T R A I T É D E S A R B I I K S F R U I T I E R S.
Dans la plupart des j a r d i n s , on p l a n i e les f r a i s i e r s e n b o r d u r e 5e long
<les a l l é e s , et toute la c u l t u r e qu'on l e u r donne est un labour par an,
un reeliaussagc, quelques arroscniens et la suppression des coulans (|ui
s'étendent sur les plates - bandes ou dans les allées. Ees li-iiits qu'on
obtient de ces f r a i s i e r s ne sont pas t r è s - g r o s , mais ils sont toujours
e x c e l l e n s , p a r c e qu'ils jouissent de l'air et des bienfaits d u soleil, et
qixc la terre qvii les n o u r r i t n'est j a m a i s s u r c h a r g é e d'engrais. De telles
b o r d u r e s peuvent f a i r e h o n n e u r à un j a r d i n pendant trois o u quatre
a n s ; après quoi il f a u d r a les d é t r u i r e , et les r e m p l a c e r par des plantes
d ' u n e autre nature.
Mais si l'on veut avoir une grande quantité de très-belles f r a i s e s , il
f a u t les e i d t i v e r avec plus de soin : p o u r cela o n doit choisir u n e teiTe
plus légère que f o r t e , d o u c e , f e r t i l e , f a c i l e à c u l t i v e r , r é p a n d r e dessus
u n bon engrais b i e n c o n s o m m é , tel que du terreau de c o u c h e , qu'il
f a u d r a e n t e r r e r par un labour s o i g n é , q u i , e n rendant la terre le plus
m e u b l e possible , étendra l'engrais également partout. L o r s q u e le t c i r e in
est bien l a b o u r é , o n l e divise par planches que l'on passe au rateau, et
que l'on c o u v r e d'une l é g è r e couche de terreau ou de f u m i e r c o u r t et
fin, comme font les habiles m a r a i c h e r s de P a r i s , a f i n <[ue la t e r r e se
t i e n n e toujours f r a î c h e , et q u e les a r r o s e m e n s ne Ja durcissent pas. On
t r a c e ensuite sur chaque planche c i n q lignes où l'on plante les f r a i s i e rs
e n q u i n c o n c e à 4 ou 5 d é c i m è t r e s ( i 5 ou i 8 po. ) les uns des autres.
S o i t que l ' on plante au p r i n t e m s o u en a u t o m n e , il f a u t d o n n e r aussitôt
u n e bonne m o u i l l u r e p o u r fixer le p l a n t à la terre.
L a p r e m i è r e r é c o l t e ne sera pas a b o n d a n t e , sur-tout si la plantation
s'est faite au p r i n t e m s , et si le plant est p r o v e n u <le graines. C'est
s u r la seconde et troisième année que l'on doit fonder son espér
a n c e ^ il f a u t , pendant ce tems s a r c l e r , b i n e r , arroser toutes les fois
q u ' i l en sera b e s o i n , abriter le plant avec des paillassons contre les
r a y o n s du s o l e i l , s'ils sont trop ardens, et s u p p r i m e r les coulans à
m e s u r e qu'ils croissent.
T e l s sont les soins g é n é r a u x que demandent les fraisiers pendant les
t r o i s ou quatre ans qu'ils peuvent rester en place. Au bout de ce tems,
et q u e l q u e f o i s m ê m e au b o u t de deux ans, ils ne donnent plus q u e de
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petits f r u i t s ; alors on les a r r a c h e , p a r c e q u e probablement on a eu soin
d'élever a i l l e u r s un antre plant pour les r e m p l a c e r.
Duhamel dit qu'il faut douze à treize ans d'intervalle entre deux
plants de fraisiers dans le même e n d r o i t : nous n'avons jamais vu
q u ' a u c u n praticien ait suivi cette m a x i m e ; et nous-mêmes n'en avons
jamais r e c o n n u la nécessité. Les habitans de M o n t r e u i l et de Bagnolet
admettent un intervalle de trois a n s , et ce tems est b i e n suffisant pour
r e f a i r e la terre.
P a r m i les n o m b r e u x moyens employés pour obtenir des fraises pendant
l ' h i v e r , nous c r o y o n s devoir e n indiquer ici (juelques-uns des plus
simples et des plus faciles : i". si l'on plante des fraisiers des Alpes au
p i e d d'un m u r bien exposé au m i d i , et qu'on les abrite de la gelée
avec de la l i t i è r e o u des paillassons que l ' o n ôtera toutes les fois que le
soleil l u i r a ou que le tems sera doux , on am-a des fraises pendant
tout i ' i i i v e r ; 2". on en obtiendra davantage et avec plus d'assurance
e n posant des châssis sur une planche de f r a i s i e r des A l p e s , en l e n i o u -
r a n t d ' u n r é c h a u d de f u m i e r , que l'on g o u v e r n e r a selon le degi'é de
f r o i d de l ' a t m o s p h è r e , et selon la végétation plus ou m o i n s active des
f r a i s i e r s j 5". e n f i n , le m o y e n le plus simple de tous, mais qui n'est
p r a t i c a b l e q u e chez les gens r i c h e s , c'est de planter des fraisiers dans
des pois que Ton m e t sur les tablettes d ' u n e serre chaude : ils y seront
à m e r v e i l l e , f r u c t i f i e r o n t a b o n d a n n n e n t , et ne demanderont d'autre
s o in que d'être mouillés de tems eu tems.
Un j a r d i n i e r i n t e l l i g e n t peut v a r i e r et m o d i f i e r à l'infini et avec nn
p l e i n succès la règle générale que nous venons d'indiquer pour la
c u l t u r e du f r a i s i e r , selon les localités et la natui'e d u t e r r e i u , selon ses
goûts ou ses intérêts. N o u s - m ê m e s n'avons i)as toujours suivi nos princ
i p e s : m i l l e circonstances qu'il est impossible de p r é v o i r , nécessitent des
modifications dans la pratique. Ainsi en A n g l e t e r r e , l'usage est de
c o u v r i r les planches de fraisiers avec de la m o u s s e , afin q u e les fraises
ne puissent toucher la terre et se salir. E n F r a n c e , o n p r o d u i t le môme
eHet a v e c de la litière, d u s a b l e , ou de la tannée: au r e s t e , on t r o u v e r a,
à la d e s c r i p t i o n de chaque e s p è c e , ce qu'elle exige de p a r t i c u l i e r dans
sa culture.