Les fraises sont un aliment aussi sain qu'agrcable 5 elles se mangent
crues, sans sucre ou avec du sucre; seules, ou avec de l'eau, du vin
ou de la crème, etc.; on les mêle dans les compotes, dans l'eau de
groseille. L e feu détruit ou altère beaucoup leur parfum. Elles fournissent
par la distillation une eau également propre intcrieiu''ement pour
tenipércr l'ardeur des entrailles, qu'extérieurement pour embellir et
décrasser la peau. Leur usage entretient le cours <Ies u r i n e s , adoucit
l'dcreté de la b i l e , et convient dans les fièvi-es. L e célèbre Linné se
guérit de la goutte en mangeant des fraises. L a racine du fraisier est
fort en usage dans les tisanes rafraîchissantes et apéritives. Enfui l'on
assure que si pendant l'été, les personnes sujettes aux engeltu'cs
appliquent des fraises sur les parties ordinairement affectées de ces
incoimuodités dans l ' h i v e r , elles se préservent de nouvelles engelures.
