2 x 4 PYRUS. POIRIER.
Var. 78. r O I R E Fin-Or dc Septembre. Pl. 63. Fig. 4.
FlK-OIl DE SKPTEMIiltF. DCHAM. Arb. Fr. 2. p.ig. i56.
Pyrus fructu medio, pyriformi, subviridi, ad solem punctis purpureis consperso; earns
subdeliquescenti, aciduld, sapidd.
Cctte Poire a ime forme bien régulière; elle a deux pouces neuf lignes de hauteur,
ct deux pouccs dc diamètre dau.s sa partie la plus renflee qui est vers la tête,
à un tiers de sa hauteur totale. Sa queue e.st fort longue : elle a souvent plus de deux
pouces. Sa peau est d'un verl clair cîaus toute son étendue, parsemée de pelits
points rougeâtres du cùlé (lu soleil. Sa chair est demi-fondauLe, relevée d'un peu
d'acide et assez agréable. Ce fruit mûrit au commencement de septembre.
Var. 7G. POIRE cassante de Brest.
INCONNU CIIFNlvVU. FONDANTE DE BIOEST. DVICAW. Arb. Fr. 2. pag. ISQ. pl. 17.
Pyrus fructu medio, pyriformi, albido-virescenti, punctis viridibus consperso, ad solem
obscure rubescente; carne Jîrmd, dulci et subsapidd.
Ea forme dc cctte Poire est absolument la même qne cclle de la précédente; elle
est seulement im peu plus petite, n'ayant que deux pouces six ligues de hauteur,
sur vingt-deux lignes de largeur. Sa queue est en proportion aussi longue : elle a
douze à dix-huit ligues de longueur. C'est dans la consistance et dans la saveur du
fruit qu'il faut chercher les différences qui doivent servir de caractères dislinctifs.
Sa peau est d'un blanc tirant sur le verl lrè.s-clair, parsemée de nombreux poiuts
verdâtres, et légèrement teinle de rouge obscur du coté du soleil. La chair est un
peu ferme, à demi-i-a.s.sante, d'une saveur sucrée et médiocrement relevée; les pépins
sont d'un brun noirâtre. Celte Poire mûrit à la fm d'août ou au commencement de
septembre.
Var. 80. POIRE Amiral. Pl. -Z. Fig.
Pyrus fructu medio, pyranddnto, pallidè viridi, punctis griseis consperso, ad solem
rufulo; carne stdjînnd, saccharatd et grata.
La Poire Amiral a une forme exactement jiyramidale, et elle est bien arrondie
duc()tc dc la tête. Sa hauleur est de trois pouccs à trois pouces deux lignes, ct sa
largeur de vingt-huit k trente lignes. Sa peau est unie, d'un vert clair, parsemée dc
nombreux points grisâtres et un peu teinte de roussâtre du côté du soleil. Sa chair
est médiocrement ferme, se divisant facilement dans la bourbe, d'une saveur sucrée
et agréable ; elle mollit promptement. Ses pépins sont bruns, gros qtiand ils se développent
bieu, car la plus grande partie avorte souvent. Cetle Poire mûrit k la fin de
septembre.
Var. 81. POIRE.de Saint-Lezain. Pl. 66. Fig. 3.
Pyrus fruclu maximo, oblongo, viridi-subflavescente, punctis griseis consperso, vix ad
solem rubescente ; carne suhfirmti, pariim sapidd, subacerbd.
Le mérite de la Poire de Saint-Lez.iin est dans sa grosseur; mais ce beau fruit
n'est, quant au goût, qu'une espèce très-médiocrc; il a souvent quatre pouccs six
lignes et plus de hauteur, sur trois pouces deux k trois ligues daus son plus grand
diamètre, qui est au tiers dc la hauteur, la partie du côté dc la queue diminuant
graduellement de largeur. La queue, longue de seize k dix-huit lignes, s'implante
dans une petite cavité, dont l'un des côtés est souvent relevé d'uuc bosse remarquable;
l'oeil, il l'extrémité opposée, sc trouve à fleur du fruil, La peau, d'abord
verte partout, devient un peu jaune en mûrissant; clic est parsemée de petits poiuts
P ' ^ R b S - POIRIER. ii.S
gnsSlrcs, et elle prend quelquefois une triis-légiîre teinte dc rouge du côté du soleil.
