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la plupart des potagers y étoient de véritables
marais que P on a enfuite convertis en potagers ;
d'où eft venu le nom de maraîchers, ou marai-
gers que l'on donne à ceux qui les cultivent.
Dans beaucoup de provinces on l’appelle encore
de l’ancien mot meix-, d’où l’on a fait mei-
fage, pour en exprimer le produit.
Le jardin fruitier, ou verger, eft un terrain
qui n’eft peuplé que d’arbres à fruit.
Depuis que l’ on a trouvé Part qui n’eft pas
bien ancien , de dreffer des arbres en efpaliers
& contre-efpaliers 3 la plupart des potagers font
devenus aufli des jardins fruitiers , 8c la culture
de ces efpaliers fait la partie la plus recherchée
dans le jardinage...
Tout jardinier doit commencer par connoîrre
à fond le terrain qu’il veut cultiver ; il ne faut
pas qu'il fe contente de l’examiner à la fuper-
ficie 3 mais il doit faire des fouilles dans différentes,
parties de fon jardin pour fonder & con-
noître par-tout la hauteur de la terre 3 & fur
quel fond elle fe trouve.
Un jardin quelconque doit avoir trois à quatre,
pieds de bonne terre en profondeur 3 linon 3 il
faut en porter & recharger le fol.
Fouiller 8c retourner par-tout la terre à trois
ou quatre.pieds de profondéur , la paffer à la
claie , eft ce que l’ on peut faire de mieux j on
eft alors alluré de fa terre 3 8c on lui donne les
engrais qui lui font propres.
Cette fouille eft indifpenfable quand on plante
des arbres.
Toutes les terres peuvent fe réduire à quatre
efpèces qu’elles tirent de leur fond. Ces fonds
font i ° . ou de roche, plus ou moins dure &
compacte ; i ° . de grou ou grouine ; 30. d’argille,
ou terregraffe ; 40. enfin de fable. Outre la variété
dans ces efpèces , il fe fait encore er.tr’ elles
un mélange infini : les terres tiennent tantôt plus ,
tantôt moins des unes ou des autres , le coup-
d'oeil j l’examen décide de la qualité dominante,
La roche fous laquelle on comprend, depuis
la craie jufqu'à la pierre la plus dure , le marbre 8c le caillou, indique au jardinier le foin qufil
doit avoir de la terre où cetté efpèce domine ;
il faut profonder ce terrain , le dépierrer jufqu’à
trois ou quatre pieds, & y mettre de fr^quens
engrais.
Les terres , dont le fond eft de grou ou
grouine, font nitreufes & pleines de falpètre 5
elles donnent des végétaux & des plantes fort'
chétifs 3 les arbres y croiffent, & y durent très-
peu , fu r -tou t, lorfque ce fol renferme.de la-
minière de fer , ou qu’il en eft voifin ; il faut,
améliorer & changer cette terre, fi on ne peut
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l e f a i r e t o u t d ’ un c o u p , q u e c e f o i t au m o in s
fu c c e f liv em e n t .
Les t e r r e s g l a i f e u f e s , a r g i lle u fe s 8c m a t t e s d o i v
e n t ê t r e la b o u r é e s p r o fo n d ém e n t , 8c ém ié e s
a v e c fo in 5 o n n’ y d o i t p la n t e r q u e p e u a v a n t ,
p a r c e q u e l ’ a i r 8c le s fu c s q u i f o n t l ’ a l im e n t
- d e s p la n t e s , y p é n è t r e n t & y c i r c u le n t d i f f i c i lem
e n t .
Q u a n d c e s t e r r e s f o n t b a f fe s 8c a q u a t iq u e s ,
o n c o n f e i l l e r o i t v o lo n t ie r s l ’ e n l e v em e n t d e l ’ a r -
g i l l e à un p ie d o u d e u x a u -d e lfo u s d e la b o n n e
t e r r e , & d e r em p la c e r c e t t e a r g i l l e , o u t e r r e g r a f fe
p a r d e s p ie r r e s p o u r em p ê c h e r l e f é jo u r d e s e a u x
q u e l ’ o n p o u r r o i t m êm e c o n d u i r e d a n s u n e e f p è c e
d e v i v i e r , o u r é f e r v o i r , p o u r f e r v i r à T a r r o -
f em e n t .
