VIOLETTE hâtive. Pl. 2. Fig. 3. DCUAM. Arh. Fr. 2. pag. 27. lig. i.
Persica foliorum glandulis reniformibus; flore parvo; fructu magno, loevi; apice umhilicato,
ad solem ruhro-violaceo; carne molli, albd, nucleo non adhoerenti.
C e t l c Pèche ne diffère de la précc-dentc que parce qu'elle est beaucoup plus grosse;
e l l e a vùigt-qualrc h viugl-six ligues de diamètro, ct une ligne ou deux de moins
en hatitcur. E l l e mûrit dans le môme tems.
Var. 42- VIOLETTE tardive, Violi;tlc ninrbrce, Violette panachée. DcH.viM. Arh. Fr. 2.
png. 28. pl. 17.
Pcr.iica flore parvo ; fructu loevi, medio, é rubro et violaceo variegato ; carne molli,
albidd, subfluvescente, nucleo non adhoerenti.
L e s fleurs de ce Pécher sont très-petites, d'un ronge pàlc. Le fruit est d'une
grosseur m o y e u n e , un peu plus haut que large, peu arrondi et.souvent comme
anguleux ; sapcau est lisse, verdàtre d u c ô t é de l'ombre, marquée, du côlé du soleil,
de taches rouges c t violettes ;' sa chair est d'un blanc lirant un pon sur le jaune, ct
rouge auprès du noyau ; elle est fonilante, facile h sc séparer du uoyau , d'un coût
vineux agréable lorsqu'elle est pai'faiLemeiil m û r e , ce qui îi'arrive tpie lorsque les
automnes sont sèches et c h a u d e s , parco que ce fruil est très-tardif, ne mûrissant
qu'en octobre.
Var. '|3. M O L E T T E tr.'s-tnrdivo, P.'DIE-Nuix. DLII.V^T. Arh. Fr. 9,. pag. 29.
Persica flore parvo ; fnictu loevi, medio, virescente, ad solem rubente ; carne molli,
subviridi, nucleo non adhoerenti. '
Cette Pècfie ressemble cn tout a la précédente ; clic n'eu tliffèrc tpic parce qu'elle
est d'un ronge uniforme du côlé du s o l e i l , que sa chair est verdàtre, ct qu'elle est
encore jdus tardive. Dans les auloniiics sèches et cliau<les ot aux meilleures expositions
, elle ne parvient h maturité (pi'a la fin d'octobre ; si clic ne sc trouve pas
dans ces circousUmces favorables , elle ne mûrit pas du tout.
Var. 44. VIOLET ri", blanche.
Persica foliorum glandulis reniformibus ; flore magno; fruciu loevi, medio, ex albo flavescenle
; carne molli, albd, nucleo non adlioerenti.
C e Pécher a les feuilles grandes, munies dc glandes réniformes ; los Ileurs .sont
d'un rose tendre ; elles ont seize a dix-huit lignes dc diamètre. Les fruits ont la peau
l i s s e , luisante, d'un blanc tirant sur le jaune ; ils varienl un peu pour la (brinc, il
y en a d'allongés c t d e ronds; mais leur diamètre ordinaire^ est dtï dix-huit ;i vingt
lignes. La chair est blanche partout, d'abord un JDCU ferme, IbndaïUc ensuite ct
remplie d'une eau d'un goût vineux trè.s-agréal)lc. L c uoyau est ovale , terminé par
une pointe nu)usse ; il quille facilement la chair. Cotte Pèche mûrit depuis la miaoût
jusqu'il la fin du mois. L ' a r b r e est un peu délicat; il est cultivé chez M. NOISLÏTR,
faubourg St.-.Iacques , à P a r i s , qui l'a rapporté de la Belgique, en 1808, sous lo
nom dc Brugnon blanc.
Var. 45. V I O L l ' T T f ; jaiiiio. Pl. 8. Fig. 4.
.lATOE LISSE, Lissét! jaiiiie. DIH^>I. Arb. F. 2. pl. 3o. fig. 19.
Persica flore parvo ; frnctu loevi, medio, flavescenle, ad solem purpumscente ; carne
molli, liUed, nucleo non adhoerenti.
Les (leurs de cc Pèchcr sont petites ou tout an plus de givunleiir movenne; Jc fruit
est l o n d , ayant vingt-deux à vingt-qiiatre liguesdcdianiètre. I.a peau c.-illissc, jaune,
un peu mar([iiée de rouge du côlé du soleil. La chair est jaune , d'une rnu sucrée
Irès-agréablu, ayant un goût d'abricot. C e l t e Pèchc mûrit vers le milieu d'octobre;
clic a besoin d'uue automne sèrhc et chaude pour bien mûrir ct pour acquérir lo
goût agréable qu'elle n'a pas toujours.
Pêches dont la peau est lisse ct la chair dure, adhérente au noyau:
vulgairement B R U G N O N S .
Var. BRUO'ON violot. I>l, Fig. 3.
B11ÜG>"0N violet musqiKv Dch.vm. Arb. Fr. 2. pag. 29. jil. 18.
Persica flore magna ; frurtu loevi, medio, hinc ex albido flavescenle, indù è ruhro violaceo;
carne dura, suhflavà, nucleo adhoerenti.
Les flenrs dc cc P c c b c r sonl d'un ronge p â l e , communément assez grandes, ct
quelquefois jdus petites. L e fruit a environ deux pouces dc diamèlre; il a la peau lisse ,
d'un blanc un peu jaunâtre à l'ombre , d'un beau rouge violot <Ui côlé du soleil.
Sa chair est ferme sans être sèche , d'une couleur blanche lirant sur le jaune, pleine
d'une eau sncréc, vineuse, musquée et d'nn goût excellent. Le noyau e.st trèsadliérent
îi la chair. (Je Iruit nu'irit li la fin de scplcnibrc : DiH.\Mi;i, dit qu'il ne
faut le cueillir que lorsqu'il commcnce h sc faner, ct même <[n'il laut le laisser
pendant quelque tems dans la f i u i t c r i c afin qu'il y fasse son eau.
Var. 47. imUXiNON jaune. CALVKI.. Traité dos Pt^pinirres, vul. 2. pag. 239.
Persica flore mediocri ; fruclu loevi, medio, è viridd flavescenle ; carne dura, luted,
nucleo adhoerenti.