DES r. ADES,
( G A D U S . L . ) (I)
» (IMnni'tic lofi.)
lîecoiiiiaissable à ses ventrales, atlacliées sons la gorge et ai -
guisées en pointe.
Lenr corps est médiocrement allongé, peu comprimé, couvert
(l'écaillés molles, peu volumineuses; leur tète bien proporlionnée,
sans écailles; toutes leurs nageoires molles; leiu's
mâchoires et le devant (le leur vomer armés de dents pointues,
inégales, minliocres ou petites, sur plusieurs rangs et faisant la
carde ou la râpe ; leurs ouïes gi'andes, à sept rayons. Presque
tons portent deux ou trois nageoires sur le dos, inie ou deux
derrière l'anus, et inie caudale distincte. Leur estomac est en
l'orme de grand sac, robuste; leurs coec(nnssont trèsnondjreux
et leur canal assez long. Ils ont nne vessie aérienne , grande, â
parois robustes, et souvent dentelée sur les cotés.
. I.a plupart de ces poissons vivent dans les mers froides ou
temjiérées et donnent d'iniporlans articles de pèche. Leur
chair blanche, aisément divisible par couches, est généra lenient
saine, légèrement saine et agréable.
( r ) Cndus est dans Athénée le nom grec preuve, (l&si^'nerc|iiel[|iies-liiis (tenos gades.
d'iin poisson anirenient <ippelü onf¡ . Ai'léJi
l'a .nppli(|né à ce genre, afin d'éviler cen*
ú'onus, á'aselhis, de mi'Stcía, employés ji-ir
les anciens, el qneles premiers iciilli) ologisles
modernes ont cni, (|noi(pie sans
inai.s qni (tant anssi des noms de (¡nadnipédes,
anraieiil prodiiil de ramljiguïlé. Gafim
ressemble d'aillenrs an nom anglais di;
ces poissons, ç<j<l.
.yAI.ACOl'llillVGIENS SrilIlKACIHIiSS.
Ou lIL'lll si i lnt iviscf ItîS fiiutcs coniiiK! il SIÚI :
L E S MOHUES,
A troi s nageoires dors.iles, deux anales; un Ijarbitlon a u bout de la luà-
I i ioi r e infcrieiue : c e sout les plus nombreux.
t.a »lORVK iiropremcnl ilile, ou CABHUAV (Gadus Morr/iua.
111. 64. (I)
(l>l. 106, Tig. i.)
I , o n g u e de deux et trois pieds, à dos tacheté de j auni t r e et de brun,
h a b i t e dans toute la mer du Noid, el se niulliplie tellement dans tes
, . a r a g e s septentrionaux, que des Holies entières s'y rendent cha.pur
a n n é e pom- la prendre, la saler, la séeher, el en fournir i l'Europe et
iui.v colonies . En France, o n n omme la m o rue fraîche Cal,elm,1, d'après
le n o m hol landai s de ce poisson.
l.'EGKKWA' ÎGIKIIIS Eglefiinm. 1.,), 111. «2.
A dos b run, h v ent r e a rgcnl é , à l igne latéral e noire; une tache noir;»-
I r e derrière la pectoral e ; aussi nombr eux cpie la m o rue dans les parages
du Nord, mais d'ini goiU mo ins agréable. Quand il e s t salé, on le nomme
llmioii, d'après son nom anglai s llaiM. (2)
j :
i l ) llélon croit (pie morrìuie vieni de
iiifnvd, noin (pi'd dil anglais, mais (pio je
neiroiive plus dans Ics antcurs inodernesde
celle naiion. lls la iniiriUieiil coi/, co(/-
fsh.
(a) ¡''grrfin Od plillól eagtefin, élail an-
Irelois son noni anglais selon lición et
llondelct. Cesile sclu'lfiìh d'Anderson el
diis Allemands, Hollandais, Danois,ele.