La chair est u n p e n ferme, n'ajant pas beaucoup de saveur, si co n'est un goût
cgercment acerbe. Les pépins sont tri-s-olongés, presque uoirs. Celte Poire mûrit il
ia tin de septembre ou au commencement d'octobre.
Var. 85.. POIRE de Saint-Germain. Pl. G6. Fig.
MIN-f-GEBMAlN. INCONNUE I.A FâPE. D m « . Arb. Er. a. pag. « 5 . pl. S ,.
Pjrus fructu maguo, pyratnidato, virifli, x,Aflwescente, ,ul solem vi^ ruhelto punctis
fidns mulitiuè consperso ; carne tlelùiuescetUi, oicc acidulâ, sapidd, moschatd et
gratissimd.
La Poire dc Sainl-Gcrmain a trois pouccs sis ii neuf lignes de hauteur, sur Tin»tbuit
a trente ligues dans son pins grand diamiitrc, ipii est vers le tiers do sa bauteur
Sa queue qui a raremcntplus de bull ii ncuflignes dc longueur, est souvent implan
ce obliquement sons nne espcec ,Ic bosse. Sa peau, d'abord verdStre, prend
une Jegcro teinte |aune lors dc la maturité; elle est abondamment marquée de points -
et de taches roussâtres, ce qui la rend un peu rude au toucher, et elle i.rcnd quelque-
„vonrTT-r^"?""'"' ''S'" ""S"
rajous ,lu soleil. Sa cbair est Irc.s-fondante, trcs-aboudante cn eau, d'un gm'it un
peu aigrelet, sncré, relevé, musqué et très-agréable; c'esl dommage qu'elle soit
sujette a avoir souvent de petites pierres sous la peau et près des pépins, lorsque
1 arbre est plante daus tm terrain scc qui ne convient pas i, cc Poirier. Ses pépins sont
bruns, bien nourris. Cette Poire mûrit en novembre et décembre; elle peut so
conserver encore trois ou quatre mois après, parce qu'elle n'est pa» suictte à mollir •
c est une des meilleures Poires d'biver que l'on puisse cultiver. L'arbre est vigoureux
et tres-lerlilc; il se greffe sur franc ct snr Coigna»»ier.
Var. 83. POIRE Loui.se-Ronue. Pl Cr. Fig I
LOUISE-BOKNE. D c a » . Arb. Er. a. pag.'aa,. pi. 53.
I j m , frnctu nmgno, pjramiiato, dduti: viridi, oi:c all,ido, punctis pervi, s„hf„l,i,
conspei-so; came suMetiquescenti, parùm sapidd am viat moschatd.
La Lonise-Bonne ressemble beancoup pour la forme au Siuiit-Gcrmain, « e l le
est aussi a peu pros de la mcmc grosseur ; mais elle est loin d'.avoir une saveur anssi
par a,te et aussi excellente ; elle eu difrerc encore parce qne sa pean est d'un vert
tendre qn, devient blanehatre lor» de la parfaite maturité, et parce que les point»
dont elle est couverte sont Irès-petits, peu foncés, et qu'il» ne rempèchent pas d'être
hsse. Sa cbair est dcm,-fondante, fade ou relevée d'un parfum n „ peu musqué, mais
qui souvent a un gont commc de moisi quand l'arbre est plante dans nu terrain
froid et humide. Ses pcpins sont bruns, bien nourris et pointus. Celte Poire mûrit
en novembre et déceiubrc.
Var. 84. POIRE Calebii»»e. Pl. Fig. 2.
^gm'^w"™®'"' é l,aeo rufulo, carne sul!f,r„,d, saccharatd
La forme de cette Poire lui a valu le nom qu'elle porte; »a hauteur c»t de troi»
pouce» et demt, et »a plu» grau,le largeur de viugt-quatre i, vingt-cinq lignes. L'oeil
est a llenr dn Irmt, mi-me légèrement saillant et entouré de quelques bosses qui se
prolongent un peu sur le fruit, dc manière à rcn.be sa snrfacc inégale et mal arrondie
La queue est d un roux foncé, longue dc vingt lignes. Sa peau est jaune, parsemée
de nombreux points roussâtre», réunis par grandes plaques en certaines parties. La
chair est blancbc, demi-cassaute, sucrée ct d'un parfum très-agréahlc. Les pépin»
soutbruns, bien nourris, mais petits proportionnellement il la grosseur du fmit