la troisième et de la (quatrième. Ge sont la dix-neuvième et la ving-
• -dème qui: répondent-à l’intervalle - des deux dorsales ^ct^ce qui
prouve bien que les intêrépineux: ne sont; pas des appartenances
des vertèbres, les vingt-trois »rayons de Kideiixième dorsale sont
portés par dix-sept vertèbres seulement Des quarante-huit vertèbres,
vingt-six:appartiennent à l’abdomen, et vingt-deux à la
queue. Les côtes ne%sont pas bien longues, et, autant que.j?en.puis
•juger par mon squelette, elles n’ont pas ces appendices qui les
rendent fourchues.
Ses viscères ressemblent fort à ceux, de„ k.perche.. L,’estomae est
un long cul-de-sac à parois .-épaisses „ dont le. .fond, est * obtus. La
; branche .qui va au pylore, sort près du cardia. Il n’y ajque quatre
appendices caecales au pylore,, et non pas six,, eomnae:le dit Bloch :
elles.sont plus longues que dans la perche. Le foie et-la rate offrent
peu de diS^enees. La vessie natatoire est bien plus épaisse, et-a ses
parois fibreuses , opaques et argentées, et npn pas. simplement
membraneuses et transparentes, pomme.dans kpraphe' Il y.a deux
- oyairés également_grands et également remplis, *kris"le temps du
frai, d’une innombrable , quantité d'oeufs plus’ fins que des grains
de moùtarde ; le coeur est plutôt arrondi que 'trièdre. ’ -
Le sandre devient au moins aussi grand que le brochet,
et croît aûssi vite. On en voit de trd ^ e t dé quatre pieds
de long, et de vingt livres de poids. Sà7phair^esf‘B B 9 B
ble au* goût, grasse et d’une blancheur remarquable..lorsqu’elle
est cuite. Grillée on la trouve moins.itonne que
bouillie. Elle prend le sel et devient alors plusù%m©$bn
peut aussi la fumer, et l’on eu exporte beaucoup de Silésie
et de Prusse sous ces deux formes. Il y à même des personnes
qui mangent cette chair crue $ après l’avoir préparée*
avec' de l’huile,, du sel et du poivre. Il fraie aux mois
d’Avril et de B^ai., et dépose ses ceufs.sur .les, pierres çu les
gerbes aquatiques ses. çeufs sont fort nombreux et vont
a plus de trois cent mille par individu. C’est dans la pro