P Y R U S . P O I R I E R .
• '97- p'- 3g.
'.is undiquè consperso;
Var. Gj. POIRE (rAi.-Icterre. Pl. 70.
ANGLETERRE. RF.URRÉ D'ANGLETERRE. DUHAM. Arb. Er.
Pjrus fructu medio, pjramidato, patlidé viridi, punctis gri
carne deliquescenti, saccharatâ, sapith! et gratâ.
La forme de coite Poire est exactement pyramidale ; sa hauteur est de trentetrois
a trente-six lignes, sur vingt-trois à vingL-ein<[ lignes, ct souvent il s'en
trouve de plus gro.sscs, de mctne qn'il s'en Irouve de plus pedtes. Sa peau est
en general d'un vert clair saus aucune autre teinte particulière, mais quelquefois
elle devient un peu jaunâtre lors de la parfaite maturité , et le côté Irappé par
les rayons du soleil prend une teinte rougeâtre; dans lous les cas, elle est parsemée
dc nond)rcux points grisâtres. Sa ciiair est très-fotrdantc, sucrée, abondante
en eau relevée et agréable; elle mollit pronqitenient. Lcs pcpins sont d'uu
brun noirâtre, gros el bien nourris. Cette variété nu"u-il en septembre ; il n'y a
pas, je crois, d'espèce plus répandue h Paris ct dans les environs; pendant tout le
mois de septembre, les marchés cn sont remplis. Cc Poirier est très-fertile et
mantpie rarement de donner du fruit ; on ne le grclTc que sur fr.inc, il ne réussit
point snr Coignassicr.
Var. GG. POIRE de Beurré Romain. Pl Gi. Fig.
Pjrus fructu suhmagno; ovoideo, ad peduncuhtm aUei'.uato ,
s'iridi Jlavescente, pnnctis
griseis consperso;
e subdeliquescenti, snccbiirutU, s/ipidd.
Le Beurré Romain est parfaitement ovoïde, mais il se rétrécit subitement vers
la f|ucue qui est courte, n'ayant que cint| h six lignes dc long. 11 a trois pouces six
lignes de hauteur, sur vingt-six lignes de diamèlre. L'oeil et la queue sont presque
h fleur du fruil. Sa peau , d'abord verte, devient partout d'un jaune clair en mûrissant,
ct elle esl parsemée dc nombreux poiuts grisâtres. Sa chair est demifondante
, sucrée, parfumée et fort agréable. Les pépins sont bruns. Cc fruit mûrit
h la fui dc septembre.
Var. G;. POIRE Verte-Longue.
VERTE-L0N(;LE. .MOLTLLE-ROUCIIE. DUIUM. Arb. Fr. 2. pag, !()'(.
Pyrus fi-uclu medio, pyramidato, quamloque turhinato, umliqiiè viridi ; cttrne deliquescenti,
saccliaratd, sapidd.
Cécile Poire est le plus communéinent d'une forme exactement pyramidale, haute
de trente-trois lignes, sur vingt-six de diamètre ; qaeltpiefois elle est turbinée, aussi
large cjue haute, ayant vingt-huit a vingt-neuf lignes dans tous les sens; clic a l'oeil
placé il fleur du fruit, ct la queue est verte, longue de huit à neuf lignes. Sa peau
est partout, même dans le tems de la maturité, d'un vert uniforme, assez foncé,
parfaitement lisse ; on y observe assez souvent une tache grisâtre, formée cn ligne
alongée. Sa cliair est lui peu ferme, fondante cependant, d'une saveur douce,
légèrement sucrée et relevée. Lcs pépins sont bruns. Ce fruit mûrit à la fm dc
septcnd)rc ct au commencement d'octobre.
Var. G8. POIRE Cidotte de Suisse. Pl.d». Fig. i.
VERTE-LONGFE PANACHÉE ou SLISSE. Duu.oi. Pl. 3-;.
Pyrus fructu medio', pyranddato, viridi, toeniolis luteis variegato; carne deliquescenti,
sacclairatd, moschatd.
