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nombreux , mùril en juin et juillet; il est toujours terminé par les débris
du calice , qui persistent jusque dans la plus grande maturité. Sa peau
est dure, d'mi violet noir très-foncé, ti([iielée de petits points blancs;
lorsiiuoii l'écrase, elle rend une teinture d'tin beau rotigo Yif. Sa chair
est fondante, d W blanc bleuâtre, d'un goût austère. Ou trouve dans
chaque fruit dix à vingt pépins durs, anguleux, d'un brun clair.
Le cassis est originaire de la Suède et de la Suisse. Depuis longtems
on le cultive dans les jardins et en plein champ aux environs de Paris,
comme le groseiller rouge. Son odeur fort désagréable en éloigne les insectes
(|ui dévorent les autres groseillers. Ses feuilles prises en infusion, sont:
apéritives, stomachiqttes, propres aux mauvaises digestions. On mange
rarement ses fruits; mais on en fait un sirop excellent pour les maux de
gorge, oc qui leur a fait donner dans quelques endroits le nom de baies ou
fruits à l'esquinancie. On en fait aussi mie liqueur qui, en facilitant la
digestion, tempère l'ardeur de l'estomac, et n'échauffe pas comme les autres
liqueurs. Les Irlandais les font infuser dans de feau-de-vie de grain dont
ils font du punch, et qu'ils recommandent, comme un très-bon remède,
pour le rhume et les maux de gorge.
La Nouvelle-Angleterre produit aussi un cassis qui diffère un peu du
nôtre, et (jui se trouve dans les jardins botaniques, chez les curieux,
et chez les marchands de plantes étrangères ; mais conmie d est moins
beau que le nôtre, et qu'on ne fait aucun usage de ses fruits, nous ne
le comprenons pas dans ce Traité.