sis de diamètre; elle est comprimée en dessus eten dessous, beaucoup plus grosse
du côté dc la base que vers k sommet. Sa peau est unie, d'un vert tendre, marquée
dc gros points verdâtres, rayée, selon sa hauteur, dc bandes inégales, les unes
vertes ct les autres plus jaunes que le reste de la peau. Sa chair est Terme, cassante,
d'un blanc tirant un peu sur le jaune, d'une saveur douceâtre, légèrement acidtdée.
La Pomme Suisse est fort jolie ; le nom qu'elle porte lui vient sans doute
de cc qu'elle est rayée comme la Poire nommée Berga/nolle suisse ; elle n'est que
fort peu multipliée sans doute ii cause de sa qualité médiocre. En mûrissant, elle
se nde comme les Reinettes, ct les couleurs diflérenles de ses bandes s'elTacont.
On ne la conserve pas après le mois d'avril.
Var. POMME Nnn-parcille.
NON-PAItlILLE. DUHAM. Arb. Fr. i. pag. 3i,3. pl. 12. fig.
ßlalus fructu magno, subglobom, compresso, è viriàiflavescente, punctis fuscis consperso,
rarissime ail solem ruhello ; carne ex albida flavescente, acidulâ et gratissimd.
La Pomme Non-pareille a vingt-huit lignes de hauteur, sur trente-trois à trentequatre
lignes de diamètre ; elle est très-applatie du coté de sa base qui a beaucoup
plus <le largeur <iuc le côté dc l'oeil qui diminue de grosseur cn s'arrondissant régulièrement.
Sa peau c.,t très-unie, d'un vert jaunâtre , parsemée de petits points
bruns, et marquée quelquefois dc phisieurs gran<lcs taches grises : le côté du
.soleil demeure j)res<pie toujours de la nième"'couleur que tout le reste du fruit.
qu'il prenne une légère teinte dc rouge ; lors de la parfaite maturité,
pl. 12. flg.
thviridi, vix ad solem rubello / carne odoet
il est r
toute la peau devient d'un jaune clair et se ride comme celle de la Reiuettc franche!
La chair est d'un blanc jaunâtre, tendre, d'une saveur uu peu acidc, relevée
fort agréable et approchant du goût dc la Reinette. Lcs pépins sont d'un brun
clair, bien nourris et très-pointus. Cette Pomme est un lôrt bon fruit, dont la
maturité arrive en janvier, février et mars.
^'ar. POMME Ilantc-Bonté.
nAUTE-BONTÉ. DUIUM. Arb. Fr. i. pag. 3i5
Malus fructu magno, compresso, costato, j
rata, aciduld, et grata.
Cette Pomme est applatie à la base ct au sommet, plus large qne haute, ayant
trente-trois à treute-quatre lignes de diamètre, sur vingt-sept à vingt-huit li-nes
de hauteur. Le pédoncule est gros , long de six à sept ligues, implanté au Ibnrl
d'une cavué assez profonde. L'oeil est placé dans une cavité médiocre, bordée dc
bosses, dont les unes ne s'étendent pas au di-Ià dc la tète du frnit, et dont les
autres se prolongent jusqu'il sa base et y forment des côtes qui le rendent anguleux.
Sa peau est fine, très-unie, d'un vert clair, qui, dans la parfaite maturité, tire
un peu sur le jauue ; le côté du soleil ne prend qu'une teinte de rouge extrêmement
faible. Sa chair est tendre , d'uu blanc verdâtre , trè.s-odorante, d'une saveur
mgrelcttc, assez agréable. Ses pépins sout pedts, allongés, très-pointus. La Pomme
Haute-Bonte mûrit cn janvier, février, et peut se conserver jusqu'au mois d'avril,
Var. 7G. POMME Reinette franche. Pl. <5 Fig 9.
REINETTE franche. DUHAM. Arb. Fr. i. pag. 3oo.
Malus fructu suhmagno, suhgloboso, é viridi flavescente, maculis griseis consperso ;
came vix aciduld, saccliaratd et sapidu.