C e c o n f e i l d e v i e n t u n e n é c e f f i t é à l ’ é g a r d d e y
t ro u s à f a i r e p o u r p la n t e r d e s a r b r e s d a n s c e s
t e r r e s .
S i l e f a b le e f t à la fu p .e r f ic ie d e la t e r r e , i l
.fa u t h , ' r e c h a r g e r 8c r em p la c e r le fa b le p a r d e
b o n n è r t e r r e ; s ’ i l fe t r o u v e à t r o i s o u q u a t r e
p ie d s a u -d e f fo u s d e l à b o n n e t e r r e , 8c q u ’i l f o i t
e n t r e t e n u d a n s u n e e f p è c e d e f r a î c h e u r p a r d e
p e t i t e s f o u r c e s fu p é r ie u r e s , c ’ ë f t a lo r s un b o n
'fo n d s p o u r l e ja r d in a g e .
L a m e i lle u r e d e t o u t e s le s t e r r e s p o u r le j a r d
in a g e e f t la fa b lo n e u f e , : o n n’ e n t e n d p a s pa r l à ,
u n e t e r r e c o m p o f é é d’ u n fa b le f e c & a r i d e , 8c
fans a u c u n e lia i fo n 5 t e l e f t l e fa b le d e r iv iè r e ;
m a is c e l l e d o n t l e g ra in n o i r , o n & u e u x 8c g r a s ,
n ’ e x c è d e p a s e n 'g r o f fe u r u n g r a in d e f a b l e , 8c
q u i n e s ’ a t ta c h a n t p a s t r o p au g r a in ‘V o ifin , d o n n e
a u t o u t u n e m o b i l i t é e f fe n t i e l le p o u r la b o n t é d e
la t e r r e } c ’ e f t là c e q u ’ o n r a p p e l le t e r r e m e u b l e ,
t e r r e à p o t a g e r .
P lu s u n e t e r r e a p p r o c h e d e c e l l e - là , p lu s e l l e
e f t p r o p r e a u ja r d in a g e .
M a is i l d é p e n d b e a u c o u p d e l ’ in d u f t r ie d u ja r d
in ie r d e r e n d r e fa t e r r e m e u b le ju fq r f à u n c e r ta
in p o i n t , p a r le s e n g r a i s , pa r l e s f r é q u e n s
la b o u r s , p a r le s c h a n g em e n t & m é la n g e s d e
t e r r e .
O n e n t e n d p a r e n g r a is t o u t c e q u i r e n d u n e
t e r r e m e i l l e u r e , 8c d a n s c e fe n s , l e fu m ie r e f t
u n e n g r a i s , m a is i l n ’e f t p a s le f e u l . S i la t e r r e
e f t t ro p g r a f fe , g la i f e u îe 8c m a t t e * o i v p e u t c o r r
ig e r c e v i c e a v e c le s c è n d r e s q u i o n t f e r v i à
f a i r e la l e f l i v e , a v e c d e s fa b le s t i r é s d e s r a v in e s ,
o ù i ls o n t é t é e n t r a în é s , p a r l e c o u r a n t d e s
p lu ie s .
L e s t e r r e s t r o p l é g è r e s fe l ie n t p a r d e s e n -
g ta is .L p a rm i l e s e n g r a is l e ^ z o n - f o u r n i '& to u f fu
q u ’ o n a la i f fé p o u r r i r p e n d a n t l ’h i v e r , o u dan s
u n e
ƒ A R 1 2 1
-wn'e f t f fe , gu e n m o n t i c u l e , l 'h e r b e e n d e f f o u s ,
f a i t un e x c e l l e n t e n g r a is .
L e s f e u i lle s ram a fle e s 8c p o u r r ie s e n ta s fo n t
b o n n e s p o u r le s f l e u r s , p a n a is , c a r o t t e s , o i g
n o n s & c h o u x î o n le s é t e n d fu r la fu p e r f ic ie
d e s p l a n c h e s , a p rè s a v o i r f em é 8c p la n t e .
