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m u s c a t b l a n c . Dm.
V I T I S MOSCHATA ALBA, acmomedio, subrotundo, albido, moschato.
CETTE vigne est à-peu-près de même grandeur que le chasselas. Sa
feuille, mi peu plus découpée, plus verte, est aussi bordée de dents plus
aiguës.
Sa grappe est éu-oite, souvent conique, longue de à 217 millimètres
(SàSpoOt'es grains sont nombreux, très-serrés, arrondis, un
pcn alongés par la pression, du diamètre de i8 k 23 millimètres (B à
10 lig.)- La peau est ferme , croquante, d'un vert-jaunàlre un peu sale,
ambrée du côté du soleil, et souvent marquée de lâches rousses qui
imliquent un degré de qualité supérieure. La chair est très-musquée,
inoins fondante que celle du chasselas. Les pépins, au nombre de trois
ou quatre, sont petits, blancs, marbrés de gris mêlé de violet.
]Nous nous accordons avec tous les auteurs, en trouvant ce muscat
le meilleur des raisins 5 il faut cependant que bien des gens ne l'aiment
pas, puisque, dans les marches de la capitale, il est toujours moins
recherché, et qu'on le vend toujours moins cher que le chasselas.
Tous les muscats, notamment le muscat blanc, doivent être cultivés
en espalier, au midi, dans les environs de Paris, pour que leur fruit
puisse mûrir. Mais, dans les départemens de l'Héraut et du Tarn, il
mûrit très-bien en plein champ, puisqu'on en fait le délicieux vin
muscat, qui, malgré tout son prix, le cède de beaucoup au muscat
de Ténédos, selon Toui'iiefort.