G R O S - G U I L L A U M E .
V I T I S GUILE L^II, aciiio inagno, ovato, nigricante-coeruleo.
T E L esi le nom qu'on donne à ce gros raisin cultivé en espalier dans la
pépinière du l^uxenibourg, et cependant il n'est pas relaté dans le catalogue
de l'école de cet établissement, public en 1809, quoique alors il
y fructifiât parraiienient.
Son bois est rouge, de moyenne grosseur, assez long.
Ses feuilles sont grandes, planes, d'un vert tendre, découpées en cinq
lobes assez prolbiidcinent, bordées de dents aiguës. Le dessous de ces
fouilles est un peu plus paie que le dessus, légèrement réticulé et garni
d'un peu de duvet araclinoïdeu.xj leur jjéliole est court et se lave oi'dinairemeut
de violet.
I.a grappe est fort grosse, figurée en pain de sucre, rameuse, longue
de ifîo à inilliiiiètres (6 à 8 pouces), bien garnie, pendue à une
très-longue queue, menue, souvent verddtre, quelquefois lavée de rouge;
sans vrille ou avec une vrille.
Les grains sont gros, ovales, noirs, recouverts d'une fleur a7-uré foncé,
qui reflète im peu le violet de gorge de pigeon : les plus gros grains ont
jusqu'à 27 millimètres (1 pouce) de long, et le sommet est marqué d'un
petit point blanc.
La peau est épaisse, et lorsqu'on ai-x-acbe un grain, il reste toujours
une ccrlaine quantité de chair après la queue.
J.a chair est verdàtre, fondante. L'eau est abondante, sans couleur,
douce et sucrée. L'axe du gi-ain est gros, blanc dans le bout, rouge du côté
de la queue, et il se casse au milieu quand on détache le grain.
On ne troine ordinairement que d'un à ii'ois pépins, petits, renflés en
massue j)ar un bout, gris ou roux dans cette partie, blancluitres par l'autre
bout, et marqués d'une ligne longitudinale du côté le moins convexe.