O n f a i t u n e x c e l l e n t e n g r a is a v e c le s fh u r s
fa n n e e s , le s h e r b a g e s & l e u r s m o n t a n t s , les
t o n t in e s d e s c h a rm i l l e s , l e s b o u r g e o n s je t é s au
p a ü f fa g e , le s if fn e s d e c u i f în e , ( trif>ailles &
a u t r e s c h û t e s ) & t o u t e s f o r t e s d e b a la y u r e s d e
m a i fo n j o n f a i t p o u r r i r l e t o u t d a n s u n e f o f f e ,
o ù i l f e c o n v e r t i t e n t e r r e a u .
L e s b o u e s d e v i l l e & d e c h em in c o n fom -
m é e s a u m o in s p e n d a n t un a n , & p a f fé e s a T a
c la i e .
L e s t e r r e s n e u v e s d e s b a s p r é s , c e l l e s d e s
ta u p in iè r e s 3 c e l l e s e n l e v é e s d a n s le s c o u r s d e s
f e rm i e r s , d a n s l e s c a r r e fo u r s d e s v i l la g e s fo n t
e x c e l l e n t e s p o u r r e n o u v e l l e r c e ll e s d u p ie d d e s
a r b r e s , r em o n t e r u n jardin , &* f u r - t o u t p o u r
c h a n g e r le s t e r r e s n i t r e u fe s , f a lp ê t r e u f e s , d o n t
l e f o n d e f t d e g r o u in e .
L a m a rn e e f t u n e n g r a is q u ’ i l f a u t b i f f e r , a u x
la b o u r e u r s . . . .
P a rm i le s fum ie r s , c e lu i d e c h e v a l a la - p r é f é r
e n c e , e x c e p t é d a n s le s t e r r e s t r o p c h a u d e s , où
i l n e f a u t l ’ em p lo y e r q u e t r è s - c o n fom m é ; o n p r é f
è r e a lo r s , c e lu i d e v a c h è 3 q u o iq u e m o in s , fu b f -
t a n t ïe l.
O n f e f e r t d e fum ie r d e v a c h e m ê lé a v e c d eu x ,
t ie r s d e t e r r e n e u v e p o u t r e n o u v e ll e r un te r ra in
f e c 8c m a i g r e . ■ .
Il eft néceffaire de renouveller & de remonter
un potager quand la terre eft effritée , que les
produétions font extrêmement maigres 8c chéti'ves 5
ou bien, quand u n jardin , pour avoir été trop
engraiffé par des fumiers, produit à la vérité dé
belles plantes , mais fans goût & fans faveur
c’eft: à quoi le commun des jardiniers ne prend
pas garde.
On fait cette opéfètion avec des terres neuves
que l’on mêle avec celles du potager 5 on en
fait des monticules à l’entrée de l’hiver 8c au
printems 5 an répand le tout fur les carreaux.
Âtofi la terre du fond eft renouvellée par les
influences de l’air & celles des monticules ; la
terre neuve y apporte des fucs nouveaux qui
joindront la faveur sf la fécondité.
/ Le fumier de mouton ne s’emploie qu’en petite
’Quantité , parce qu’il eft trop chaud 5 il entre
dans ja terre faêtice < pour les orangers & les
couches. ' *
I l en eft de même- de la poudrette > on appelle
A r t aratoire.
J-A. R
a in fi le s e x c r ém .en s h um a in s , . q u i , r e t ir é s d e s
f o f f e s 3 o n t p a f fe au m o in s t r o i s o u q u a t r e ans
à l ’ a i r . .
L e fu m ie r d e p o r c e f t f o r t m a u v a is , 8c r.e
p e u t a u fli s ’ em p lo y e r q u 'e n p e t i t s q u a n t i t é , b ie n
p a f fé 8c c o n fom m é a v e c d ’a u t r e s .
L e s f ie& ie s d e p o u le s 8 t d e p ig e o n s f o n t d a n -
g e r e u f e s p a r la q u a n t i t é -d’in f e c t e s q u ’ e l l e s p r o -
d u i f e n t , 1 & p a r " T a ig r e q u ’ e l le s r e n f e rm e n t ; i l
f a u t le s b a n n ir d u jardin' 3 fu r - t o u t c e l l e s d e
p o u le ; o h p e u t , m a is r a r e m e n t , f e f e r v i r d e
c e l l e s d e p ig e o n b ie n c o n fom m é e s ; e l le s e n t r e n t
a lo r s dan s la t e r r é f a ê t ic e , p o u r l e s o r a n g e r s &
le s m ê lo n s . ( Voy$z P o t a g e r . )
( Elétnens du. Jardinage. )
Jardins fruitiers.