La Remette franche varie beaucoup pour la grosseur et même pour la forme;
clic a depuis vingt-sept à vingt-huit lignes jusqu'il trois pouces dc diamètre, et
depuis vingt-fpiatre jusqu'à trente lignes de hauteur ; tantôt elle est assez régulièrement
arrondie, son diamètre étant un peu plus grand que sa hauteur ; d'autrefois
elle a uue forme un peu en coeur, étant plus renflée du côté dc sa base
que vers son somtnet, ct sa hauteur étant au moins égale à son grand diamètre.
Sa peau est d'ttn vert clair avant la maturité, et d'un jaune très-pâle lorsque le fruit
est i.ari'aitenient mûr, par.semce çà et là sur totite sa .surface dc petites lachcs
grisâtres irrégulières , formt'cs par des espèces de gcri;urcs qui l'cmpêchent
d'èti'e aussi unie qu'elle le serait sans ccla. Sa ehair est ferme, blanche tl'abord
et légcfcmeut acide; mais lors de ia parf.iite maturilé, elle prend une teinte de
janne très-clair, ct elle acqinert un gotil sucre et nn parfum Ire.s-agreable, fjui
rendent cette Pomme la meilleure de tontes celles de son genre. La Reinette
franche commence à mûrir en janvier ; elle est parfaite à manger en février et
mars, et elle peut d'ailleurs se conserver fort bonne jusqu'aux premiers fruits, et
il n'est pas rare qu'on puisse la garder jusqu'après la récolte sans qu'elle ail assez
perdu de sa saveur pour cesser d'être agréable; alors seulement elle se ride beaucoup
et <litiunuc sensiblement de volume.
On distin gtie plusieurs variétés de Reinette franche ; l'une ne diffère de celle qui
vient d'être décrite que parcc qu'elle est relevée de quelques côtes assez marquées.
Une autre est de forme allongée, et sa peau est marquée d'un grand nombre de
taches rousses , la plupart de figure allongée ; dc sorte que, (piatid elle est mûre,
elle paraît comme variée dc jaune et dc roux, ce qui la fait communément nommer
Reinette rousse. C'est une excellente Pomme, d'un goût très-fin et très-relevé.
Une autre est applatie, ct son diamètre est anguleux, sans qu'on y distingue des
cotes bien marqtiées. Sa peau est (l'un jaune tirant sur le gris, tiqtietée dc trèspetits
points bruns et souvent marquée de tachcs d'un brun foncé. Elle se ride
ct se faune plus que les autres.
Var. 77, POMME Reinette rouge.
PF.INETTE rouge. DuH,^M, Arb. Fr. r. pag. 297.
Malus fructu magno, subglohoso, hinc flavesc
saccliaratd et pariim sapidd.
La Reinette rouge ressemble presque entièrement h la Reinette franche, soit
pour la forme , soit pour la grosseur ; elle en diffère seulement parce que le côté
cxpo.sé au soleil se colore d'uu beau rouge, et parce tpie sa chair est moins parfumée.
Elle niùrit en janvier, février, et uc se conserve pas aussi long-lems que
la Reinette franche.
Var. 78. POMME Reinette de montagne. Pl. Si,
Malus fructu magno, suhgloboso, é viridi flavescente
vix aciduld, suhsaccliaratd, parùm sapidd.
intlè ruhello; carne vix acidulâ.
Fig. S.
ad solem t -ubro-fulvc
Cette Pomme ressemble beaucoup à la Reinette franche; mais elle en difllêre
assez sensiblement par sa grosseur plus considérable, par la couleur un peu rougefauve
qu'elle preu<l assez constamment du côté du soleil, par la forme 2>articulière
de l'oeil qui n'est point fermé par les restes du calice, et enfin par sa chair qui a
moins de goût ct de parfum. Une belle Reinette de montagne a trois pouces de
hauteur, sur trois pouces deux à trois lignes île diamètre; les plus petites ont
cinq à six lignes <le moins dans tous les sens. La cbair est d'un blanc jaunâtre,
d'une saveur très-légèrement acidc, un peu sucrée , peu parfumée , assez agréable
cependant pour être mise au rang des bonnes Pommes. Cc fruit est cultivé dans
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