et ils les nourrissent tous deux d’alimcns à
demi digérés comme de la bouillie ; le grain
qu’ils leur dégorgent a subi dans leur Jabot
un ramollissement, une mace'ration, une digestion
plus ou moins avance'e; c’est une
sorre de pulpe, une véritable bouillie ;
mais peu à peu ils leur donnent une nourriture
plus solide : c’est du grain qu’ils ont
avalé plus promptement qu’ils leur soufflent
après l’avoir ramolli selon le degré de l’ago
des Pigeonneaux.
Mais c’est à tort qu’on a avancé que le
père nourrissoit le mâle et la mère la femelle ;
quelques personnes qui font de l’éducation des
Pigeons un objet d’observations, ont acquis la
certitude que le père et la mère, les alimentent
également sans distinction de sexe ; leurs
soins sont communs et absolument les mêmes.
Des que les Pigeonneaux sont en état de
voler, le père les chasse du nid, ,et les oblige
de pourvoir eux mêmes à leur nourriture >
ils sont fort longtems à apprendre à chercher 0
a ramasser eux mêmes le grain , et suivent
encore bien du tems le père et la mère, après
qu’ils sont en e'tat de voler, lors même qu’ils
D E S C O L O M B E S . ï 6i
' ont acquis tout leur développement, ils en
reçoivent encore la nourriture, il faut, pour
leur faire perdre l’habitude, que leurs parens
soient occupés d’une nouvelle couvée.
Lorsqu’on desire manger de bons Pigeonneaux,
il ne faut pas attendre qu’ils mangens
seuls, parce qu’alors il-s maigrissent; leur
chair n’a plus xcette finesse et cette déJicatesct
qui caractérisent les bons Pigeonneaux : c’est
lorsqu’ils ont environ un mois, qu’il convient
de les prendre, et avant qu’ils ne sortent de
leurs nids, mais- si l’on veut manger d’cxcellens
Pigeonneaux de volière, il faut les engraisser
de la manière suivante-.
Lorsque les Pigeonneaux seront parvenus au
dix-neuvième où vingtième jour, lorsque le
dessous de, leurs ailes commencera a se garnir
de, plumes ou de canons dans la partie des
aisselles\ retirez les de la volière, placez tes
ailleurs dans un nid, et couvrez le nid avec
une corbeille, un panier qui refuse l’accès à
la lumière et laisse le passage à lair. Tout le
monde sait qu’on doit en général tenir dans
l’obscurité les animaux qu’on vent engraisser
artificiellement, Ayés des grains de mais qui