IS POISSONS,
du vomer, et presque toujours les palatins, sont garnis
de dents.
Les espèces en sont très multipliées, surtout dans les
mers des pays chauds; leur chair est généralement saine
et agréable.
Le plus grand nombre, sans comparaison, de ces percoides
ont les ventrales attachées sons les pectorales ;
elles forment une première division que l'on peut nomm
e r les PERCOiDES THORACIQUES.
Elles étaient presque toutes comprises par Linnseus,
dans son genre PERÇA; mais nous avons été obligé de
les diviser comme il suit, d'après le nombre des rayons
des ouies, celui des nageoires dorsales, et la nature des
dents.
La première subdivision a sept rayons aux branchies,
deux nageoires sur le dos, et toutes les dents en velours.
ACANTHOÏTÉRYGIliNS. l'J
deux ou trois pointes aiguës, la langue lisse. Quelquefois le
sous-orbitaire et l'huméral sont dentelés, mais faiblement.
LA PERCHE COMMUNE (Perca fluviatilisL.) Bl. 53.
Pl. 6. Cg. I.
Verdâtre, à larges bandes verticales noirâtres ; les ventrales et
l'anale rouges, est un de nos plus beaux et de nos meilleurs poissons
d'eau douce. Elle vit dans les eaux pures. Ses oeufs sont réunis par de la
viscosité, en longs cordons entrelacés en réseaux.
L'Amérique septentrionale produit quelques espèces voisines. (1)
LES BARS
(LABRAX. CUV. Val . )
Pl. Cg. I
Se distinguent des perches par des opercules écailleux, terminés
en deux épines, et par une langue couverte d'âpretés.
LES PERCHES PROPREMENT DITES
( PERCA. N o b . )
Out le préopercule dentelé, l'opercule osseux terminé en
(i) Pere. Jlavescens,C\xv. el Val., hist,
mt. des poissons, II. p. 46,
P. serrato granulai a, ib., 4? ;
P. granulata, ib. 48, et pl. JV ;
P. acuta, ib., /Î9i et pl. x ;
P. gracilis, ib., 5o.
Aj. P. plumieri ou Scicena pltimieri, Bl.
3o6, ou centropome plumier, et Chcilodiptère
chrysoplère, Lacép., III, xxxiii;
P. ciliata, Kuhl;
P. marginala, Cuv. el Val., 53.