La Verte-Longue panachée ou Culotte dc Suisse est uu fruit fort joli à la vue
P Y R U S . POIRIER. 211
par la couleur de sa peau parfaitement lisse, dont le vert est agréablement panaché
de longues bandes jaunes .pii s'étendent de la base au sommet du fruit,
et quelquefois légèrement lavées de rouge du côté du .soleil. Elle a trente lignes
de hauteur, sur deux pouces dc largeur, et sa forme est assez exactement'pvramidale.
Sa chair est fondante , .ibon( musquéc cl fort agréable.
Lcs pépins sont bruns, alongés et très-pointu,
septembre.
Var. G9. POIRE Sucré-Vert.
SUCRÉ-VERT. Duii.wj. .Arb. Fr. 2. j
Pyrus fructu medio, turhinato,
subsapidd.
Cette Poire a
Ig. iR<j. pl. 3'|.
••iridi, glabro;
Cette Poir(^ mûrit à la lin dc
•• deliquescenti, sacchuratd.
1 souvent v e forme turbinée, ayant vingt-cinq îi vingt-six ligr
de
diamètre et autant de hauteur, quelquefois elle est plus gro.sse et un peu py
dale, sa hauteur étant dc trente-trois lignes et sa largeur de vingt-huit k vingtneuf
lignes : elle a l'oeil presque placé à fleur du fruit. Sa peau est lisse, d'uu
vert clair, parsemée de ])etits points très-nombreux ct d'un vert plus foucé; le
vert uni, lors de la parfaite maturité, passe un peu an jaune. Sa chair est lé"èreinent
fondanle, sucrée, plus ou moins relevée, assez agréalde. Les pépins sont
bruns, alongés. Lc Sucré-Vert mûrit à la fin d'octobre. L'arbre est trè.s-fertile ;
il porte ses fruils par bouquets. On le greffe sur franc et sur Coignassicr.
Var. 70. POIRE dc Vigne.
VIGNI-:. DEMOISELLE. DUHA.M
, Arl,. Fr. 2. pag. 2'|2, pl. 58. fig. 2.
Pyrus fructu parvo , turbinato,
•ufido, longé pedunculato ; e siihdelique.
centi, sapidd.
La forme de cette Poire est celle d'une toupie ; elle a deux ponces de hauteur,
deux lignes de moins dans son grand diamèlre, et la queue qui la soutient a
dixdiuit à vingt lignes dc longueur. Sa peau est rude au toucher, d'un gris
roussâtre. Sa chair .est demi-fondante, assez relevée; elle devient promptement
pâteuse et n'a alors aucun goût. Ses pcpins sont d'un brun foncé, gros pour le
volume du fruit. Sa maturité arrive en octobre.
Var. 71. POIRE Orange-ïulipée.
ORANGE-TULIPÉE. POIRE AUX MOUCHES. DUBAM. Arb. Fr. 2. pag. aoa. pl.
Pyrus fructu magno, ovato, hinc viridi, indé obsciiré rubro, toeniolis tlilutiiis rubris
variegato-, carne snhfirmà, salis grata quamvis paululùm acerbd.
Ce fruit est d'une forme ovale, terminé en pointe vers la queue, et ressemblant
auBeurréou au Doyenné, suivant qne sa hauteur excède plus ou moins son diamètre;
ordinairement la première est de près de Irois pouces, ct le second <le deux pouces
six lignes. La queue, grosse ct courte, n'a souvent que six lignes de longueur,
et elle s'implante dans une cavité bonléo de quelques petites bosses. L'oeil est
placé au sommet tl'nn enfoncement assez large cl profond. La peau est verte du côté
de l'ombre, d'un rouge brun du côté du soleil, avcc des raies rouges entre le vert ct
le rouge brun ; toute sa surface est d'ailleurs parsemée de taches grisâtres qui la
rendent un peu rude an toucher. T.a chair est denii-cassante, succulente, (l't-.n goût
assez agréable, quoiqu'elle ait une saveur un peu acerbe. Les pépins sont longs
et menus. L'Orange-Tulipée mûrit au commencement dc scplcmbre. L'arbie se
greffe sur franc ct sur Coignassicr.