M U R I E R . Duh.
M O R U S . LINN.
GENRE J e la famille des Urticécs (Juss.), de la Moiioécic tctrandric (Lin.),
composé d'arbres exotiques à feuilles alternes, simples, et dont les fleurs,
unisexes et disposées en chaton, ont pour caractère commun : X."/leur
mâle : calice à quatre divisions 5 point de corolle 5 quatre étamines opposées
aux divisions du calice; "ù.." Jleur femelle : calice et corolle comme
dans la fleur mâle; un ovaire monosperme supérieur, surmonté de
deux styles aigus ; 5.' fruit composé de l'assemblage de toutes les fleurs
femelles d' un chaton dont les calices sont devenus charnus» succulens,
ei renferment les eraines.
H I S T O I R E , U S A G E ET CULTURE.
Le nom de Mûrier ou Moriis, qui vient du celtique Mor et signifie
noir, a été donné d'abord à l'arbre que nous appelons toujours Mûrier
noir, et auquel on assigne l'Italie pour patrie. C'est le seul (juc les poètes
aient chanté. Avec le temps on a découvert qu'il eu croissoit d'autres en
Turquie, en Tartarie, en Chine, et même en Amérique; de sorte qu'aujourd'liui
les botanistes en reconnoissent une douzaine d'espèces et environ
autant de variétés. Quoique hs fruits de tous les Mûriers soient
mangeables, il n'y a pourtant que ceux du Mûrier noir et du Mûrier
rouge jugés dignes de paroîtrc^sur les tables : ou les appelle Mûres,
et c'est lorsqu'elles sont si pleines d'un jus coloré qu'on peut à peine
les toucher sans se rougir les doigts, qu'elles onl acquis tonte leur
maturité et soni propres à être mangées.