bonne pendant six mois. Ce fruit fait un joli effet dans les desserts d'iuver, aussi
est-il cn po.ssession d'être servi sur toutes les tables.
Var. 38. POMME d'Api noir.
API noir. DUHAM. .irb. Tr. i. pag. 3 i i . ^
MahiS fructu parvo, compressa, glabro, mgricanlei carnejirma, dulci et grata.
Ce fruit diflère peu, pour la forme, de l'Api ordinaire, mais d s'en distingue
facilement par sa couleur d'tm brun fonce tirant sur le noir. On le cultive peu,
sans doute parce qu'il n'oflre pas à la vue les couleurs vives et agreables de 1 Ap.
ordinaire; il uuuit cfaillcurs en mcmc tems, mais il ne se garde pas aussi bien,
et est sujet ;i devenir cotonneux.
Var. 3g. POMME ètoilcc. Pl. P'ig- 2. DUHAM. A r b . F r . i. pag. 3i2.
Malus fructu parvo, subglohoso, costato, basi apîceque compresso, Une obscure ruhente,
•indè albiilo-Jlavescente s carne albida', suhacidà et suhsapidd.
La Pomme ètoilce cstrelcvce dc côtes saillantes, et elle est très-comprimée à sa
base ct à son sommet, ayant souveut vingt-six à vingt-sept lignes de -bametre, sur
dix-buit seulement cn hauteur. Sa peau, du côté du .soled, estplasoumoins marquee
dc taches ou lavée de rouqc obscur ; du côté de l'ombre , elle est d im blanc qui t.re
un peu sur le jaune lors'dc la parfaite maturité. Sa chair est ferme dun Wane
jaunâtre, d'une saveur aigrelette et un peu parfumée , mais elle a besoin d etre
mangée aussitôt qu'elle est nmre_, car elle devient promptement fade; elle est
dans sou point de maturité en janvier ct février.
Var 4o. POMME noire. Pl. 52. Fig. i. DUIIA.M. Arb. Fr. i. pag. 5 u .
Malus fructu parvo, globoso, basi apiceijue compresso, violaceo-mgricante ,• carne parum
sapidd.
Cette Pomme a dix-huit lignes de hauteur, sur vingt 'a vingt-deux de diamètre.
Sa peau est d'un violet foncé tirant sur le noir du côté du soleil, d'une couleur
plus claire du côté de l'ombre. Sa chair est blanchâtre, d'une saveur fade, peu
décidée. La Pomme dont parle DUHAMEL, SOUS le même nom, est encore plus
pcuteque la nôtre; au reste ce fruit ne mérile gvière d'être ctdtivé.
Var. Grosse POMME noire d'Amérique. CALVEL, Tr. des Pép. 3. pag. 44.
Malus fructu medio, rotundo, é violaceo subnigricante; carne parimi sapidd.
Cette Pomme ne peut être appelée grosse que par comparaison avec la précédente
, car elle n est que d'un volume médiocre. Sa peau est d un violet brun
très-foncé. Sa chair est grossière, d'une saveur peu agréable. Ce fruit mûrit en
octobre.
Var. 42. POMME-POIRE. CALVEL, Tr. des Pép. .5. pag. 58.
Malus fructu medio, suhpyramidato, flavescente, ad solem rubello ; carne sapida.
La Poniine-Poire est d'une médiocre grosseur, allongée, se terminant un peu
cn pointe du côté de la base, ce qui lui donue quelque rc.ssemblance avec une
Poire. Sa peau est jaune, légèrement dquetéc, un peu rouge au soled. Sa chair
est grossière, mais assez parfumée. Ce fruit mûrit eu novembre.
Var. 43. POMME Gros-Api d'hiver.
(;ilOS-API, Pomme de Rose. DI.IAM. Arb. Fr. r. pag. 3i2.
Malus frnctu .Uihmedio, suhgloboso, basi apicetpie depresso, ad solem saturate purpurea
; carne flrmd, grata et odorat a'.
