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moins deax lignes de diamètre, ct qni pesait unelivrc quatreouces et demie. A u reste
3e pédoncule, ayant presque toujours moins d'un pouce de longueur, s'implante
souvent un peu de côté, tantôtii fleur du fruit cl tantôt dans imc cavité peu profonde
etljordéc dc petites bosses. I^'ccil est placé daus un enfoncement plus ou moins grand,
entouré dc bosses ou quelquefois assez uni. I.a peau est, le plus communément,
jaunâtre, lacbetée de gris et marquée, du côté du soleil, de rouge ])lus ou moins vif j
quelquefois, el c'est lorsque le gris domine snr toute sa surface, on n'y observe pas
du tout de rouge ; celte couleur au contraire est beaucoup plus étendue ct plus vive
quand le côlé de l'ombre se trouve d'un jaune citron. La cbair est très-fondante ,
abondante cn eau sucrée, musquée et trè.s-agiéablc. Les pcpins sonl d'un brnn
clair. Cette Poire mûrit cn décembre ct se conserve jus(pi'en février ; efle tire
son nom du pays oii elle est née, cbcz le seigneur du lieu, il y a environ cent
cinquante ans. L'arbre .se grefic sur franc ctsur Coiguassier; il est très-répandu
ct mérite de l'èlre.
Var. u 5 . POIRE de M.utiu-Sire. Pl. his. Fig. i.
Pyrus fruclu magno, suhovato, ad pedunculum attenuato, è viridi flavescente, aâ solem
paululhm rufescente,- carne firmd, saccharatd, gratd, quarnvis parùm sapidd.
Le fruit dont il est ici question est très-différent de celui que DuiivMEi. a nommé
aussi Martin-Sire ou Ronville, ct auquel nous avons conservé cc dernier nom.
Le Martin-Sire , dont nous donnons la figure, est une très-bcllc Poire qui aurait
une forme presque ovoïde, si elle ne se rétrécissait pas insensiblement vers le
pédoncule, et si l'oiil n'était pas placé dans une cavité assez profonde, entourée
de bosses très-saillantes. Sa hauteur est de quatre pouccs moins trois lignes et
son grand diamètre, mesuré au milieu dc sa hauteur totale, est de trois pouccs
moins deux ligues. La queue, ordinairement implantée un peu de côté, est longue
dc près de deux pouccs. Sa peau est pre.sque partout (l'un vert jaunâtre, prenant seulement
uue légère teinte roussàtre du côté du soleil. La chair est ferme, un peu
sèche, sucrée, assez agréable quoique peu relevée. Lcs pcpins sont d'un brun clair,
bien nourris. Cette Poire nous a été conimaiiiquée par M. IIER'VT, directeur de la
pépmière du Luxembourg; elle mûrit en nove
nhre et décembre.
Var. iiG. POIRE Beurré d'Ardemponl.
Pyrus fructu maximo, irregula ri ter ovalo, gihh oso,
feré undiquè viridi-Jlavescente; carne deliquescenti
et gratissimd.
) late. î compresso ct sulcata,
td, odoratd, vix acerhd
chanoine de Tournay, qui l'a
des beaux fruits et uu des meilleur»
Celle Poire porte lu nom de M. d'Anoi
obtenue dc semis etqui l'a fait connaître. C'est u
du gcure; les pépiniéristes de Paris ne sauraient trop se presser de-se le procurer
et dc le multiplier. Le Beurré d'Ardempout est d'une figure fort irrégulière ;
il approcherait assez, dans son ensemble, de la forme ovale si le côté de la queue
n'était pas plus rétréci que celui de l'oeil, ct si l'un de ses côtés n'était pas renflé et
plus gros, tandis que l'autre est comprimé et plus pedt. La figure du Martin-
Sire, pl. 7.1 bis, n". 1 , ne représente pas exactement le Beurré d'Ardcmpont, mais
elle cn approche as.sez. Sa peau , presque partout (l'un vert clair qui passe au
jaune lors de la parfaite maturité, est lisse sans <[ue la surface dn fruit soit égale ,
parce que ccttc surface c.-,t relevée ça cl la de «juclques bosses, et qu'un des côlés,
celui <jui est comprimé, esl cn même tcms traversé par un sillon qui part dc l'o-il
pour aller aboutir au pédoncule long d'euviron deux pouccs et implanté uu peu latée
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ralement dans un pelit enfonceracnt relevé dc bosses. L'oeil est de même placé dans
un enfoncement entouré de bosses. Les propordons de la Poire sur laquelle je fais
cette description étaient de quatre pouccs dc hauteur, snr trois de largeur dans le
plus grand diamètre. La chair de cette même l'oire était fondante , exlrèmement
abondante en eau sucrée, parfumée, relevée d'une petite pointe acerbe cl du "oùt
le plus exquis. Sur dix pcpins qualre se trouvaient avortés, les six aulres étalent
gros, bien nourris ct d'uu brun clair. Lc Beurré d'Ardcmpont mûrit en .h-'ccmbrcd