. L e - „ r è g n e d e L o u i s X IV . f u t 1’
é .p o q u e d e I*
p e r f e c t io n d e s a r ts e n F i a n c e . L ’ a r t d e s jardins
fruitiers p r i t a lo r s u n e n o u v e l l e fo rm e . L a q u in t in i e
p a r û t , & le s .a r b r e s , a u t r e fo i s l iv r é s à e u x -m êm e s ,
c o u v r i r e n t d e le u r s b r a n c h e s , d e le u r s f e u i l l e s ,
d e le u r s f le u r s M d e le u r s ' . f r ü i t s , la n u d i t é 8c
l’a r û f t i c i t e d e s m u r s . E n f in a a n s f t s main s l ’a r b r e
p r i t la - fo rm e d ’ un e f p a l i e r , d ’ un é v e n t a i l & d ’ u n
p u if fo n . C e g r a n d h om m e o p é r a u n e r é v o lu t io n
p r e f q u ’a u ffi e n t iè r e d a n s la c u l t u r e d u l é g u m i e r .
P e n d a n t q u e la F r a n c e & l ’E u r o p e e n t iè r e a dm i-
r o ie n t 8c a d o p t a ie n t le s m é th o d e s d e L a q u in t in i e ,
& q p 'o n s ’e x t a f io i t à la v u e d e fe s e f p a l i e r s , d e
A m p l e s . p a r t ic u l ie r s c o n d u i t s p a r l e g é n i e d e
r o b f è r v a t i o h 8c d e l’ e x p é r i e n c e , p e r f e c t i o n n o ie n t
à p e t i t b r u i t , o u p lu t ô t p r e fq u ’ i g n o r é s , la t h é o r ie
d e la t a i l le d e s a r b r e s . E n f in a p rè s d e s t r a v a u x
f c u t e n ü s p e n d a n t p r è s d ’ u n f iè c le , o n a c om m
e n c é à fe d o u t e r q u e le s fe u ls h a b ita n s d u v i l la g e
d e Montreuil a v o ie n t d é c o u v e r t l e f e c r e t d e b
n a tu r e . C e n ’ e f t q u e d e p u is q u e lq u e s a n n é e s q u e
la v é r i t é g a g n e d e . p r o c h e e h p r o c h e . I l fa u d r a
b ie n d u t em s p o u r q u e la r é v o lu t io n f o i t g é n é r a le
8c c o m p l e t t e ; o n t ie n t à fe s a n c ie n s p r é ju g é * .;
o n le s c a r e f f e , & i l e f t d i f f ic i le d ’ e n f e c o u e t la-
jo u g . L e s p a r t ifa n s d e la m é th o d e d e L a q u in t im e
n e c r o i r o n t p a s fu r p a r o l e s , 8c i ls d em a n d e r o n t
d é § p r e u v e s fu r la fu p é r io r i t é d e c e l l e d e s M o ù -
t r e u i l lo i s . S a s s e n t r e r ic i d a n s a u c u n e d i f e n f t io n ,
j e le u r d i r a i fe u lem e n t : « O n , v o ip e n c o r e a u jo u r -
• d ’h u i à M o n t r e u i l d e s p ê c h e r s p la n t é s à la f in
d u f iè c le d e r n ie r » . Q u e l’ o n c i t e u n p a r e i l e x em p l e
d a n s le s f r u i t ie r s d e L a q u in t in ie 8c d a n s t o u t l e
r e f te d e la R é p u b l iq u e . L a q u in t in i e - e o n n u t le
g e n r e d e c u l tu r e d e c e s b o n s t r a v a i l l e u r s , m a is
t r o p a t t a c h é à la m é th o d e q u ’ i l a y o .it im a g in é e ,
& e n c o u r a g é .p a r l e s lo u a n g e s q u e la n a t io n lu i
p r o d i g u o i t , i l c r u t , au -.tle ffo u s d e l u i d e d e v e n i r
im i ta t e u r . I l a y o i t L d f v en ij: l e je u n e P é p i n , cu j*