Lc Gros-Api d'hiver est applati par ses deux extrémités, dc manière qu'il a
vingt-sept à trcnle lignes de diamètre, sur vingt à vingl-lrois de hauteur. La peau
est d'un ronge cerise du côté du soleil, et d'un vert tirant snr le jatme du côté de
l'ombre ; quelquefois elle est partout coinnic marlirée de rouge et de jaune doré.
La chair est blauche, moins ferme ct moins fine (pic celle de l'Api oiïlinairc,
agréable cependant, ct relevée d'un parfum (jui approclieunpeu de l'odeur de la rose.
Les pépins sont larges ct d'un brun fonce. Ce fruit mûrit au commcncenient <ie
l'hiver, ct il est susceptible de se conserver long-tcms. 11 csl beaucoup moius cultivé
pour servir sur les tables que pour être employé à faire du cidre.
Var. 44. POMME Bellc-d'Automnc. Pl. Fig. 4.
Malus fructu magno, subglohoso, hasi apicctpte pauluVum depresso, flavescente, ail
solem pulchrè ruhente; carne albidd, acidulâ, saccliaratd, gratissirnd.
Cette Ponmie réunit deux qualités qui méritent de la faire remarquer; clic est
fort belle à voir et très-bonne au goût. Sa forme est globuleuse, im peu comprimée
à la base ct au sommet, dc manière (in'ellc est près d'un ipiart plus large
que bautc, ayant trois pouces nne à deux lignes dc diamètre, sur vingldiuit a
vingt-neuf lignes de hauteur. Sa peau est d'un jaune clair du côté de l'ombre et
d'un beau rouge dc vermillon du côté <lu soleil. Sa chair est blanchâtre, aigrelette ,
sucrée et d'un goût très-agréable. Lcs pépins sont bruns. Cette Pomme a été donnée
à M. MICHEL par M. Li- BORGME, qui la ctdlive dans le jardin de sa mai.son de
campagne à Con(laus-Ie.s-Carrières, ct qui en ignore le nom; celui que je lui ai
douné lui convient k tous égards. Elle mûrit au mois d'octobre, et uc parait pas
susceptible de se conserver.
Var. 4'5. POMME Gelée d'été. Pl. 46. Fig. 3.
ßlaliis fructu magno, suhgloboso, paululùm depresso, sub vir idi, vix ad solem rubescente;
carne dulci, sapidd.
Cette Pomme a trois pouces de diamètre, sur vingt-six k vingt-neuf lignes de
hauteur, ayant un coté sensiblement plus élevé que l'autre. Sa peau est verdâtre
dans presque toute son étendue, très-légèrement lavée de rouge du côté du soleil.
Sa chair est blanche, fondant facUement dans la bouche, d'une saveur douce ct
agréable. Ce fruit mûrit à la fin d'août. Il a été envoyé de Provence a M. MICHEL
par M. AUDIBERT.
Var. 46. POMME Donx-aux-Vèpes.
D()IIK-AI;X-YF.PF.S. LEnF.nitYus, Tr. des Jard, r, pag. 366.
Malus fructu medio, compresso, è viridi flavescente, ad solem maculis rubris variegato ;
carne dulcissimâ, intertlimi gratè sidiamard.
La Pomme Doux-aux-Vepes est d'une forme sphérique, le plus souvml applatie ,
ayaut dix-neuf lignes de hauteur, sur vingt-sept ligues de diamètre. Sa peau est
fine, d'un jaune pâle, quelquefois elle reste verte, excepté du côté exposé aux
rayons du soleil, où elle prend nne couleur jaune-orangée, h'gèrcjncnt marbrée
de rouge ct tiquetée de rouge foncé. Sa chair est blanche, Lirant quelquefois sur
le jaune tendre, d'une saveur très-douce ct sucrée, quelquefois relevée d'nn jicu
d'amertume agréable. Ce fruit commcncc a nu'irir k la fin de septembre , ct il se
conserve ju.squ'cn mars. Il est souvent attaqué jiar les guêpes qni le vident entièrement
et n'en laissent que la peau; c'est delà sans doute que cette Pommo
tire son nom de Malus vespis dulcissimd.