paraît susceptible de mollir promptemeut. Il a été envoyé à !\I. MICUEI, par
finnù, saccharatd
M. VANiKEKE, libraire et amateur ii Lille.
Var. 117. POIRE de Martin-Sec.
M.WIN-SEC. Duham. Arli. Pr. 2. pag. iSa. pl. ,'j.
Pyrus fructu medio, pyramidato, hinc rufulo, irulc ruh
et gratd.
Ce fruit a deux pouces dedi.imètre, sur deux pouces six ii sept ligues dc hauteurquelquefois
il est plus gros, mais souvent plus petit ; il est, d'ailleurs, pyrifarmc^
terminé en pointe du côté de la queue, tantôt plus courte, tanlôt plus longue, depuis
sept à huit lignes jn.squ'k dis-huit; il a l'oeil fermé, placé dans un pelit eufouccmeut
bordé de plis et d'élévations assez .sensibles. Sa peau est d'une coulcur roussàtre ou
noisette clair du côté de l'ombre, d'un rouge vif du côté du soleil, parsemée de pelils
poiuts blancs très-apparens sur le rouge. Sa chair est cassante, qnel.piefois un peu
pierreuse, sèche en général, et ayant peu d'eau, d'une saveur sucrée, légèrement parfumée
et assez agréable ; elle devient ronge au feu , ct clic est excellente cuite; elle
mollit souvent assez promptemeut. Ses pcpins sont d'un brun foucé, médiocrement
gros ct longs. Celle Poire nu'irit en novembre, décembre et jam ier; c'est une
des meilleures espèces dont on puisse faire des compotes. L'arbre se greffe sur
franc et sur Coignassier; il est très-fertile. ^
Var. 118. POIRE de Louisoo.
Pyrus fructu magno, pyramidato, hinc ridiello, indè flavescente ; carne deliquescenti,
pariim sapidd, quamvis submoschatd. '
Cette Poire a trois pouccs ctdemi à quatre pouces de hauteur, sur deux pouces
et demi de diamètre. Sa forme est alongée, presque coniquc, terminée eu pointe un
peu obtuse. La queue, longue de six lignes, s'implante dans lyic petite cavité
peu profonde ct peu évasée. L'oeil est petit et peu enfoncé. La peau,-fine et lisse, est
lavée dn côté du soleil et quelquefois teinte assez fortement dc rouge tiqueté dc points
rouges-bruns; l'autre côté est d'un beau jaune, parseméde poiuts roussàtres. La chair
est très-blanche, fondante, pleine d'une eau fort douce, mais peu relevée, quoique
légèrement parfumée. Ce fruit mûrit à la fin dc septembre et au commencement
d'octobre. Sa couleur , le tems de sa maturité et le défaut de mollir promptemeut
sont presque les seuls caractères qui le distinguent de la Louise-Bonne. L'arbre est
de grand rapport. Nons rapportons cette espèce d'après M. Lr. BKRRYAIS, qui en a
laissé la description manuscrite, que M. MICIIEI,, Éditeur, possède.
Var. 119. POIRE de Bon-Chrétien d'E.spaj'ne.
liON-CllRÉTIEN D'E.SPAGNE,
Pyrus fructu magno, pjramidato, glahro , hinc è viridiJavescente, iJidé splendidù ruhro;
carne jirmd, saccharatd et graté odoratd.
Cette Poire est très-différente, pour la forme, des aulres Bons - Chrétiens; la
sienne a assez régulièrement celle d'une pyramide un peu inclinée. Elle a dans
flliliiûiîîHffîiilll.Hh